L'e-journal de mars-avril 2015 présente des événements et traditions au Vietnam, mettant en avant le festival du café de Buôn Ma Thuột et un dessert populaire appelé chè chuối. Le Vietnam se classe comme le deuxième producteur mondial de café avec une économie en plein essor grâce à cette culture. Le document propose également des circuits touristiques riches en découvertes à travers le pays et au Cambodge.

1. Voici notre e-journal pour les mois de Mars et Avril 2015. Événements et festivités, conditions
météorologiques, profil de nos guides et photos prises par Tuan... Autant de rubriques pour vous aider à
préparer un voyage et attiser votre curiosité le temps d'un e-mail.
Bienvenue au Vietnam !
E-journal Mars-Avril 2015
Le mois de Mars au Vietnam
Photodumois:LeDeltaduMékong
Au Pays du Café
À l’occasion de la 5ème
édition du Festival du Café ayant lieu du 9 au 12 mars à Buôn Ma Thuôt (province
de Dak Lak, Hauts-Plateaux du Centre), l’article du mois est consacré au café.
Dans les années 1800, profitant du climat favorable à la production de café des Hauts-Plateaux du Centre,
les colons français importèrent les premières plantes de café au Vietnam et développèrent de grandes
plantations. Malheureusement, les longues années de guerre vinrent perturber la production, pourtant
prospère. Il faut attendre les années 1990 et le Renouveau (politique Doi
Moi) pour que le Vietnam fasse son grand retour sur le marché
mondial du café, qui devient, en quelques années, un produit
d’exportation clé du Vietnam, et profite amplement à son écono-
mie.
Aujourd’hui, le Vietnam est le deuxième producteur et exporta-
teur de café dans le monde. Il est également le premier produc-
teur de café Robusta. Entre 5 et 10% de la production est con-
sommée au Vietnam et le reste est importé, principalement vers
les États-Unis et l’Europe.
Le thème du festival de cette année est « Buôn Ma Thuôt : les printemps historiques ». Cet événement réuni-
ra environ 200 entreprises vietnamiennes et étrangères, avec parmis elles les plus grandes marques du pays.
La Province de Dak Lak compte aujourd’hui pas moins de 200 000 ha de plantations de café qui produisent
en moyenne 400 000 tonnes par an. La culture et le commerce du café sont essentiels pour la province.
La Recette du Mois : Chè Chuôi, les perles de tapioca à la banane
Le Ché Chuôi est un dessert à base de banane, de lait de coco et de tapioca. Simple, délicieux et écono-
mique, ce dessert originaire du sud du Vietnam est l’un des plus appréciés. Il se révèle être un plat rafrai-
chissant servis très frais et sucré.
Ses ingrédients (pour 4 personnes) : 2-3 bananes biens mûres - 1⁄2 pincée de sel - 70g de sucre - 200
ml d’eau - 1 petite boîte de lait de coco de 400 ml - 50g de cacahuètes grillées - 50g de tapioca
Sa recette : Dans une casserole, faites bouillir le lait de
coco, le sucre et les 200ml d’eau. Découpez les bananes
en rondelle. Faites tremper les perles de tapioca dans un
bol d’eau tiède pendant 10 minutes. Egouttez-les. Quand le
mélange commence à bouillir, ajoutez les perles de tapio-
ca. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes à feu
très doux. Remuez de temps en temps. Ajoutez les ba-
nanes, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant
encore 10 minutes. Une fois que les perles de tapioca ont
gonflé, éteignez le feu, et laissez refroidir. A servir très frais
ou chaud, selon votre goût, dans un bol avec une petite
touche de cacahuètes pilées par-dessus.
Les Événements de Mars
Du 24 Février au 17 mai : Chu Hong, Fête de la Pagode
des Parfums, à Huong Son (65km de Ha Noi).
3 mars (13ème jour du 1er mois lunaire) : Lim Festival ou
Fête de Hôi à Lim (province de Bac Ninh). Procession, céré-
monies rituelles, danses et concours de chant rythment cet
événement
5 mars (15ème jour du 1er mois lunaire) : Fête du Trang-
Nguyên (Premier Lauréat). On implore la bénédiction divine
aux temples et pagodes car d’après le diction « Les pra-
tiques religieuses de toute l’année ne valent pas un pèleri-
nage le 15ème jour du 1er mois »
Du 9 au 12 mars : 5ème édition du Festival du Café de
Buôn Ma Thuôt (Province de Dak Lak) ayant pour thème
« Buôn Ma Thuôt : les printemps historiques »
Lamétéodumois
Le Circuit du mois : Du Centre au Sud,
le Vietnam Autrement
Jour 1 : Ha Noi - Dong Hoi
Jour 2 : Dong Hoi - Hue
Jour 3 : Hue
Jour 4 : Hue - Da Nang - Hoi An
Jour 5 : Hoi An
Jour 6 : Hoi An
Jour 7 : Hoi An - Da Nang - Buon Ma Thuot
Jour 8 : Buon Ma Thuot - Lac des Laks
Jour 9 : Lac des Laks - Da Lat
Jour 10 : Da Lat
Jour 11 : Da Lat - Sai Gon
Jour 12 : Sai Gon - Tay Ninh - Sai Gon
Jour 13 : Sai Gon - Sa Dec - Vinh Long
Jour 14 : Ving Long - Can Tho
Jour 15 : Can Tho - My Tho - Sai Gon
Jour 16 : Sai Gon
Cette traversée du Vietnam, du Centre au Sud, offre une immersion totale dans les sites les plus embléma-
tiques du pays. Des villages pittoresques en passant par des paysages naturels époustouflants, ce pro-
gramme permet aux voyageurs de comprendre le Vietnam, son histoire et sa culture.
Le mois d’Avril au Vietnam
Les Événements D’Avril
4 avril (16ème jour du 2ème mois lunaire) : Festival des pêcheurs à
Hoi An
Du 14 au 16 avril : Nouvel an Kmher. La fête bat alors son plein
autour des pagodes khmères. C’est le moment le plus intéressant
pour visiter le site khmer de Vat Angkor Icha Borei (dans les envi-
rons de Vĩnh Long, au centre du delta du Mékong), alors en fête.
Du 20 au 21 avril : Fête des aliments froids à Têt Han Thuc
Du 20 au 25 avril : Fête de la pagode Thay (province de Ha Tay)
Du 25 au 26 avril: Fête de Bach Dang (province de Quang
Ninh)
Du 26 au 29 avril: Fête de Truong Yen (province de Ninh Binh)
Du 26 au 28 avril: Fête du village Van Vi (province de Ha Tay)
30 avril: Anniversaire de la prise de Saigon
Photodumois:UnpanoramadeMaiChau
La Fête des Aliments Froids
Le Vietnam est un pays où les fêtes traditionnelles sont très nombreuses et rythment la vie de ses
habitants. Parmi celles-ci se déroule en avril, la fête des aliments froids (Hàn Thuc).
Cette fête est une célébration en mémoire d’un philosophe mandarin : Gioi-Tu-Thôi qui avait sauvé son
roi. Cependant, suite à une erreur de jugement, celui-ci le condamna à mort. Le mandarin préféra alors
mourir dans une forêt en flamme et fut brûlé vif.
Depuis cette date, lors de l’anniversaire de la mort de ce philosophe, on doit s’abstenir de faire du feu pour
cuire les aliments. On mange donc froid afin de ne pas raviver les âmes de ceux qui ont péri par le feu.
Pour des raisons inconnues, la coutume veut aussi que cette journée de fête soit celles des amoureux. Les
jeunes garçons et filles se promènent au bord des rivières, des ruisseaux et des lacs et s’amusent à jeter
des fleurs au fil de l’eau. La croyance veut que le destin soit favorable à l’union d’un couple si les fleurs
jetées par eux venaient à se joindre.
Ce jour de fête marque également le succès de la production
de la soie. En effet, selon la tradition, les jeunes filles vont
cueillir des feuilles de mûrier pour les donner aux vers à soie
afin d’accroître leur productivité, car selon la tradition, la
production de la soie dépend de ce jour de fête.
Au retour, on mange des « Banh Chày » et « Banh Trôi », sorte
de galettes de riz gluant sucré. Et on les déguste froid, bien
entendu !
Lamétéodumois
24°C-31°C
21°C-29°C
25°C-36°C
Jour 1 : Sai Gon - Sa Dec - Vinh Long
Jour 2 : Vinh Long - Cai Be - Cho Lach - Tra On
Jour 3 : Tra On - Can Tho - Chau Doc
Jour 4 : Chau Doc - Phnom Penh (8h de bateau à vitesse)
Jour 5 : Phnom Penh - Kompong Chnang - Pursat - Battambang
Jour 6 : Battambang
Jour 7 : Battambang - Siem Reap
Jour 8 : Siem Reap (Angkor)
Jour 9 : Siem Reap - Ha Noi (vol)
Le Circuit du mois : Au cœur du Sud & Cambodge
Avec son extension au Cambodge, cet itinéraire original vous permet de
découvrir parmi les plus beaux sites du Sud-Vietnam et du Cambodge.
Laissez-vous entraîner par ce circuit passionnant pour une approche originale
du patrimoine culturel et naturel d’une
SPECIALISTE DU VOYAGE SUR-MESURE AU VIETNAM, CAMBODGE ET LAOS
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