1. La carte gourmande du week-end
30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert
Les Entrées
Le carpaccio de morue mariné, semoule cantonaise
Le feuilleté de boudin blanc de la maison « Parré » aux figues
Le gaspacho andaluz de La Villa
L assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun
Le carpaccio de jambon Serrano aux figues
Le foie gras de canard au torchon, confiture de tomates et pain d épices (suppl. 4.50 )
Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 )
Les linguinis aux girolles et foie gras (suppl. 5.50 )
Les Poissons du Jour
Le filet de sar grillé, purée de pois chiches et crème au corail d oursin
Le dos de cabillaud rôti, pommes de terre à l ancienne et huile verte
Le pavé de thon rouge du pays aux girolles (suppl. 6.50 )
La parillade de poissons du jour
(turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 )
Le gratin de homard et lotte aux petits légumes (suppl. 10.50 )
Chefs de cuisine :
Michel Védrines et Alain Ferrer
Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces

2. Nos Viandes et leur préparation régionale
Les joues de porc confites, tempura d aubergines,
tomates concassées au basilic et rouste grillée
Le curry d agneau, riz Basmati à la coriandre
Le pavé de b uf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 )
L éclair de foie de canard frais poêlé aux framboises, sauce aigre douce (suppl. 5.50 )
La noix de veau « Rosée des Pyrénées » aux morilles (suppl. 5.50 )
Les fromages ou desserts
Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclun
Le brick de chèvre aux herbes
Le millefeuille léger à la vanille, glace touron
Le clafouti aux ananas, glace banane flambée
Le moelleux au chocolat, sauce grain de café (10 mn de préparation) (su ppl. 2.00 )
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier
L assiette de glaces catalanes à la rousquille, au croquant et à la bougnette (suppl. 2.00 )
Le baba au rhum St James, glace vanille
Le gratin de figues au Banyuls, glace touron
Les framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly
Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h 14h
dîner 20h 23h
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