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La carte gourmande du week-end
                30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert
Les Entrées
Le petit pavé de cabillaud, salade de pois chiches à la coriandre
L escabèche de caille, compotée de choux et raisins
Les cannellonis de volaille fermière aux morilles (suppl. 4.50 )
L assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun
Le carpaccio de jambon Serrano aux figues
Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 )
Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 )
Le gratin d huîtres chaudes à la fondue de poireaux et Muscat sec (suppl. 5.50 )




Les Poissons du Jour
Les filets de daurade royale en escalivade à la crème de romarin
Le tournedos de colin au lard fumé, pommes de Terre à l ancienne, tomate et citron confits
Le pavé de thon rouge du pays aux girolles (suppl. 6.50 )
Les filets de rougets croustillants, poêlée de haricots verts au lard (suppl. 5.50 )
La parillade de poissons du jour
                         (daurade, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 )




                              Chefs de cuisine :
                        Michel Védrines et Alain Ferrer


             Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
Nos Viandes et leur préparation régionale
Le confit de canard, pommes persillées et cèpes
Les joues de porc aux petits légumes sauce Banyuls
Le pavé de b uf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 )
L éclair de foie de canard frais poêlé aux framboises, sauce aigre douce (suppl. 5.50 )
Le foie de veau à l ail rose du Tarn, purée de pommes de terre au Jabugo (suppl. 5.50 )




Les fromages ou desserts
Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclun
Le carpaccio de manchego à la pâte de coing

Le millefeuille léger à la vanille, glace touron
La tarte fine tiède aux pommes, glace cannelle
Le gâteau au chocolat « grand cru », sorbet mandarine (suppl. 2.00 )
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier
L assiette de glaces catalanes à la rousquille, au croquant et à la bougnette (suppl. 2.00 )
La Poire Belle Hélène
Le gratin de figues au Banyuls, glace touron
Les framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly




                         Horaires de service de notre restaurant :
                                       déjeuner 12h 14h
                                        dîner 20h 23h



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  • 1. La carte gourmande du week-end 30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert Les Entrées Le petit pavé de cabillaud, salade de pois chiches à la coriandre L escabèche de caille, compotée de choux et raisins Les cannellonis de volaille fermière aux morilles (suppl. 4.50 ) L assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun Le carpaccio de jambon Serrano aux figues Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 ) Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 ) Le gratin d huîtres chaudes à la fondue de poireaux et Muscat sec (suppl. 5.50 ) Les Poissons du Jour Les filets de daurade royale en escalivade à la crème de romarin Le tournedos de colin au lard fumé, pommes de Terre à l ancienne, tomate et citron confits Le pavé de thon rouge du pays aux girolles (suppl. 6.50 ) Les filets de rougets croustillants, poêlée de haricots verts au lard (suppl. 5.50 ) La parillade de poissons du jour (daurade, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 ) Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
  • 2. Nos Viandes et leur préparation régionale Le confit de canard, pommes persillées et cèpes Les joues de porc aux petits légumes sauce Banyuls Le pavé de b uf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 ) L éclair de foie de canard frais poêlé aux framboises, sauce aigre douce (suppl. 5.50 ) Le foie de veau à l ail rose du Tarn, purée de pommes de terre au Jabugo (suppl. 5.50 ) Les fromages ou desserts Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclun Le carpaccio de manchego à la pâte de coing Le millefeuille léger à la vanille, glace touron La tarte fine tiède aux pommes, glace cannelle Le gâteau au chocolat « grand cru », sorbet mandarine (suppl. 2.00 ) Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier L assiette de glaces catalanes à la rousquille, au croquant et à la bougnette (suppl. 2.00 ) La Poire Belle Hélène Le gratin de figues au Banyuls, glace touron Les framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h 14h dîner 20h 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot