Chaque mois, nous vous proposons de découvrir tous les enseignements de notre dernier n° de Flash'Conso consacré au décryptage des tendances de consommation sur un sujet d'actualité. En février, à l'occasion du Salon International de l'Agriculture, rendez-vous incontournable pour mettre en lumière le savoir-faire des producteurs français et les enjeux de préservation du vivant, nous avons souhaité faire le point avec les Français sur leur consommation de viande : a-t-elle diminué ? Si oui, pour préserver la planète ou leur pouvoir d'achat ? Quels arbitrages font-ils en rayon ?