Chapitre 4. Mélanger des solides ou des liquides à l'eau. M. Balcerek

1. Chap 4 : Mélanger des solides ou des liquides à l’eau.

2. Activité 1
Que se passe-t-il pour chaque tube ? Conclure.
Pas tous les solides se dissolvent dans l’eau.
Prendre 4 tubes à essais et mettre dans chacun un peu
d’eau ( ¼ du tube maximum).
Ajouter :
- un peu de sucre dans le deuxième
- un peu de sable dans le troisième,
- un peu de soufre dans le quatrième.
- un peu de sel dans le premier tube
Agiter comme un pro.
soluble
soluble
insoluble
insoluble

3. Activité 2
Prendre deux tubes à essais.
Dans le premier, mélanger de l’eau et de l’huile.
Dans le deuxième, mélanger de l’eau et du vinaigre.
Conclure.
L’eau et l’huile ne se mélangent pas,
ils forment une émulsion.

4. Démarche d’investigation
Je te dis que la
masse d’un
morceau de sucre
diminue quand on
le dissout dans
l’eau.
La preuve ; il
disparaît !
Mais non, t’y
connais vraiment
rien …
Bois ton café.
Qui a raison ? Proposer une
expérience pour répondre.
Problème :
Est-ce que la masse d’un morceau de sucre
disparaît lorsqu’on le dissout dans l’eau ?

5. sucre
Eau
sucrée
1. Allumer la balance.
2. Poser sur la balance : le bécher avec l’eau et
l’agitateur, le sucre et relever la masse.
3. Verser le sucre dans l’eau, agiter et repeser.
4. Comparer les deux masses.
Protocole :
De plus, il y a conservation de la masse
lors de la dissolution.
La masse du sucre n’a pas disparue.
Expérience.

6. Réfléchir.
On mélange du sucre dans de l’eau ; on obtient de l’eau sucrée.
Quel est :
- le solvant
- le soluté
- la solution
eau
sucre
eau sucrée

7. Réfléchir.
Un de ces mélanges est hétérogène, l’autre homogène.
Choisir.
1 2
mélange homogène 1 mélange hétérogène 2

8. Chap 4 : Mélanger des solides ou des liquides à l’eau.
1 Mélanger des solides à de l’eau
Soluté : substance soluble (sucre)
Solvant : liquide dans lequel le soluté est dissout (eau).
Solution : ensemble solvant + soluté (eau sucrée)
Si le solide est insoluble dans l’eau, le mélange obtenu
est hétérogène.
Si le solide est soluble dans l’eau, le mélange est homogène.

9. Chap 4 : Mélanger des solides ou des liquides à l’eau.
2 Mélanger l’eau à d’autres liquides.
L’eau et les liquides qui se mélangent
parfaitement sont miscibles.
Ils forment un mélange homogène.

10. Chap 4 : Mélanger des solides ou des liquides à l’eau.
3 Conservation de la masse lors d’une dissolution.
Il y a conservation de la masse
totale au cours d’une dissolution
d’un soluté dans un solvant.

11. 4 Saturation
Il y a une limite à la quantité de soluté que l’on peut
dissoudre dans un solvant.
Exemple : l’eau salée est saturée à 360g/L
Chap 4 : Mélanger des solides ou des liquides à l’eau.

12. Exercices p55, 56, 57
n°2, 3, 8, 12, 14, 19, 21,