Si les nouvelles tendances alimentaires sont bien identifiées, elles restent souvent mal documentées : que représentent-elles réellement à l’heure actuelle ? Quel est leur rythme de progression ? Dans les années à venir, resteront-elles anecdotiques ou, au contraire, seront-elles de nature à « disrupter » le système ? L’étude Vigie Alimentation retrace sur plus d'une centaine de pages l’évolution de 10 tendances émergentes, à partir des données les plus récentes (enquêtes auprès des consommateurs, chiffres d’affaires des entreprises, faits porteurs d’avenir, etc.). Elle analyse les facteurs qui sous-tendent leur évolution future, facteurs moteurs mais aussi facteurs freins, et dresse leurs perspectives à l’horizon 2030. L’édition 2017 est de plus enrichie des points de vue d’acteurs-clés de la production, de l’agroalimentaire et de la distribution, recueillis au cours d’une enquête réalisée en septembre 2016.

1. Si les tendances émergentes en alimentation sont en général bien
identifiées, elles restent souvent mal documentées : que représentent-elles
réellement aujourd’hui ? Quel est leur rythme de progression et quelles
sont leurs perspectives d’évolution ? Resteront-elles anecdotiques ou,
au contraire, seront-elles de nature à perturber le système alimentaire ?
Cette étude analyse 10 tendances émergentes en croisant des sources diverses :
◗ les données les plus récentes : enquêtes de consommation, données
statistiques et commerciales, innovations produit, faits porteurs d’avenir ;
◗ les analyses d’acteurs et d’experts du système alimentaire (responsables
R&D, Innovation, Marketing et Stratégie de grands groupes de la production
agricole, de l’agroalimentaire et de la distribution).
VIENT DE PARAÎTRE
ÉTUDE VIGIE ALIMENTATION 2016-2017
BON DE COMMANDE
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(3 000 euros TTC) comprend :
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◗ une version PDF (1 à 10 utilisateurs)
◗ une présentation Powerpoint réutilisable
en interne et personnalisable
◗ la participation de deux personnes aux
réunions trimestrielles (choix des prochains
sujets à traiter, audition d’experts)
◗ les nouvelles Notes de veille et Analyses
pendant un an
◗ l’accès au site rassemblant l’ensemble des
contenus déjà publiés (1 à 10 utilisateurs)
https://www.futuribles.com/fr/groupes/vi
gie-alimentation/presentation/
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jusqu’au 31/12/2017
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Les 10 tendances émergentes
◗ Les fermes de demain, urbaines et high-tech ?
◗ Les industries agroalimentaires vont-elles se faire
« ubériser » ?
◗ Déstructuration des modèles alimentaires :
snacking, la nouvelle norme ?
◗ Demain, tous végétariens (ou flexitariens) ?
◗ Quelles alternatives aux protéines animales ?
◗ Vers une démocratisation du bio ?
◗ La consommation locavore, menace pour
la grande distribution ?
◗ L’e-commerce va-t-il décoller dans l’alimentaire ?
◗ Qui va gagner la bataille de la livraison de repas ?
◗ Vers une alimentation connectée au service de la nutrition ?
Ces tendances sont analysées au niveau mondial, avec de nombreuses
comparaisons internationales et un focus sur la France.
Leurs perspectives d’évolution sont étudiées à l’horizon 2030.