Carte midi français

1. Sans gluten
Produits biologiques
Plats végétariens
Petite / Grande
22 /38
19 / 30
19 / 30
Entrée / Plat
16
18
33
19 / 29
19 / 29
26
18 / 27
8 / 15 / 22
13 / 25 / 35
24
27
28
32
34
26 / 36
39
42
29
52
52
39
1 / 3 / 5 pièces
6 / 17 / 27
Les enfants
19 8
16 9
14 10
17 10
de terre à l'huile d'olive 12
Dessert, à l'ardoise + 8.-
Haricots verts
Sole Meunière, cocotte de pommes de terre grenaille sautées en persillade
Salade verte aux fines herbes
Accompagnements
Brie aux truffes maison, Chèvre sanglé, Alpage Chassoures, Gruyère Vieux, Bagnes 98
Mini bacon cheeseburger, frites
Filets de perches, simplement Meunière, fondant de courgettes, riz vénéré
Saumon, écrasée de pommes
Navarin d'agneau, en cocotte, aux petits légumes, écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive
Coquillettes, bolognaise
Lasagnes Le Rouge, bolognaise
Conchiglie, crème d'alpage, basilic, pignons de pin, brocolis, tomates confites
Salade verte aux fines herbes, tout simplement
Brunch Bazaar à partir du 1er janvier 2018 !!!
Nuggets maison de blanc de poulet, frites
Salade Le Rouge®, pommes, noix, fromage d'alpage, fines herbes
Travers de porc, marinés aux épices, frites
Nos fromages
Croûte Le Rouge, pain, jambon, vin blanc, mélange de fromages Suisse, champignons, herbes fraiches
Bacon cheeseburger Le Rouge® frites, compotée d'oignons / Double cheeseburger
Servi avec une salade de tomate et oignon - servi médium
Cocotte de champignons
salade de roquette, Parmesan et frites
Croûte complète,
Nos plats
Frites du terroir
Suprême de poulet fermier, saté, riz vénéré au beurre de citron vert
Porc Ibérico, cuisson basse température, pluma et ribs caramélisés à l'anis,
joues en raviole, purée de céleri-rave, carottes au cumin
Ecrasée de pommes de terre à l'huile d'olive
Saladier de 1, 2 ou 3 pers
Croustillant de chêvre cendré, menthe, miel, salade mélangée aux fines herbes
Service de 12h à 15h30
Le Rouge utilise à 100% une énergie d'origine renouvelable, les produits de saison et de la région sont privilégiés
Salade végétarienne au quinoa, carottes, topinambours, céleris, brocolis, tomates, avocats, taboulé de
quinoa aux pois chiches
Ibérico Pata Negra
Velouté de potiron et butternut, crème de la Gruyère et croûtons de campagne
Salade Bo Bun,
mariné, nems, oignons frits, coriandre
Grignotages
Nos entrées
Foie gras, d'Alain François - Vendée, France, cuit en basse température à l'abricotine, chutney poire et figue,
pain aux noix
Salade César, romaine, suprême de poulet jaune grillé, Parmesan, tomates confites, croûtons et bacon
Assiette de viande séchée du Valais IGP
Crudo de saumon mariné à l'aneth, chutney d'ananas au gingembre,
crème acidulée de la Gruyère
Planche Valaisanne (Viande séchée IGP, lard sec aux herbes, jambon cru fumé et alpage de Verbier)
Suggestion du jour (prix - voir ardoise)
Une salade verte aux fines herbes + 4.-