Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools
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Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools
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........................Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools
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Titulaire d'un doctorat en physiologie de la nutrition, ancien chercheur et enseignant en BTS diététique, je vous invite ici à étudier la structure et les propriétés physico-chimiques des acides aminés ainsi que les besoins nutritionnels selon les classes d'acides aminés.
Titulaire d'un doctorat en physiologie de la nutrition, ancien chercheur et enseignant en BTS diététique, je vous invite ici à étudier la structure et les propriétés physico-chimiques des acides aminés ainsi que les besoins nutritionnels selon les classes d'acides aminés.
En chimie, un procédé chimique est une méthode ou un moyen de modifier la composition d'une ou de plusieurs molécules. Ce procédé peut survenir naturellement ou artificiellement et exige une ou plusieurs réactions chimiques.
En ingénierie, un procédé chimique est une méthode de fabrication employée à l'échelle industrielle dans le but de modifier la composition chimique de substances ou de matériaux. Ces méthodes se retrouvent principalement dans l'industrie chimique.
Aucune de ces définitions n'est exacte ou complète, car il est difficile de connaître ce qu'est précisément un procédé : ce sont des définitions pratiques. Il y a également un recoupement entre ces deux définitions. À cause de cette inexactitude, les chimistes et d'autres scientifiques utilise le terme « processus chimique » dans un sens général ou selon l'interprétation donnée en ingénierie. Cependant, les ingénieurs utilise ce terme régulièrement. L'article se concentre surtout sur la définition ingénierie.
Pour compléter une transformation chimique, une ou plusieurs étapes sont nécessaires : chaque étape est appelée opération unitaire. Dans une usine chimique, chaque opération unitaire survient habituellement dans un seul récipient ou dans des sections nommées « unités ».
Souvent, une ou plusieurs réactions chimiques surviennent, mais il est possible de modifier la composition d'un matériau par séparation, purification ou conditionnement.
Les étapes peuvent s'effectuer séquentiellement dans le temps ou dans l'espace alors que des matériaux circulent dans une unité. Pour une certaine quantité de réactifs ou de produits, la quantité de matériau peut être calculée aux étapes clés du procédé en se basant sur des données empiriques ou en établissant des bilans de matériau. Ces quantités peuvent être diminuées ou augmentées selon la capacité de production d'une usine. Une ou plusieurs usines peuvent fabriquer le même produit, chacune selon ses capacités et en fonction de la demande.
Ces procédés chimiques peuvent être exprimés par des schémas fonctionnels de flux ou avec plus de détails par des schémas de procédé.
En plus d'être utilisés dans des usines chimiques, les procédés chimiques sont aussi utilisés dans les raffineries, dans les sites de traitement du gaz naturel, dans les sites de fabrication des polymères et de médicaments, ainsi que dans les usines de traitement des eaux. Les aliments produits à grande échelle sont souvent fabriqués à partir de produits ayant subi un ou plusieurs traitements de nature chimique.
En chimie, un procédé chimique est une méthode ou un moyen de modifier la composition d'une ou de plusieurs molécules. Ce procédé peut survenir naturellement ou artificiellement et exige une ou plusieurs réactions chimiques.
En ingénierie, un procédé chimique est une méthode de fabrication employée à l'échelle industrielle dans le but de modifier la composition chimique de substances ou de matériaux. Ces méthodes se retrouvent principalement dans l'industrie chimique.
Aucune de ces définitions n'est exacte ou complète, car il est difficile de connaître ce qu'est précisément un procédé : ce sont des définitions pratiques. Il y a également un recoupement entre ces deux définitions. À cause de cette inexactitude, les chimistes et d'autres scientifiques utilise le terme « processus chimique » dans un sens général ou selon l'interprétation donnée en ingénierie. Cependant, les ingénieurs utilise ce terme régulièrement. L'article se concentre surtout sur la définition ingénierie.
Pour compléter une transformation chimique, une ou plusieurs étapes sont nécessaires : chaque étape est appelée opération unitaire. Dans une usine chimique, chaque opération unitaire survient habituellement dans un seul récipient ou dans des sections nommées « unités ».
Souvent, une ou plusieurs réactions chimiques surviennent, mais il est possible de modifier la composition d'un matériau par séparation, purification ou conditionnement.
Les étapes peuvent s'effectuer séquentiellement dans le temps ou dans l'espace alors que des matériaux circulent dans une unité. Pour une certaine quantité de réactifs ou de produits, la quantité de matériau peut être calculée aux étapes clés du procédé en se basant sur des données empiriques ou en établissant des bilans de matériau. Ces quantités peuvent être diminuées ou augmentées selon la capacité de production d'une usine. Une ou plusieurs usines peuvent fabriquer le même produit, chacune selon ses capacités et en fonction de la demande.
Ces procédés chimiques peuvent être exprimés par des schémas fonctionnels de flux ou avec plus de détails par des schémas de procédé.
En plus d'être utilisés dans des usines chimiques, les procédés chimiques sont aussi utilisés dans les raffineries, dans les sites de traitement du gaz naturel, dans les sites de fabrication des polymères et de médicaments, ainsi que dans les usines de traitement des eaux. Les aliments produits à grande échelle sont souvent fabriqués à partir de produits ayant subi un ou plusieurs traitements de nature chimique.
4. n carbone
dans la
chaîne 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Nom du
radical
2- La nomenclature des alcanes :
Les alcanes linéaires :
Animation
Cours :
Le nom d’un alcane linéaire est constitué d’un radical
correspondant au nombre n d’atomes de carbone dans la chaîne
auquel on ajoute le suffixe –ane.
5. n carbone
dans la
chaîne 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Nom du
radical
méth- éth- prop- but- pent- hex- hept- oct- non- déc-
2- La nomenclature des alcanes :
Les alcanes linéaires :
Animation
Cours :
Le nom d’un alcane linéaire est constitué d’un radical
correspondant au nombre n d’atomes de carbone dans la chaîne
auquel on ajoute le suffixe –ane.
Les alcanes ramifiées :
6. Cours :
- Un alcool possède un groupe caractéristique hydroxyle -OH,
dont l’atome C lié à –OH n’est lié à aucun autre groupe ou
engagé dans une double liaison.
- Un alcool est nommé en remplaçant le –e final de l’alcane de
même chaîne carbonée par le suffixe –ol, précédé du numéro
du C porteur du –OH.
-La classe d’un alcool dépend du nombre k d’atomes de
carbone lié au C porteur de –OH : k = 1 primaire ; k = 2
secondaire ; k = 3 tertiaire.
- La miscibilité (solubilité massique en g.L-1) d’un alcool avec
l’eau diminue avec la longueur de sa chaîne carbonée (apolaire)
qui diminue l’efficacité des liaisons hydrogène entre –OH et les
molécules d’eau.
7. Composition d’un cidre brut :
Eau, éthanol à 5% en volume, moût de
pommes, dioxyde de carbone, glucides,
antioxygène et colorants.
Dessin d’un « alambic », de l’arabe
« al ambic » signifie vase à
distiller.
Activité expérimentale N°2 à coller
II- Température de changements d’état : la distillation
fractionnée
8. Colonne
de
Vigreux
……….
……
….
……
….
……
….
……
….
Tête de
colonne
Dessin d’un « alambic », de l’arabe
« al ambic » signifie vase à distiller.
Distillation fractionnée Hydrodistillation
(distillation simple)
Chauffé-
ballon
Mélange
homogène
Réfrigérant
(ou condenseur)
Distillat
Support-boy
Entrée
d’eau
Sortie
d’eau
9. Masse volumique ρ
(g·mL-1)
Graphe représentant la masse volumique d’un
mélange eau/éthanol en fonction de son
pourcentage en volume en éthanol.
% en volume d’éthanol
10. Cours :
- Les alcanes et les alcools primaires de chaîne
carbonée linéaire ont des températures de
changement d’état qui augmente avec la
longueur de leur chaîne car les interactions
de Van der Waals augmentent avec la taille de
la molécule.
- Un alcool a des températures de
changement d’état plus élevées qu’un alcane
de même chaîne carbonée car les
interactions de Van der Waals sont plus
intenses et il y a des liaisons hydrogène.