1. Mari-Eve Lefrançois-Tanguay – Sven Bestenheider – Dominique Riquez DIN 3020 Design et société La Mauricie Favoriser l’achat local en Mauricie

3. Ordre du jour Introduction Macro Contexte Problématique Recherches Méso Situation existante Situation envisagée Système Description des activités Différences Micro A4 Échéancier Priorités Conclusion

5. Macro Contexte Problématique Recherches

6. Secteur primaire ↘ des perspectives d’avenir Contexte Vieillissement de la population Migrations exode jeunes rural vers urbain Chômage élevé Industrie lourde Fermetures Secteur tertiaire Manque de diversité Déclaration citoyenne Photo Marc Lajoie, MAPAQ

7. Secteur primaire ↘ des perspectives d’avenir Contexte Vieillissement de la population Migrations exode jeunes rural vers urbain Chômage élevé Industrie lourde Fermetures Secteur tertiaire Manque de diversité Déclaration citoyenne Répartition de la population par classe d’âges : 0 à 14 ans – 35’732 hab. 15 à 24 ans – 31’573 hab. 25 à 44 ans – 62’921 hab. 45 à 64 ans – 83’410 hab. 65 ans et + – 47’513 hab . Total : 261’149 hab. Institut de la statistique du Québec http://www.stat.gouv.qc.ca/regions/profils/profil04/04ra_index.htm#demographie

8. Secteur primaire ↘ des perspectives d’avenir Contexte Vieillissement de la population Migrations exode jeunes rural vers urbain Chômage élevé Industrie lourde Fermetures Secteur tertiaire Manque de diversité Déclaration citoyenne « Les soldes migratoires négatif de la Mauricie se trouvent uniquement dans les tranches d’âges des 20-29 ans (-188 individus) ». 2006-2007 Gains migratoire important chez les 55 -64 ans (+ 273 individus) Institut de la statistique du Québec Bulletin statistique régional , Mauricie, 2008 http://www.stat.gouv.qc.ca/regions/profils/bulletins/04_Mauricie.pdf

9. Secteur primaire ↘ des perspectives d’avenir Contexte Vieillissement de la population Migrations exode jeunes rural vers urbain Chômage élevé Industrie lourde Fermetures Secteur tertiaire Manque de diversité Déclaration citoyenne *Taux de chômage = (chômeurs /population active) x100 **Taux d’emploi = (emploi /population de 15 ans et plus) x 100 Taux de chômage *: 9,1% en 2008 (12,2% en 1998) Reste plus élevé que pour l’ensemble du Québec 7,4% Taux d’emploi **: 53,8% en 2008 ( 50,4% en 1998) Reste plus bas que pour l’ensemble du Québec 60,1% (Etudes régionales – Région administrative de la Mauricie – Survol de la situation économique - Desjardins, novembre 2008) / Institut de la statistique du Québec

10. Secteur primaire ↘ des perspectives d’avenir Contexte Vieillissement de la population Migrations exode jeunes rural vers urbain Chômage élevé Industrie lourde Fermetures Secteur tertiaire Manque de diversité Déclaration citoyenne Revenu net en décroissance -> 5.95$/heure Aide gouvernementales minimes (pas de subventions) Manque de relève Rétrécissement de l’espace agricole L’agriculture et la forêt privée en Mauricie, UPA http://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/Outil_statistiques.pdf Producteurs agricoles Professions non agricoles Revenu annuel 16’967 $ 43’239 $ Heures par semaines 60 40 Taux horaire 5.95 $ 20, 54 $

14. Contexte Extraits de la déclaration citoyenne, octobre 2008 Axe 3 -> défi 2 et 3 Mettre en valeur des projets alternatifs (d’échanges locaux) Sensibiliser les gens aux conséquences de la mondialisation (achats local, par ex.) Rendre accessible les marchés publics et augmenter la variété de l’offre de produits locaux Revoir les structures de distribution (favoriser les producteurs locaux) S’allier aux partenaires socio-économiques (promouvoir l’achat local) Axe 4 -> défi 6 Promotion de nouvelles habitudes de consommation plus saines pour l’environnement Axe 6 -> défi 1 Développer des projets d’économie sociale Axe 12 -> défi 1 Organiser des activités facilitant l’échange et la connaissance entre les différentes cultures

15. Secteur primaire ↘ des perspectives d’avenir Contexte Vieillissement de la population Migrations exode jeunes rural vers urbain Chômage élevé Industrie lourde Fermetures Secteur tertiaire Manque de diversité Déclaration citoyenne Favoriser les producteurs locaux et l’achat local

16. Contexte Secteur primaire Achat local Commerce local Promotion des produits et des producteurs de la Mauricie Nouvelles opportunité pour les producteurs de la Mauricie (Prix équitable ) Nouveau centre d’intérêt pour la région Favoriser l’économie sociale Sensibilisation - Alimentation saine - Produits de saison Ecologique - Consommation locale - Transports des produits

17. Problématique Mauricie S’approvisionner localement Méconnaissance des produits locaux de saison Décentralisé Promouvoir le commerce alimentaire local et les producteurs locaux Intervention Promouvoir les producteurs et les produits de la Mauricie Renforcer le lien entre les producteurs de la Mauricie et les consommateurs Créer un sentiment d’appartenance et d’identité envers la région

18. Recherches Articles de presse « La mise en marché directe, au niveau des petits fruits et légumes, est devenue une nécessité parce que les producteurs ont souvent de la difficulté à accéder aux étagères des supermarchés. Lorsque c’est possible, ce n’est pas nécessairement ce qu’il y a de plus payant ». L’action.com - « Les kiosques à la ferme ont un bel avenir » , 2 février 2009 http://www.laction.com/article-298635-Les-kiosques-a-la-ferme-ont-un-bel-avenir.html

19. « Plusieurs producteurs (…) sont désireux de développer un réseau de distribution alternatif (…). Les chaînes d’alimentation sont de plus en plus exigeantes et les producteurs n’ont pas nécessairement tous le volume de production pour approvisionner ces grandes bannières». L’action.com - « Coopérative d’approvisionnement des producteurs locaux en démarrage » , 27 août 2008 http://www.laction.com/article-243520-Cooperative-dapprovisionnement-aupres-des-producteurs-locaux-en-demarrage.html « Les restaurateurs et traiteurs sont intéressés d’acheter localement, mais n’ont pas le temps de se rendre à la ferme pour compléter leurs achats ». Articles de presse Recherches

20. « Afin de favoriser l’adoption de saines habitudes alimentaires, l’Agence de la santé et des services sociaux de la Mauricie et du Centre-du-Québec (ASSSMCQ) et ses partenaires présentent la campagne (…) » « Fruits et légumes, Mmm ! Au moins 5 portions par jour ». L’Hebdo du St-Maurice - « Les fruits et les légumes à l’avant-scène » , 9 septembre 2008 http://www.lhebdodustmaurice.com/article-247585-Les-fruits-et-legumes-a-lavantscene.html « L’accent est mis sur les jeunes familles » Une proportion de « 52,5 % (de la population) ne consomme pas le minimum de fruits et de légumes recommandé par jour ». Articles de presse Recherches

21. « Acheter un « panier bio » c’est participer à un projet de société en agriculture écologique et soutenir les fermiers de la Mauricie». L’Hebdo du St-Maurice - « Paniers bio d’Equiterre : la saison des inscriptions s’ouvre avec 243 places disponibles en Mauricie» , 6 mars 2008 http://www.lhebdodustmaurice.com/article-189900-Paniers-bio-dEquiterre-la-saison-des-inscriptions-souvre-avec-243-places-disponibles-en-Mauricie.html « (…) réduire la distance parcourue par les aliments (150 km entre le champs et l’assiète plutôt qu’entre 2400 km à 4000 km pour un panier d’épicerie standard,(…) ». Articles de presse Recherches

22. Espace cultivable restreint : 2,3% de l’ensemble du territoire de la Mauricie - Basses terres du Saint-Laurent qui supportent les meilleurs sols agricoles de la région : Parties sud des MRC de Maskinongé et des Chenaux. (< 75% du nombre total de fermes et de producteurs) - MRC Mékinac (<15%) « L’agriculture et la forêt privée en Mauricie », Fédération de l’UPA de la Mauricie http://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/Outil_statistiques.pdf Zones agricoles de la Mauricie Recherches

23. Commission de protection du territoire agricole – Québec http://www.cptaq.gouv.qc.ca/index.php?id=176&no_cache=1 Zones agricoles de la Mauricie Recherches

24. http://maps.google.ca/ Carte des reliefs Recherches

25. http://maps.google.ca/ Géo-localisation de notre intervention Recherches Trois- Rivières Situation : -> entre les deux grandes zones agricoles - Maskinongé - Des Chenaux

26. Développement économique, Innovation et Exportation Québec – Portrait régional de la Mauricie – Structure industrielle http://www.mdeie.gouv.qc.ca/index.php?id=2579 Structure industrielle selon l’emploi en Mauricie, 2007 Secteur primaire 1’661 producteurs agricoles 2’500 travailleurs agricoles Main-d’œuvre saisonnière + + Recherches

28. Productions de la Mauricie Recherches 28 Productions animales et végétales Laitières Porcines Avicoles (érable) 75% des recettes agricole Bovine Céréalières Volaille Cultures commerciales (blé, orge, avoine, maïs, soya, canola) cultures maraîchères Plusieurs productions en émergence -> bison, autruche, agriculture biologique « L’agriculture et la forêt privée en Mauricie », Fédération de l’UPA de la Mauricie http://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/Outil_statistiques.pdf

29. Productions de la Mauricie Recherches « L’agriculture et la forêt privée en Mauricie », Fédération de l’UPA de la Mauricie, tableau p.6 http://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/Outil_statistiques.pdf

31. Carte des producteurs maraîchers de la Mauricie http://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/DepliantPMMauricie2.pdf Producteurs maraîchers de la Mauricie – Emplacements Recherches

32. Méso Situation actuelle Situation envisagée Système Description des activités Différences

35. Situation envisagée

36. 1-2 cuisiniers Cours de cuisine - Enfants - Adultes - Groupes Serre - Herbes aromatiques Dégustation - Cours de cuisine - Plats préparés Emballage - Plats préparés - Recettes - Marque de produits de la Mauricie Vente de produits locaux - Légumes - Fruits - Viandes - Produits laitiers - Céréales Vente de produits transformés Information - Agriculteurs - Educatif - Recettes Description des activités Producteurs Stock Magasin Atelier cuisine Espace de stockage réfrigéré Inventaire - Magasin - Atelier - Eco marché - Restaurateurs Réseau d’agriculteurs de la Mauricie - Légumes - Fruits - Viandes - Produits laitiers - Céréales Vente d’un % de leur production Continuité de leurs activités - Kiosques - Vente à la ferme Livraison hebdomadaires

37. Différences Situation actuelle Marché virtuel (internet) Kiosques saisonniers Décentralisé Commande à l’avance Choix selon ASC Point de livraison / heure fixe Engagement (réseau de client) Situation envisagée Lieu physique Annuel Centralisé Choix sur place Horaire standard (commerces) Ouvert à tous Espace de rencontre (atelier cuisine) Espace d’apprentissage VS

38. Micro A4 Echéancier Priorités

42. Conclusion Originalité Création d’un espace original et moderne pour la Mauricie « Un marché équitable » Notoriété Promotion des produits de la Mauricie Exclusivité Vente de produits locaux sous la marque de la Maurice Emballage Bénéfices Image Design plus pour le projet