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DIAGNOSTIC DE LA SITUATION ACTUELLE ET
IDENTIFICATION DES PROBLÈMES LIÉS AUX
PRATIQUES CULTURALES EN AGRICULTURE
BIOLOGIQUE
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II 1
CONVENTION DE RECHERCHE-
DÉVELOPPEMENT ENTRE L’AMABIO
ET L’IAV HASSAN II
Pr. Si Bennasseur Alaoui, Coordinateur
Dr. Yasmina Imani, membre
Dr. Ouiam Lahlou, membre
Mr. Said Ait Hda, Mémorisant
Mr. Adnane Benmansour, Mémorisant
 Introduction
 Méthodologie
 Résultats et discussion
 Programme de RD pour 2014-2015.
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
2
PLAN DE DE LA PRESENTATION
 Le présent travail, qui s’intègre dans le programme de recherche et
développement établi entre l’Association Marocaine des Productions Bio
(AMABIO) et l’Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, présente un
résumé très succinct des résultats d’une enquête auprès des producteurs.
 L’objectif étant de diagnostiquer la situation actuelle et identifier les problèmes
liés aux pratiques culturales en agriculture biologique à travers une enquête dans
cinq régions différentes du Maroc.
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II 3
INTRODUCTION
MÉTHODOLOGIE
 Ce diagnostic a été réalisé a travers une enquête auprès d’un échantillon de dix
exploitations conduites en mode biologique en plein champs dans les zones suivantes:
Benslimane, Dar Bouazza, Rabat-Salé, Ouazzane, Taounate, Taliouine, Oujda, et
Guercif.
 Le questionnaire traite entre autres les aspects suivants:
 Caractéristiques générales de l’exploitation;
 Motivation des producteurs pour le mode de production biologique;
 Pratiques culturales;
 Commercialisation de la production.
4
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
5
RÉSULTATS ET DISCUSSION (1/8)
80 % Melk
90 % mode de faire
valoir direct
Règlementation
Européenne & (USDA
Organic): 90 % /10 % :
20 % commercialisent
les produits bio sans
certification
Assolement en fonction de catégorie de la SAU Caractéristiques générales des exploitations
niveau d’instruction des producteurs Mode d’irrigation
RÉSULTATS ET DISCUSSION (2/8)
ID exploitant SAU (ha) SAU Bio(ha) Superficie
irriguée (ha)
Activité principale Mode
d’organisation
1 20 9 15 Producteur d’olives d’amandes et des PAM Individuel
2 6.5 6 6 Producteur de cultures maraichères et PAM Individuel
3 46 6 8 Producteur de cultures maraichères, PAM, blé tendre
et blé dur
Individuel
4 6.5 5 5 Safran Individuel
5 400 400 0 Producteurs d’olives Coopérative
6 100 13 0 Producteurs d’olives Coopérative
7 8 8 8 Producteur de cultures maraichères Coopérative
8 3 3 3 Producteur d’olives et PAM Individuel
9 4 3 4 Producteur d’olives Individuel
10 115 115 115 Safran CoopérativeAtelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II 6
Caractéristiques générales des exploitations:
7
 Conduite de la Fertilisation:
 Types de fertilisants:
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Fumier Composte Engrais vert Culture
intercalaire
engrais de
commerce
Exploitations%
Types de fertilisants
RÉSULTATS ET DISCUSSION (3/8)
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
 La quasi majorité des exploitations apportent du fumier: bovin ou ovin.
 Fertilisants alternatifs:
 Engrais vert : 30 % des exploitations
 Rôles :
 L’amélioration de la structure et la fertilité du sol ;
 Favorisent la vie microbienne ;
 Enrichissent le sol en azote.
 Cultures associées : 20% des exploitations;
 Utilisation des oligoéléments : 10 % des exploitations,
8
RÉSULTATS ET DISCUSSION (4/8)
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
9
Culture Type de fertilisant Quantité moyenne
apportée
FF/ FC/ FE
Maraichère Fumier 20 à 40 T/ha FF
Composte 5 à 10 T/ha FF
Olivier Fumier 10 à 20 T/ha FE
Composte 5 T/ha FE
Safran Fumier 20 T/ha FF
Purin de composte 15 L/ha/traitement FE
PAM Composte 5 T/ha FF
Les type de fertilisants et les quantités moyennes utilisées par type de culture:
RÉSULTATS ET DISCUSSION (5/8)
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
10
Id d’exploitation Irriguée/Bour Système d’irrigation Source Cultures irriguées
1 Irrigué Gravitaire Puits Olivier, amandier, PAM
2 Irrigué Goutte à goutte Puits Maraichage
3 Irrigué et Bour Goutte à goutte Puits Maraichage
4 Irrigué Goutte à goutte Puits Safran
5 Bour - - -
6 Bour - - -
7 Irrigué Goutte à goutte Puits Maraichage
8 Irrigué Goutte à goutte Puits Safran
9 Irrigué Goutte à goutte et Gravitaire Puits Olivier
10 Irrigué Goutte à goutte Puits Olivier et PAM
RÉSULTATS ET DISCUSSION (6/8)
 Mode d’irrigation adopté:
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
11
 Lutte contre les adventices:
 Types d’interventions:
RÉSULTATS ET DISCUSSION (7/8)
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
0
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40
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90
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Désherbage manuel Désherbage mécanique Paillage plastique Paillage à base de paille Aucune intervention
Exploitation%
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Désherbage manuel:
RÉSULTATS ET DISCUSSION (8/8)
Maraichage Safran Olivier
Nombre de passage Trois Trois Une ou deux fois par an
Coût moy/passage (dh/ha) 1400-1680 1600 -
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
13
PROGRAMME DE RD POUR 2014-2015
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
Cette étude essaye de répondre aux questions suivantes :
 Analyser les contraintes à l’expansion des surfaces reconverties à l’agriculture biologique, et
comment les surmonter.
 Quelles sont les pratiques actuelles et celles recommandées pour optimiser l’agriculture
biologique (itinéraires techniques, matériel agricole, intrants,…) ?
 Analyse du prix de revient et des revenus à l’hectare de quelques produits issus de
l’agriculture biologique et comparaison avec des produits conventionnels;
 Caractérisation des conditions de valorisation, commercialisation et de promotion
des produits biologiques sur le marché intérieur ?Quelles sont les possibilités d’amélioration
de ces conditions ?
 Est-il possible de mettre en place un système de certification collectif pour réduire les
charges liées au contrôle et à la certification ?
 Contribution à la mise en place d’une stratégie visant la mise en place d’une chaîne de
production biologique qui soit à la fois socialement juste et responsable et économiquement
viable.
14
ETUDE DES SYSTÈMES DE PRODUCTION, DE CERTIFICATION ET DE
LA CHAINE LOGISTIQUE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE AU MAROC
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
 Développement de système de cultures durables : L’efficacité de l’utilisation de
l’azote des cultures de couverture et intercalaires dans la production du maïs doux
 Evaluer l’impact du haricot vert comme culture intercalaire et du pois comme culture
en rotation, permettant de produire un maximum d’azote, sur les paramètres
biologiques et physico-chimiques du sol et sur le rendement et la qualité du maïs
doux.
 Déterminer l’efficience de l’utilisation de l’azote issu de culture de couverture (avec
utilisation ou non de l’engrais azoté organique sur la production du maïs doux.
 Elaborer des plans d’évaluation des processus de minéralisation et d’humification
dans les cas de monoculture du maïs doux et couplé avec légumineuses dans
différentes conditions édapho-climatiques.
15
ETUDE DES SYSTÈMES DE PRODUCTION, DE CERTIFICATION ET DE LA
CHAINE LOGISTIQUE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE AU MAROC
Cette étude fait suite à celle de l’an dernier et essaye de répondre aux questions suivantes:
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
 Evaluer quelques pratiques culturales (hautain, travail du sol et cultures sarclées)
utilisées pour la vigne (Vitis vinifera L.) conduite en mode biologique dans un climat
semi-aride sous irrigation.
 Evaluer l’effet de type de tuteur, en présence des cultures sarclées, sur le
fonctionnement de la vigne et préciser les effets de la disponibilité en eau et en
éléments fertilisants dans le sol.
16
INFLUENCE DES CULTURES SARCLÉES ET LE TYPE DE TUTEURAGE SUR LES
PARAMÈTRES AGRONOMIQUES DES JEUNES PLANTATIONS DE VIGNE EN MODE
BIOLOGIQUE SOUS IRRIGATION
Cette étude essaye de répondre aux questions suivantes :
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
 Cas de la culture de sarrasin.
 Cas du Quinoa.
17
ELABORATION DE RÉFÉRENCES TECHNIQUES POUR LA CONDUITE DE QUELQUES
CULTURES SANS GLUTEN EN MODE BIOLOGIQUE
Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
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DIAGNOSTIC DE LA SITUATION ACTUELLE ET IDENTIFICATION DES PROBLÈMES LIÉS AUX PRATIQUES CULTURALES EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE AU MAROC

  • 1. DIAGNOSTIC DE LA SITUATION ACTUELLE ET IDENTIFICATION DES PROBLÈMES LIÉS AUX PRATIQUES CULTURALES EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II 1 CONVENTION DE RECHERCHE- DÉVELOPPEMENT ENTRE L’AMABIO ET L’IAV HASSAN II Pr. Si Bennasseur Alaoui, Coordinateur Dr. Yasmina Imani, membre Dr. Ouiam Lahlou, membre Mr. Said Ait Hda, Mémorisant Mr. Adnane Benmansour, Mémorisant
  • 2.  Introduction  Méthodologie  Résultats et discussion  Programme de RD pour 2014-2015. Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II 2 PLAN DE DE LA PRESENTATION
  • 3.  Le présent travail, qui s’intègre dans le programme de recherche et développement établi entre l’Association Marocaine des Productions Bio (AMABIO) et l’Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, présente un résumé très succinct des résultats d’une enquête auprès des producteurs.  L’objectif étant de diagnostiquer la situation actuelle et identifier les problèmes liés aux pratiques culturales en agriculture biologique à travers une enquête dans cinq régions différentes du Maroc. Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II 3 INTRODUCTION
  • 4. MÉTHODOLOGIE  Ce diagnostic a été réalisé a travers une enquête auprès d’un échantillon de dix exploitations conduites en mode biologique en plein champs dans les zones suivantes: Benslimane, Dar Bouazza, Rabat-Salé, Ouazzane, Taounate, Taliouine, Oujda, et Guercif.  Le questionnaire traite entre autres les aspects suivants:  Caractéristiques générales de l’exploitation;  Motivation des producteurs pour le mode de production biologique;  Pratiques culturales;  Commercialisation de la production. 4 Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
  • 5. 5 RÉSULTATS ET DISCUSSION (1/8) 80 % Melk 90 % mode de faire valoir direct Règlementation Européenne & (USDA Organic): 90 % /10 % : 20 % commercialisent les produits bio sans certification Assolement en fonction de catégorie de la SAU Caractéristiques générales des exploitations niveau d’instruction des producteurs Mode d’irrigation
  • 6. RÉSULTATS ET DISCUSSION (2/8) ID exploitant SAU (ha) SAU Bio(ha) Superficie irriguée (ha) Activité principale Mode d’organisation 1 20 9 15 Producteur d’olives d’amandes et des PAM Individuel 2 6.5 6 6 Producteur de cultures maraichères et PAM Individuel 3 46 6 8 Producteur de cultures maraichères, PAM, blé tendre et blé dur Individuel 4 6.5 5 5 Safran Individuel 5 400 400 0 Producteurs d’olives Coopérative 6 100 13 0 Producteurs d’olives Coopérative 7 8 8 8 Producteur de cultures maraichères Coopérative 8 3 3 3 Producteur d’olives et PAM Individuel 9 4 3 4 Producteur d’olives Individuel 10 115 115 115 Safran CoopérativeAtelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II 6 Caractéristiques générales des exploitations:
  • 7. 7  Conduite de la Fertilisation:  Types de fertilisants: 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Fumier Composte Engrais vert Culture intercalaire engrais de commerce Exploitations% Types de fertilisants RÉSULTATS ET DISCUSSION (3/8) Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
  • 8.  La quasi majorité des exploitations apportent du fumier: bovin ou ovin.  Fertilisants alternatifs:  Engrais vert : 30 % des exploitations  Rôles :  L’amélioration de la structure et la fertilité du sol ;  Favorisent la vie microbienne ;  Enrichissent le sol en azote.  Cultures associées : 20% des exploitations;  Utilisation des oligoéléments : 10 % des exploitations, 8 RÉSULTATS ET DISCUSSION (4/8) Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
  • 9. 9 Culture Type de fertilisant Quantité moyenne apportée FF/ FC/ FE Maraichère Fumier 20 à 40 T/ha FF Composte 5 à 10 T/ha FF Olivier Fumier 10 à 20 T/ha FE Composte 5 T/ha FE Safran Fumier 20 T/ha FF Purin de composte 15 L/ha/traitement FE PAM Composte 5 T/ha FF Les type de fertilisants et les quantités moyennes utilisées par type de culture: RÉSULTATS ET DISCUSSION (5/8) Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
  • 10. 10 Id d’exploitation Irriguée/Bour Système d’irrigation Source Cultures irriguées 1 Irrigué Gravitaire Puits Olivier, amandier, PAM 2 Irrigué Goutte à goutte Puits Maraichage 3 Irrigué et Bour Goutte à goutte Puits Maraichage 4 Irrigué Goutte à goutte Puits Safran 5 Bour - - - 6 Bour - - - 7 Irrigué Goutte à goutte Puits Maraichage 8 Irrigué Goutte à goutte Puits Safran 9 Irrigué Goutte à goutte et Gravitaire Puits Olivier 10 Irrigué Goutte à goutte Puits Olivier et PAM RÉSULTATS ET DISCUSSION (6/8)  Mode d’irrigation adopté: Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
  • 11. 11  Lutte contre les adventices:  Types d’interventions: RÉSULTATS ET DISCUSSION (7/8) Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Désherbage manuel Désherbage mécanique Paillage plastique Paillage à base de paille Aucune intervention Exploitation%
  • 12. 12 Désherbage manuel: RÉSULTATS ET DISCUSSION (8/8) Maraichage Safran Olivier Nombre de passage Trois Trois Une ou deux fois par an Coût moy/passage (dh/ha) 1400-1680 1600 - Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
  • 13. 13 PROGRAMME DE RD POUR 2014-2015 Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
  • 14. Cette étude essaye de répondre aux questions suivantes :  Analyser les contraintes à l’expansion des surfaces reconverties à l’agriculture biologique, et comment les surmonter.  Quelles sont les pratiques actuelles et celles recommandées pour optimiser l’agriculture biologique (itinéraires techniques, matériel agricole, intrants,…) ?  Analyse du prix de revient et des revenus à l’hectare de quelques produits issus de l’agriculture biologique et comparaison avec des produits conventionnels;  Caractérisation des conditions de valorisation, commercialisation et de promotion des produits biologiques sur le marché intérieur ?Quelles sont les possibilités d’amélioration de ces conditions ?  Est-il possible de mettre en place un système de certification collectif pour réduire les charges liées au contrôle et à la certification ?  Contribution à la mise en place d’une stratégie visant la mise en place d’une chaîne de production biologique qui soit à la fois socialement juste et responsable et économiquement viable. 14 ETUDE DES SYSTÈMES DE PRODUCTION, DE CERTIFICATION ET DE LA CHAINE LOGISTIQUE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE AU MAROC Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
  • 15.  Développement de système de cultures durables : L’efficacité de l’utilisation de l’azote des cultures de couverture et intercalaires dans la production du maïs doux  Evaluer l’impact du haricot vert comme culture intercalaire et du pois comme culture en rotation, permettant de produire un maximum d’azote, sur les paramètres biologiques et physico-chimiques du sol et sur le rendement et la qualité du maïs doux.  Déterminer l’efficience de l’utilisation de l’azote issu de culture de couverture (avec utilisation ou non de l’engrais azoté organique sur la production du maïs doux.  Elaborer des plans d’évaluation des processus de minéralisation et d’humification dans les cas de monoculture du maïs doux et couplé avec légumineuses dans différentes conditions édapho-climatiques. 15 ETUDE DES SYSTÈMES DE PRODUCTION, DE CERTIFICATION ET DE LA CHAINE LOGISTIQUE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE AU MAROC Cette étude fait suite à celle de l’an dernier et essaye de répondre aux questions suivantes: Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
  • 16.  Evaluer quelques pratiques culturales (hautain, travail du sol et cultures sarclées) utilisées pour la vigne (Vitis vinifera L.) conduite en mode biologique dans un climat semi-aride sous irrigation.  Evaluer l’effet de type de tuteur, en présence des cultures sarclées, sur le fonctionnement de la vigne et préciser les effets de la disponibilité en eau et en éléments fertilisants dans le sol. 16 INFLUENCE DES CULTURES SARCLÉES ET LE TYPE DE TUTEURAGE SUR LES PARAMÈTRES AGRONOMIQUES DES JEUNES PLANTATIONS DE VIGNE EN MODE BIOLOGIQUE SOUS IRRIGATION Cette étude essaye de répondre aux questions suivantes : Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
  • 17.  Cas de la culture de sarrasin.  Cas du Quinoa. 17 ELABORATION DE RÉFÉRENCES TECHNIQUES POUR LA CONDUITE DE QUELQUES CULTURES SANS GLUTEN EN MODE BIOLOGIQUE Atelier Restitution Résultats Programme R&D Bio/IAV Hassan II
  • 18. Atelier Restitutiion Résultats Programme R&D Bio 18