Ce document traite des éléments chimiques essentiels à la vie, mettant en avant le carbone, l'hydrogène, l'oxygène et l'azote comme fondamentaux pour former des molécules complexes. Il explique également les principales familles de molécules biologiques, incluant les glucides, lipides, protéines et acides nucléiques, ainsi que le rôle des glucides et des lipides dans le stockage de l'énergie. Enfin, il aborde la structure et la fonction des triglycérides et phospholipides dans les membranes cellulaires.

1. MODULE 2 :
Culture Pharmaceutique
Repères de Biologie
Constituants chimiques du vivant
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2. Eléments essentiels à la vie
La vie utilise environ 25 des
92 éléments chimiques présents à l'état naturel.
De ces 25, 4 sont particulièrement importants :
 CARBONE (C)
 HYDROGENE (H)
 OXYGENE (O)
 AZOTE (N)
Avec ces 4 éléments on peut former
un grand nombre de molécules différentes,
des plus simples aux plus complexes.
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3. Eléments essentiels à la vie
Le CARBONE est le seul atome pouvant se lier à lui-même
de nombreuses fois pour former des molécules complexes
Méthane
Presque toutes les molécules des êtres
vivants sont formées d'atomes de
carbones reliés les uns aux autres.
Méthanol
(MATIERE ORGANIQUE)
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4. Les molécules de la Vie
Chaque être vivant contient
DES MILLIERS DE MOLECULES différentes.
On peut regrouper ces molécules en 4 grandes familles :
 Glucides (sucres)
 Lipides (gras, huiles et stéroïdes)
 Protéines
 Acides nucléiques
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5. Les Glucides
Il existe 3 catégories de glucides :
MONOSACCHARIDES, DISACCHARIDES et
POLYSACCHARIDES
Les MONOSACCHARIDES peuvent se
MONOSACCHARIDES lier pour former des
DISACCHARIDES
 Glucose  Maltose (Glucose – Glucose)
 Fructose  Saccharose (Glucose – Fructose)
 Galactose  Lactose (Glucose – Galactose)
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6. Les Glucides
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7. Les Glucides
Le POUVOIR SUCRANT des glucides varie selon le type de
sucre
 Saccharose : 100
 Fructose : 114
 Glucose : 69
 Galactose : 63
 Maltose : 46 Les dissaccharides ne peuvent pas
 Lactose : 16 être directement absorbés par le
sang. Ils doivent être séparés en
monosaccharides par l'intestin.
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8. Les Glucides
Les POLYSACCHARIDES sont des
POLYMERES de glucoses (glu-glu-glu-glu….glu)
 Amidon :
Forme sous laquelle les PLANTES emmagasinent le glucose
Abondant dans les féculents (céréales, pomme de terre…)
La digestion de l’amidon libère du glucose
 Glycogène :
Forme sous laquelle les ANIMAUX emmagasinent le glucose
Production de glycogène en cas d’HYPERGLYCEMIE
Stocké dans le foie et les muscles
Transformation du glycogène en glucose en cas d’HYPOGLYCEMIE
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9. Les Glucides
Cellule de pomme de terre
contenant des grains d’amidon
(coloration en bleu par l’iode)
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10. La Respiration
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11. Les Lipides
 Triglycérides (graisses et huiles)
 Phospholipides
 Stéroïdes
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12. Les Triglycérides
Molécules formées de 1 GLYCEROL lié à 3 ACIDES GRAS
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13. Les Triglycérides
ROLE PRINCIPAL des TRIGLYCERIDES
Réserve d'énergie
Les surplus en lipides, glucides ou protéines
alimentaires peuvent se transformer en gras
1 g de graisse permet de stocker
2 fois plus d'énergie que 1 g de glucide
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14. Les Phospholipides
Groupement
phosphate
hydrophile
Formés de :
 1 glycérol
 2 acides gras
 1 groupement phosphate
Acides gras
hydrophobes
Forment les membranes des cellules
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15. Les Phospholipides
Les phosphoglycérolipides dans l'eau peuvent s'assembler
en une double membrane et former de petites sphères
(liposomes)
La membrane des cellules est formée
d'une double couche de
phosphoglycérolipides associés
à d'autres molécules.
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16. Les Stéroïdes
Molécules formées d'un squelette
de 4 cycles de carbone (noyau stérol)
Le plus connu = cholestérol
Entre dans la composition des
membranes cellulaires.
Sert à fabriquer certaines hormones
(hormones stéroïdes, testostérone et
œstrogènes, par exemple)
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