exposé agroalimentaire

1. Alimentation
et
cancer
Présenté par:
 Harrat Noura
 Kadri Ines Karima
 Aymen Mellah

2. Plan de travail
01
05
02
06
04
07
Définition de cancer
Quel est l'ennemi numéro 1 du cancer ?
Lien entre alimentation et cancer
Les aliments causant le cancer
Les facteurs alimentaires ont une réduction du risque de cancer
Conclusion
Introduction
Quels conseils de consommation pour prévenir les risques de cancer
03
Mécanisme de cancérisation

3. * L’alimentation est un facteur sur lequel nous
pouvons agir collectivement et individuellement
pour améliorer la prévention des cancers
* De nombreux rapports mondiale d’experts ont
évalué les liens entre facteurs nutritionnels et
risque de cancer
* Il a ainsi été établi que certains facteurs
nutritionnels diminuent le risque de cancer
Introduction

4. Cancer?
*Le cancer peut toucher
n'importe quel organe ou
tissu du corps.(1)
*Le cancer est une maladie caractérisée
par la croissance et la propagation anormales
de cellules dans le corps.

5. Quel est l'ennemi numéro 1 du cancer ?
« Dans mes consultations, toutes mes patientes me disent avoir arrêté le
sucre »(2), Dr Mahasti Saghatchian

6. Lien entre alimentation et cancer
Chaque année en ce monde , 40 % des cancers seraient
causés par des facteurs de risque dits évitables, c’est-à-dire
liés à notre mode de vie et notre environnement. En
particulier, environ 20 % sont attribuables à la nutrition,
dont 5,4 % en lien direct avec nos habitudes alimentaires
Certains facteurs alimentaires sont protecteurs et peuvent
nous aider à prévenir le développement de certains
cancers.(3)

7. Les aliments causant le cancer
(4)

8. Mécanisme de cancérisation
Initiation
Promotion
Progression (5)

9. Les facteurs alimentaires ont une
réduction du risque de cancer
(6)

10. Quels conseils de consommation pour
prévenir les risques de cancer
Il est conseillé de consommer au moins 5 portions de fruits et légumes par jour, quelle que soit leur forme
(frais, en conserve ou surgelés). Si vous en mangez moins, sachez qu’augmenter même légèrement sa
consommation de légumes et de fruits est bon pour la santé.
Il est également recommandé de consommer au moins deux fois par semaine des légumes secs
(lentilles, haricots secs…) et de consommer au moins un produit céréalier complet par jour (pâtes
complètes, riz complet, pain complet…) (7)

11. Conclusion
La compréhension du rôle des facteurs nutritionnels chez les patients atteints de
cancer, que ce soit pendant ou après les traitements, présente plusieurs spécificités par
rapport à l’identification de facteurs en prévention primaire. A ce jour, moins d’études
épidémiologiques ont évalué l’impact des facteurs nutritionnels sur la survie, la
récidive ou la qualité de vie de patients atteints de cancer
ils sont plus complexes à analyser du fait de la diversité des situations rencontrées :
stade, localisation des tumeurs, traitements, effets secondaires.

13. Références
(1) Basdevant A, Laville M, Lerebours E. Traité de nutrition clinique. 1ère édition. Paris : Flammarion ; 2001.
(2) https://www.cancer-environnement.fr/fiches/nutrition-activite-physique/alimentation-et-cancer/
(3) Centre de Recherche pour l’Etude et l’Observation des Conditions de Vie. Les populations modestes ont-elles une
alimentation déséquilibrée,2006.
(4) INSERM, TNS HealthCare (Kantarhealth), Roche. Etude ObEpi2009 Enquête épidémiologique nationale sur le
surpoids et l’obésité. Octobre 2009 p17-18.
(5) https://www.msdmanuals.com › présentation-des-cancers
(6) American Institute for Cancer Research. Report of the World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer
Reseach. Food, nutrition, physical activity and the prevention of cancer: a global perspective. Washington DC: AIRC;
2007
(7) http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/PNNS_2011-2015