Système
racinaire
Appareil
aérien
Entre-coeurs
Sarment
Courson
Gourmand
« Américain »
Baguette
La vigne est une
liane il est donc
nécessaire de
limiter sa
croissance pour
obtenir une
certaine quantité
et une bonne
qua...
Le pré-taillage peut aussi être fait de façon
mécanique par un enjambeur.
Après les fortes gelées, le viticulteur taille le pied
pour canaliser la pousse de la plante.
Bourgeon
d ’hiver
Cordon de Royat
4 coursons de 2 yeux
Guyot
1 courson de 2 yeux
1 baguette de 6 yeux
= 8 futurs sarments
= charge maxi auto...
Les sarments coupés durant la taille sont
retirés des fils
Les sarments retirés sont brûlés…
Ou les sarments retirés sont broyés
L ’absence de végétation
permet d ’entretenir
plus facilement le
palissage et le terrain
remonter la terre
changer des piq...
A la pleure de la vigne, la baguette est pliée et
attachée le long du 1er fils de palissage en vue
d ’organiser la pousse ...
Chaque année, on peut apporter un petit complément
nutritionnel à la vigne qui sert à combler ce que la vendange
précédent...
Le sol a été travaillé avant l'hiver. Au printemps, il faut
alors le niveler ce qui permet l'élimination des
mauvaises her...
Lorsque le sol à
été débutté et
griffé
mécaniquemen
t, il reste une
petite bande
de terre au
niveau des
ceps qu'il faut
tr...
La vigne entre désormais
dans sa phase de
croissance. Avant
qu'elle ne pousse, il
faut baisser les fils
"doubles" jusqu'au...
Pose des capsules de phéromones pour la
lutte contre certains insectes
chenille
papillon
PYRALE
La vigne pousse
Feuilles étalées
Grappes visibles
C'est une
opération qui
consiste à
éliminer les
branches en
trop afin de
limiter la
végétation et
le rendement.
Grappes sé...
Le relevage est aussi nécessaire
pour permettre de rentrer
dans les vignes et réaliser les
travaux suivants.
La plante a p...
Boutons floraux
séparés
Les rameaux ont
beaucoup poussé,
nous relevons une
deuxième fois les
fils afin de les
maintenir dr...
La vigne
poussant
rapidement,
il faut la
protéger
contre les
maladies.
Floraison
Désormais, la vigne a
atteint sa hauteur
maximum.
Certaines
branches, à cause
du vent ne sont pas
prises entre les
fils. I...
Lors de ces
traitements,
certains en
profitent pour
ajouter un
antibotrytis qui
limitera les
éventuels risques
de pourritu...
Afin de pouvoir pénétrer dans les rangs avec les engins et
de laisser au maximum la lumière arriver jusqu'aux
feuilles de ...
Afin de limiter la concurrence en eau
entre la vigne et les mauvaises
herbes, nous éliminons ces
dernières par un travail ...
Afin d'aérer la végétation
et les grappes, nous
coupons le dessus et les
côtés de chaque rang de
vigne.
Petit pois
Le dess...
Grappe
fermée
On peut effectuer un labour d'été
afin de limiter la concurrence en
eau entre la vigne et les mauvaises
herb...
Véraison
Afin de limiter le
rendement et dans
le but d'améliorer la
qualité de la
vendange, il peut
s'avérer nécessaire
de...
Il peut s'avérer
nécessaire de
supprimer les jeunes
pousses afin de
dégager les grappes et
de permettre une
circulation d'...
Maturité
Presentation travaux viticoles_14_son_cfabeaune_fdad
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Presentation travaux viticoles_14_son_cfabeaune_fdad

3 966 vues

Publié le

Travaux viticoles en Bourgogne - Apprentissage pulic

Publié dans : Formation
0 commentaire
0 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

  • Soyez le premier à aimer ceci

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
3 966
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
3 244
Actions
Partages
0
Téléchargements
0
Commentaires
0
J’aime
0
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

Presentation travaux viticoles_14_son_cfabeaune_fdad

  1. 1. Système racinaire Appareil aérien Entre-coeurs Sarment Courson Gourmand « Américain » Baguette
  2. 2. La vigne est une liane il est donc nécessaire de limiter sa croissance pour obtenir une certaine quantité et une bonne qualité de raisins. Au début de l ’hiver, on peut pré-tailler les ceps au sécateur. A la chute des feuilles:
  3. 3. Le pré-taillage peut aussi être fait de façon mécanique par un enjambeur.
  4. 4. Après les fortes gelées, le viticulteur taille le pied pour canaliser la pousse de la plante. Bourgeon d ’hiver
  5. 5. Cordon de Royat 4 coursons de 2 yeux Guyot 1 courson de 2 yeux 1 baguette de 6 yeux = 8 futurs sarments = charge maxi autorisée en Bourgogne
  6. 6. Les sarments coupés durant la taille sont retirés des fils
  7. 7. Les sarments retirés sont brûlés…
  8. 8. Ou les sarments retirés sont broyés
  9. 9. L ’absence de végétation permet d ’entretenir plus facilement le palissage et le terrain remonter la terre changer des piquets, des fils
  10. 10. A la pleure de la vigne, la baguette est pliée et attachée le long du 1er fils de palissage en vue d ’organiser la pousse de la plante.
  11. 11. Chaque année, on peut apporter un petit complément nutritionnel à la vigne qui sert à combler ce que la vendange précédente a consommé en matières nutritives.
  12. 12. Le sol a été travaillé avant l'hiver. Au printemps, il faut alors le niveler ce qui permet l'élimination des mauvaises herbes, l'aération du sol et l'obtention d'une terre meuble plus facile à travailler au cours de l'été.
  13. 13. Lorsque le sol à été débutté et griffé mécaniquemen t, il reste une petite bande de terre au niveau des ceps qu'il faut travailler avec une pioche manuellement. Pointe verte
  14. 14. La vigne entre désormais dans sa phase de croissance. Avant qu'elle ne pousse, il faut baisser les fils "doubles" jusqu'au sol. Lorsque les branches atteindront 10 à 15 cm de haut, elles seront très fragiles et sensibles au vent. Pour les préserver les fils seront relevés.
  15. 15. Pose des capsules de phéromones pour la lutte contre certains insectes chenille papillon PYRALE
  16. 16. La vigne pousse Feuilles étalées Grappes visibles
  17. 17. C'est une opération qui consiste à éliminer les branches en trop afin de limiter la végétation et le rendement. Grappes séparées
  18. 18. Le relevage est aussi nécessaire pour permettre de rentrer dans les vignes et réaliser les travaux suivants. La plante a poussé très rapidement. Il faut soutenir les grandes branches fragiles entre les deux fils du palissage pour éviter la casse.
  19. 19. Boutons floraux séparés Les rameaux ont beaucoup poussé, nous relevons une deuxième fois les fils afin de les maintenir droits. Nous étalons le feuillage pour permettre au vent et au soleil de pénétrer, ce qui freine les maladies.
  20. 20. La vigne poussant rapidement, il faut la protéger contre les maladies. Floraison
  21. 21. Désormais, la vigne a atteint sa hauteur maximum. Certaines branches, à cause du vent ne sont pas prises entre les fils. Il faut les reprendre une par une et les glisser entre les fils.
  22. 22. Lors de ces traitements, certains en profitent pour ajouter un antibotrytis qui limitera les éventuels risques de pourriture de la grappe. Nouaison
  23. 23. Afin de pouvoir pénétrer dans les rangs avec les engins et de laisser au maximum la lumière arriver jusqu'aux feuilles de base, nous coupons le dessus des rameaux. Nouaison La vigne a beaucoup grandi et les branches retombent dans le rang.
  24. 24. Afin de limiter la concurrence en eau entre la vigne et les mauvaises herbes, nous éliminons ces dernières par un travail du sol. Les vignes enherbées nécessitent quelquefois une tonte pour limiter leur croissance ainsi que la concurrence avec la vigne en période estivale
  25. 25. Afin d'aérer la végétation et les grappes, nous coupons le dessus et les côtés de chaque rang de vigne. Petit pois Le dessus des branches et des rameaux secondaires ont poussé depuis l'écimage.
  26. 26. Grappe fermée On peut effectuer un labour d'été afin de limiter la concurrence en eau entre la vigne et les mauvaises herbes A cette époque, les grains sont encore sensibles au mildiou et à l'oïdium, d'où la nécessité d'un traitement Mildiou Oïdium
  27. 27. Véraison Afin de limiter le rendement et dans le but d'améliorer la qualité de la vendange, il peut s'avérer nécessaire de supprimer une partie des grappes.
  28. 28. Il peut s'avérer nécessaire de supprimer les jeunes pousses afin de dégager les grappes et de permettre une circulation d'air entre les rangs pour éviter que des foyers de pourriture ne s'installent d'ici la vendange.
  29. 29. Maturité

×