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Des boissons selon les occasions                                               Du cidre avec du frêne ?        Lété est la...
La liett bulletin 3 juillet août
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La liett bulletin 3 juillet août

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Bulletin de la liett juillet - aout

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La liett bulletin 3 juillet août

  1. 1. Bulletin n°3, Juillet - Août 2012 Le saviez-vous ? Le sureau noir (Sambucus nigra L.) est un arbre qui fût longtemps considéré dans nos régions comme toxique. La méfiance à légard dusureau est très variable selon les pays. Provient-elle de la ressemblance avec une autre espèce toxique ? Ou bien son origine est-elle reliée à des pratiques magico-religieuses plus anciennes ? Toujours est-il que les baies cuites peuvent se consommer en confiture. Il est également possible de faire une limonade naturelle avec les fleurs. Gare aux Collectage ethnobotanique dans le pays gallo graines et aux feuilles du sureau qui contiennent en petite quantitélacide cyanhydrique, précurseur du cyanure, responsable notamment La création dun réseau de collectage de savoirs populaires sur de lodeur parfumée de lamande. les plantes dans le pays gallo est née de lenvie de mettre les connaissances naturalistes locales et leur transmission au centre de notre engagement écologique.Tu as aimé ce bulletin, tu souhaites en savoir plus. Viens nousrejoindre ! Ce projet a pour objectif de former des collecteurs qui iront surPour tous renseignements, assoliett@gmail.com le terrain interroger les personnes susceptibles davoir desTéléphone : 06-95-44-90-32 connaissances sur lutilisation traditionnelle des plantes en Haute Bretagne, que ce soit dans le domaine thérapeutique, alimentaire,Pour plus dinformations : www.arvuez.org. Rubrique ethnobotanique ludique, etc. À plus long terme, ce réseau constitué a pour objectif de faciliter la transmission des savoirs populaires à travers différentsNos partenaires : médias (internet, ateliers déchanges, etc.). * La Liètt : nom populaire gallo qui désigne une plante servant à faire des liens ; il sagit selon les endroits de losier ou du liseron. Il représente également pour nous un lien entre les générations et les personnes. Avertissement : les indications et remèdes donnés dans ce bulletin ne remplacent en aucun cas lavis dun médecin.
  2. 2. Des boissons selon les occasions Du cidre avec du frêne ? Lété est la période idéale pour la cueillette. Bien sûr on mange Si le cidre simpose comme la boisson de table en Bretagne il enles fruits nature mais il est intéressant de voir toute la diversité des existe dautres moins connues de nos jours, mais qui méritent que lon syusages qui transforme la plante en une boisson qui sera consommée en attarde. Jaimerais vous parler de la frênette. Cest une boisson faite àdes circonstances particulières. base de feuilles de frêne, de chicorée, de sucre et levure de bière. Elle se prépare en été lorsque les feuilles sont belles. Les recettes varient selonLe café des fossés les personnes et les endroits. Sachez quune fois les ingrédients réunis, il faut patienter environ un mois avant que la fermentation ait affiné le On connait bien sûr la chicorée breuvage. Le résultat est assez semblable au cidre de par son pétillant, sa(Cichorium intybus) dont les racines couleur et sa légère teneur en alcool. Les années oû la récolte de pommegrillée fournissaient une infusion proche était faible, la frênette se substituait volontiers au cidre. [Le Rheu (35),du café. Mais on ne soupçonne pas une causerie, 04/02/12 ]autre plante sauvage davoir des propriétéssimilaires : le gaillet grateron (Galium Des vins de fruitsaparine L. ) Voici une recette en gallo qui nous vient du pays de Loudéac. Extrait deCette plante très commune dans notre « Rcettes et Rmède du Pays Gallo » Fruits dun collectage auprès desrégion et qui apparaît au printemps personnes âgées, résidence La Rose des Sables – CHCB de Loudéacrecouvrant fossés et bords de cheminsappartient à la même famille que le café : Le vin de pêcheles Rubiacés. Sa tige et ses fruits collants Ingrédients :viennent sagripper aux vêtements de celuiou celle qui la frôle. - 80 feilles de pêches Au printemps ou à létëy, va ten o ta bine,On nous rapporte que les fruits une fois - ½ verdéy de Kirch tcheute des feilles de pécheu, pâs dans lecueillis pouvaient être grillés et moulus - ½ live de suc menu bazidier bin sur. Tu les fourres dans unepour obtenir un très bon succédané de - 1 lit de vin rosé bocaley et gâtte ton vin dssus 5 jours o ducafé. [Nouvoitou (35), sortie botanique, Gaillet grateron (Gallium suc. Filtre tout edla dans un pillot et23/06/12] aparine L.) ajoute le kirch. Astour, tu peux faire laNéanmoins si la recette est simple et la brindje.plante abondante, la cueillette des fruits de si petite taille se révèle par - 80 feuilles de pêches Mettre les feuilles dans un bocal, ajouterde multiples aspects assez rébarbative ce qui peut expliquer que cet - ½ Verre de Kirch le vin avec le sucre. Laisser macérer 5usage soit tombé en désuétude. - ½ livre de sucre en poudre jours. Filtrer; ajouter le Kirch. - 1 litre de vin rosé Déguster

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