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La transformation digitale de la cuisine
- 1. LA TRANSFORMATION DIGITALE DELA CUISINE #DigiFoodLov
- 2. LA TEAM BOUBOULE MarinaElodie Amélie Mélia Valentine#DigiFoodLov
- 3. MenuduJour B onne dégusta tion ! Amélie,Elodie,Marina,Mélia&Valentine. #DigiFoodLover #MBADMB 1-Partipris 2-définitionet histoiredelacuisine 3-Chaînedevaleur 4-Marché 5-MIXMARKETING 6-ETDEMAIN?
- 4. PARTI PRIS La cuisineà domicile : tous les chemins qui conduisent à manger chez nous : de la préparation à la livraison d’un repas Problématique : Comment le consommateur 2.0 se nourrit-il chez lui ? #DigiFoodLov
- 5. PARTI PRIS Problématique :Comment le consommateur 2.0 se nourrit-il chez lui ? #DigiFoodLov
- 6. DEFINITIONS Pièce, lieu destinéà la préparation des aliments Cuisiner : action, art d'apprêter les aliments, d'élaborer des mets #DigiFoodLov
- 7. Histoire de lacuisine
- 8. Histoire de lacuisine
- 9. Histoire de lacuisine
- 10. Histoire de lacuisine
- 11. Histoire de lacuisine
- 12. Histoire de lacuisine
- 13. Histoire de lacuisine
- 14. Histoire de lacuisine « Le consom’acteur est un individu qui prend conscience de son rôle et de son importance en faisant de la consommation un acte politique. » Eric Rémy De consommateur à consom’acteur : L’acte d’achat devient un processus raisonné
- 15. CHAINE DE VALEUR ApprovisionnementElaboration Distribution Partage Le bio, le local La cuisine connectée La cuisine collaborative Les réseaux sociaux La livraison à domicile #DigiFoodLov I N F l U E N C E
- 16. LE MARCHE DELA CUISINE 5 segments Le Bio, le local La cuisine connectée La cuisine collaborative La livraison à domicile L’influence et les RS #DigiFoodLov
- 17. Le Bio, lelocal Le marché de la cuisine Le digital a profondément transformé nos habitudes et comportements alimentaires Start-up « Un esprit sain dans un co Blogs Réseaux sociaux Forums culinaires Applis
- 18. Le Bio, lelocal Le marché de la cuisine Les Besoins Adapter son régime alimentaire à ses convictions Recherche de qualité dans son alimentation Prendre soin de sa santé
- 19. Le Bio, lelocal Le marché de la cuisine Le type de consommateur Respecteux de l’environnement Consomme citoyen Valeurs sociales et éthiques Convictions Créatifs culturels Réfléchis sur son comportement Investi dans la co-conception Privilégie le local et la saisonnalité Achat militant
- 20. Le Bio, lelocal Le marché de la cuisine Quelques chiffres 32 326 producteurs, soit + 12 % par rapport à fin 2015 83% 7 milliards d'euros 70 % 9 Français sur 10 14 859 opérateurs de l’aval
- 21. Le Bio, lelocal Le marché de la cuisine Quelques chiffres Source : Agence Française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique
- 22. Le Bio, lelocal Le marché de la cuisine Les acteurs du marché Sites internet des enseignes biologiques en développement
- 23. Le Bio, lelocal Le marché de la cuisine Les acteurs du marché Les start-up, nouveaux phénomènes du Bio/local
- 24. Le Bio, lelocal Le marché de la cuisine Nouveau Business Model Product eur (Intermédiai re) Consomma teur Le circuit court
- 25. Le Bio, lelocal Le marché de la cuisine Mise en situation Gain de temps Gain d’agent Gain d’intelligenc e
- 26. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Qu’est ce que c’est ? Smartphone Tablette Ordinateur
- 27. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Qu’est ce que c’est ? WIFI Bluetooth Application
- 28. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Quelques exemples La balance nutritionnelle La cafetière connectéeLe détecteur de gluten
- 29. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Quelques exemples L’assiette intelligente La cafetière connectée Le frigo 2.0
- 30. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Les besoins J'ai besoin de cuisiner rapidement et facilement Je ne suis pas bon ou bonne cuisiner/nière et j'ai besoin d'assistance
- 31. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Le type de consommateur 97,1% 8 Français sur 10 72% 19,9%
- 32. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Le type de consommateur Source : étude Tonula 2017
- 33. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Le type de consommateur Source : étude Tonula 2017
- 34. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Le type de consommateur Source : étude Tonula 2017
- 35. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Le type de consommateur Aime cuisiner Aime le « fait-maison » Familier avec l’usage de la technologie Est actif et dynamique Aime pouvoir faire les recettes en fonction des produits dispos dans le frigo Consommateur plutôt aisé financièrement
- 36. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Les acteurs du marché Les start-up : créent de nouveaux produits ou proposent des services innovants Keyway Innovation RnD6 4
- 37. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Les acteurs du marché Les grands groupes : disposent d’équipes internes dédiées à la R&D d’objets connectés Groupe SEB
- 38. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Nouveau Business Model 1525 milliards de $ d’ici 2025 Opportunité économique réelle Connaître son client
- 39. La cuisine connectée Lemarché de la cuisine Mise en situation Gain de temps Gain d’agent Gain d’intelligenc e Gain marketing
- 40. La cuisine collaborative Lemarché de la cuisine Un tout nouveau secteur ! « La cuisine entre dans une phase de partage désintéressé dans laquelle l'innovation culinaire se développe au fur et à mesure »
- 41. Le marché dela cuisine L’économie collaborative qu’est ce que c’est ? La cuisine collaborative
- 42. La cuisine collaborative Lemarché de la cuisine Les Besoins J’ai besoin de partager ma passion J’ai envie de créer un lien social J’ai besoin de gagner de l’argent
- 43. La cuisine collaborative Lemarché de la cuisine Le type de consommateur Amateurs passionnés de cuisine étudiants
- 44. La cuisine collaborative Lemarché de la cuisine Les acteurs du marché Les start-up évidemment !
- 45. La cuisine collaborative Lemarché de la cuisine Nouveau Business Model Commissions La publicité digitale Le modèle « freemium »
- 46. La cuisine collaborative Lemarché de la cuisine Mise en situation Gain d’agent Gain de temps Gain social
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- 48. La livraison àdomicile Le marché de la cuisine Le boom du Click & Eat Un secteur en plein essor: naissance de multiples start-up « Le pari des marques de livraison : devenir un portail de référence sur internet en matière de restauration à domicile »
- 49. La livraison àdomicile Le marché de la cuisine Les besoins J’ai faim et je n’ai pas envie de cuisiner J’ai envie de manger un plat de restaurant sans sortir de chez moi
- 50. La livraison àdomicile Le marché de la cuisine Le type de consommateur Actifs Urbains Agés de 25 à 49 ans Connectés
- 51. La livraison àdomicile Le marché de la cuisine Les acteurs du marché
- 52. La livraison àdomicile Le marché de la cuisine Nouveau Business Model
- 53. La livraison àdomicile Le marché de la cuisine Mise en situation Gain d’intelligenc e Gain marketing Gain de temps
- 54. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Emissions culinaires de télé dépassées Explosion du food sur les médias sociaux Engouement pour les avis en ligne
- 55. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Les besoins J’ai faim et je cherche de l’inspiration J’ai vécu une expérience et je souhaite la partager sur les RS
- 56. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Le type de consommateur Consom’acteurs Intérêt particulier pour la cuisine Apprenti ayant envie d’essayer et d’apprendre
- 57. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Les acteurs du marché Les influenceurs reconnus Food Network Goodful Delish Recette Gâteau 750g Cooking Light 750g recettes de cuisine Marmiton Tasty Miam Cuisine A-Z Bon Appétit Magazine Cuisine Etudiant Yummy FR Cuisine Ta Mère Jungle Cuisine 14 744 325 J’aime 12 403 217 J’aime 11 875 245 J’aime 7 800 394 J’aime 6 426 282 J’aime 3 655 771 J’aime 2 232 204 J’aime 1 928 190 33,1% des influenceurs abordent le « food » sur leur plateforme, selon Reech en 2017
- 58. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Les acteurs du marché Les influenceurs reconnus 909k abonnés avec 1835 publications 508k abonnés avec 3120 publications 348k abonnés avec 1012 publications 314k abonnés avec 1548 publications 171k abonnés avec 736 publications 157k abonnés avec 1456 publications 90,6k abonnés avec 6603 publications 85k abonnés avec 3851 publications 78k abonnés avec 839 publications 56k abonnés avec 2450 publications 52k abonnés avec 1583 publications 33,5k abonnés avec 966 publications Foodandcuisine Food Cyril Lignac Halbakedharvest Sorted Food Iamafoodblog Hélène Darroze Realfoodology La cuisine de Mercotte Ophelieskitchenbook Bakeritablog Lesrecettesdeju Instagram est le réseau préféré à 51% des influenceurs, qui existe depuis moins d’1 an selon l’étude menée par Reech.
- 59. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Les acteurs du marché Les influenceurs reconnus Fonction auto-play Codes « food » bien définis Réseaux sociaux créateurs d’envie
- 60. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Les acteurs du marché Les influenceurs reconnus 1 723 152 abonnés avec 776 vidéos 596 816 abonnés avec 255 vidéos 544 068 abonnés avec 22 vidéos 530 803 abonnés avec 452 vidéos 470 490 abonnés avec 56 vidéos 464 399 avec 28 vidéos 299 132 abonnés avec 81 vidéos 255 742 abonnés avec 670 vidéos 129 195 abonnés avec 396 vidéos 27 272 abonnés avec 25 vidéos 9 336 abonnés avec 27 vidéos (abandonnée) 3 488 abonnés avec 60 vidéos (13 ans) Fast Good Cuisine L’atelier de Roxanne Recettes pompettes Hervé Cuisine Alexandre Calvez Enjoy Cooking Youcook Cuisine rapide Notrefamille.com Cuisine Abdel Karim Patissier La cuisine de Mercotte Les délices de Pierrot
- 61. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Les acteurs du marché Les influenceurs reconnus papillesetpupilles jujube-en-cuisine audreycuisine. cestnathaliequicuisine audinette. lacuisinedebernard. cuisinertoutsimplement.com 750g.com marmiton mysaveur.com mylittlespoon. Le blog a été élu réseau favori par 37% des influenceurs de plus de 4 ans selon Reech Pinterest, le réseaux social relai
- 62. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Les acteurs du marché Les influenceurs reconnus Hervé Cuisine Bakeritablog Lesrecettesdej u Marmiton 750g Hervé Cuisine Frigo Magic Ptit chef : recette de cuisine Youmiam
- 63. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Les acteurs du marché Acteurs n’ayant habituellement aucune affinité avec la cuisine BuzzFeedFood 23 319 181 J’aime Démotivateur Food 2 381 392 J’aime L’obs 1 634 941 J’aime Twitter Food 812k abonnés
- 64. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Les acteurs du marché NOUS 84%90% Application s Food Reporter Appareil photo alimentaire proAppareil photo de l’alimentation
- 65. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Nouveau Business Model
- 66. Les influenceurs etRS Le marché de la cuisine Mise en situation Gain d’argent Gain de temps Gain de lien social Gain d’intelligenc e
- 67. Le marché dela cuisine La longue traîne
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- 69. Mix e-marketing tendance cuisine GoogleTrends, requête « blog cuisine »
- 70. Mix e-marketing tendance cuisine GoogleTrends, requête « recette healthy »
- 71. Mix e-marketing tendance cuisine GoogleTrends, requête « vegan »
- 72. Mix e-marketing tendance cuisine GoogleTrends, requête « bio »
- 73. Mix e-marketing tendance cuisine GoogleTrends, requête « tuto cuisine »
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- 76. Mix e-marketing tendance hashtags #food210 400 040 #foodporn 115 512 864 #healthy 92 122 711 #yummy 89 269 247 #instafood 79 279 636 #delicious 59 574 036 #foodie 54 790 669 #pizza 24 676 183 #healthyfood 24 298 351 #foodgasm 24 068 685 #foodstagram 22 364 337 #hungry 19 013 910 #organic 19 595 033 #foodpics 16 691 164 #cooking 16 087 909 #eating 12 642 555 #cookies 12 151 915 #pasta 10 257 470 #avocado 5 468 372 #bio 2 881 447 #homemadefood 1 385 578 #eatingclean 1 349 200 #eatinghealthy 1 028 974 #eatingfortheinsta 838 856 #localfood 803 330 #locavore 118 875
- 77. Mix e-marketing tendance cuisine Twitter,via Tweetchup En 12h, vendredi 17 mars 1566 tweets réalisés avec #food par 1004 utilisateurs, soit 5 069 883 personnes potentiellement atteintes
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- 79. L’imprimante 3D Quelles perspectives? Personnalisation de la nourriture Des combinaisons gustatives infinies Amélioration de la nutrition Mais il y a également des limites… Ne pas sous-estimer la complexité d’un légume ! Des réglages et calibrages encore délicats
- 80. Ikéa et sacuisine connectée Tables connectées & Intelligence artificielle
- 81. Intelligence artificielle Une intelligencecognitive, capable d'apprendre et d'enregistrer
- 82. QUIZZ ! De quelpays est originaire Foodora ? Quelle est la différence entre deliveroo et allo resto ? Quel est le nom associé au phénomène des vidéos virales types tasty ou demotivateur food Citer 3 objets connectés détaillés dans notre master class Quel est le principe du site « Vizeat » L’année 2016 a été caractérisée par une forte tendance healthy sur Instagram, laquelle était-ce ? Donner deux inventions de demain
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