Les applications de notation des produits de grande consommation laurence allard
A partir d'un corpus spécifique, il s'agit dans cette enquête de mieux comprendre le succès des applications d'évaluation alimentaire, et leurs impacts sur les pratiques de consommation comme de production. Nous nous appuierons largement ici sur l'exemple de l'application mobile gratuite, YUKA.
Face à la digitalisation, la restauration doit se réinventer : réseaux sociaux, services en ligne, nouvelles technologies...autant de challenges et d'opportunités que les restaurateurs doivent identifier et explorer pour e-transformer leurs restaurants avec succès.
Comment le digital modifie la relation entre les consommateurs, les marques et les points de vente physiques ?
une étude réalisée dans le cadre du MBA MCI
MasterClass "Analytics crosscanal /crossdevice" #GirlzinWeb #MCGIWGirlz In Web
A l'heure de l'omnicanal et du crossdevice, les solutions analytics « classiques » ne suffisent plus !
Quels sont les nouveaux enjeux des éditeurs, marques et e-commerçants ?
Comment suivre les parcours utilisateurs et en tirer les enseignements utiles sur son audience ?
Quelles sont les possibilités… mais aussi les limites… des outils d’analyse actuels ?
Caroline Verwaerde et Astrid de Jullien, du Cabinet Converteo, nous font bénéficier de retours d’expériences sur différents secteurs d’activité.
Une masterclass GirlzInWeb organisée par Véronique Brabant et Hélène Fontaine
Les modèles Alternatifs de Distribution Alimentaire
Extrait de l'intervention de Retail&Detail aux Ateliers du Frais du 20 janvier 2015
Alternative retail model
Transformation digitale du point de vente #MBAMCI #GeekTonStoresalina ziane
Le digital investit tous les domaines et les réseaux de points de vente prennent aussi le virage de cette révolution.
Vous trouverez dans cette présentation d'e-transformation du point de vente les éléments suivants :
une introduction sur le point de vente, une approche des magasins connectés, du comportement de l'acheteur, des différents outils technologiques, des impacts pour l'entreprise et facteurs clés de succès.
Merci à toute l'équipe E-transfo point de vente MBA MCI #GeekTonStore
Les applications de notation des produits de grande consommation laurence allard
A partir d'un corpus spécifique, il s'agit dans cette enquête de mieux comprendre le succès des applications d'évaluation alimentaire, et leurs impacts sur les pratiques de consommation comme de production. Nous nous appuierons largement ici sur l'exemple de l'application mobile gratuite, YUKA.
Face à la digitalisation, la restauration doit se réinventer : réseaux sociaux, services en ligne, nouvelles technologies...autant de challenges et d'opportunités que les restaurateurs doivent identifier et explorer pour e-transformer leurs restaurants avec succès.
Comment le digital modifie la relation entre les consommateurs, les marques et les points de vente physiques ?
une étude réalisée dans le cadre du MBA MCI
MasterClass "Analytics crosscanal /crossdevice" #GirlzinWeb #MCGIWGirlz In Web
A l'heure de l'omnicanal et du crossdevice, les solutions analytics « classiques » ne suffisent plus !
Quels sont les nouveaux enjeux des éditeurs, marques et e-commerçants ?
Comment suivre les parcours utilisateurs et en tirer les enseignements utiles sur son audience ?
Quelles sont les possibilités… mais aussi les limites… des outils d’analyse actuels ?
Caroline Verwaerde et Astrid de Jullien, du Cabinet Converteo, nous font bénéficier de retours d’expériences sur différents secteurs d’activité.
Une masterclass GirlzInWeb organisée par Véronique Brabant et Hélène Fontaine
Les modèles Alternatifs de Distribution Alimentaire
Extrait de l'intervention de Retail&Detail aux Ateliers du Frais du 20 janvier 2015
Alternative retail model
Transformation digitale du point de vente #MBAMCI #GeekTonStoresalina ziane
Le digital investit tous les domaines et les réseaux de points de vente prennent aussi le virage de cette révolution.
Vous trouverez dans cette présentation d'e-transformation du point de vente les éléments suivants :
une introduction sur le point de vente, une approche des magasins connectés, du comportement de l'acheteur, des différents outils technologiques, des impacts pour l'entreprise et facteurs clés de succès.
Merci à toute l'équipe E-transfo point de vente MBA MCI #GeekTonStore
Club des marques régionales - réunion le 8 juin 2017, FODALIEric Culnaert
Le 8 juin 2017, le Club des marques régionales se réunissait à Périgueux dans le cadre de FODALI - un partenariat entre l'ARIA Nouvelle-Aquitaine, le Grand Périgueux et le Club Commerce Connecté.
Analyse Sectorielle Grande Distribution 2013Digimind
En France, la grande distribution représente 10% du PIB du pays et génère 600.000 emplois*. Deux chiffres clés qui ont invité l’équipe Analyse de Digimind à pousser l’étude un peu plus loin.
En s’appuyant sur Digimind Intelligence, nous avons surveillé les 12 enseignes hexagonales majeures (maillage national) afin de dégager les grands chiffres du secteur. Nous avons réalisé ensuite un focus sur les 3 enseignes constituant le podium de ce panel : Carrefour, E.Leclerc et Auchan.
A la lecture de cette analyse, vous découvrirez notamment :
- Les chiffres clés du secteur
- Les concepts les plus associés aux enseignesLa corrélation parts de marché et parts de voix sur le web
- Les thèmes prégnants des 6 derniers mois
- Le top 3 : ses forces, ses actualités…
En quoi le digital s'inscrit dans les processus quotidiens d'un restaurant, quels sont les outils, comment les utiliser? Présentation réalisée par La Nouvelle Restauration / Seij à l'occasion du salon Rapid Resto 2016
Grande distribution et revolution digitale : multicanal crosscanal magasins c...Sauveur Fernandez
La grande distribution affronte actuellement avec Internet une étape majeure : l’apparition de puissant acteurs du e-commerce couplée à de nouvelles habitudes de e-consommation et à la démocratisation des smartphones obligent les points de ventes physiques à se réinventer rapidement pour maintenir leur leadership, en devenant connectés et en privilégiant un acteur devenu clé : le vendeur. Cet article en deux parties décrit les grands défis : showrooming, multicanal, crosscanal, magasins connectés…
Etude stratégique de l'appli Too Good To Go, qui met en relation citoyens et commerçants pour la récupération des invendus.
Analyse des étapes stratégiques passées et recommandations.
Comprendre la grande distribution : mutations en vueSauveur Fernandez
Saisir l’avenir de la distribution spécialisée bio, c’est d’abord comprendre la fantastique mutation actuelle que traverse la grande distribution conventionnelle : revue de ses défis, ses points forts, ses points faibles…
Etude PwC sur les web-acheteurs (nov. 2014) PwC France
http://bit.ly/WebAcheteursPwC
Le cabinet d’audit et de conseil PwC publie les résultats de sa 4ème étude mondiale sur le e-commerce, menée cette année dans 19 pays auprès de 19 000 web-acheteurs.
L’étude révèle que les Français qui achètent des produits en ligne délaissent de plus en plus l’achat sur internet pour revenir en magasin. Les enseignes se sont modernisées et leur taux de pénétration est ainsi en hausse de 3,7 points par rapport à 2013, alors que les pure players ont stagné.
Les distributeurs rattrapent leur retard sur les pure players grâce à des investissements pour développer leurs solutions multicanales (click & collect, vérification des stocks, retour en magasin) mais aussi en investissant dans les concepts magasins, pour une meilleure expérience client.
Le modèle économique des pure players pose question, la rentabilité n’étant pas au rendez-vous, même pour les plus grands.
Les 7 mutations de la grande distribution en France et dans le mondeSauveur Fernandez
Version V2 mise a jour le 11 décembre 2014 - Saisir l’avenir de la distribution spécialisée bio, c’est d’abord appréhender la fantastique mutation actuelle que subissent toutes les formes actuelles du commerce de détail : grande distribution, commerce digital, circuits courts, nouveaux modèles économiques... 7 puissantes transformations s’opèrent, comme en on voit seulement tous les 50 ans.
Présentation ADREXO au Retail Business Technology Forum 2013Adrexo
Adrexo était présent au Retail Business Technology Forum 2013 à Paris. Au programme, animation d'un atelier "Marketing Digital et Relation Client " par Matthias Bauland (DGA), Didier Rossignol (Directeur Projet Digital) et Caroline Villecroze (Directrice Marketing et Communication) : Présentation de l'Imprimé Publicitaire, et d'un nouveau produit numérique au plus près des consommateurs : Promodéclic.fr, "le site des bonnes affaires près de chez vous"
Comment retrouver de la croissance valeur et volume sur le rayon animalerie d...Alex
Plan à l'oral de la présentation de notre équipe lors du challenge Auchan à Strasbourg. Problématique : Comment retrouver de la croissance valeur et volume sur le rayon animalerie d’Auchan Hautepierre?
Club des marques régionales - réunion le 8 juin 2017, FODALIEric Culnaert
Le 8 juin 2017, le Club des marques régionales se réunissait à Périgueux dans le cadre de FODALI - un partenariat entre l'ARIA Nouvelle-Aquitaine, le Grand Périgueux et le Club Commerce Connecté.
Analyse Sectorielle Grande Distribution 2013Digimind
En France, la grande distribution représente 10% du PIB du pays et génère 600.000 emplois*. Deux chiffres clés qui ont invité l’équipe Analyse de Digimind à pousser l’étude un peu plus loin.
En s’appuyant sur Digimind Intelligence, nous avons surveillé les 12 enseignes hexagonales majeures (maillage national) afin de dégager les grands chiffres du secteur. Nous avons réalisé ensuite un focus sur les 3 enseignes constituant le podium de ce panel : Carrefour, E.Leclerc et Auchan.
A la lecture de cette analyse, vous découvrirez notamment :
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Comprendre la grande distribution : mutations en vueSauveur Fernandez
Saisir l’avenir de la distribution spécialisée bio, c’est d’abord comprendre la fantastique mutation actuelle que traverse la grande distribution conventionnelle : revue de ses défis, ses points forts, ses points faibles…
Etude PwC sur les web-acheteurs (nov. 2014) PwC France
http://bit.ly/WebAcheteursPwC
Le cabinet d’audit et de conseil PwC publie les résultats de sa 4ème étude mondiale sur le e-commerce, menée cette année dans 19 pays auprès de 19 000 web-acheteurs.
L’étude révèle que les Français qui achètent des produits en ligne délaissent de plus en plus l’achat sur internet pour revenir en magasin. Les enseignes se sont modernisées et leur taux de pénétration est ainsi en hausse de 3,7 points par rapport à 2013, alors que les pure players ont stagné.
Les distributeurs rattrapent leur retard sur les pure players grâce à des investissements pour développer leurs solutions multicanales (click & collect, vérification des stocks, retour en magasin) mais aussi en investissant dans les concepts magasins, pour une meilleure expérience client.
Le modèle économique des pure players pose question, la rentabilité n’étant pas au rendez-vous, même pour les plus grands.
Les 7 mutations de la grande distribution en France et dans le mondeSauveur Fernandez
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Présentation ADREXO au Retail Business Technology Forum 2013Adrexo
Adrexo était présent au Retail Business Technology Forum 2013 à Paris. Au programme, animation d'un atelier "Marketing Digital et Relation Client " par Matthias Bauland (DGA), Didier Rossignol (Directeur Projet Digital) et Caroline Villecroze (Directrice Marketing et Communication) : Présentation de l'Imprimé Publicitaire, et d'un nouveau produit numérique au plus près des consommateurs : Promodéclic.fr, "le site des bonnes affaires près de chez vous"
Comment retrouver de la croissance valeur et volume sur le rayon animalerie d...Alex
Plan à l'oral de la présentation de notre équipe lors du challenge Auchan à Strasbourg. Problématique : Comment retrouver de la croissance valeur et volume sur le rayon animalerie d’Auchan Hautepierre?
Le Flash Inno est une lettre bimestrielle consacrée à l'actualité de l'innovation chez Bpifrance. Pour la première édition de l'année 2020, focus sur : la deeptech, les lauréats du french tech 120 et les plus belles levées de fonds.
Transformation digitale du point de vente #MbaMci #GeekTonStoreisabelleviale39
Etude sur la transformation digitale des points de vente par 10 étudiants du MBA marketing digital et E-business de l'ILV (Institut Léonard de Vinci) la Défense.
Laurence Thébault @My_emarketing
Isabelle Viale @isabelleviale
François Veaux @FrancoisVeaux
Hélène Decourteix @helene_Dx
Sylvie Dos Santos @sylviedtsts
Mathieu Membrado @mamembrado
Salina Ziane @Salinaziane
Céline Poirier @celeniapoirier
Thomas Honnore @thomashonnore
Sophie Clavier @sophieclvr
Hashtag de l'évènement: #GeekTonStore
- Slide 6: Introduction
- Slide 11: Les magasins connectés
- Slide 29: Le comportement de l’acheteur
- Slide 56: Les technologies: quels besoins pour quels usages?
# Avant la visite en point de vente
# Pendant la visite en point de vente
# Après la visite en point de vente
- Slide 138 : Les impacts pour l’ entreprise
- Slide 154 Les facteurs clés de succès
Mieux comprendre la poussée irrésistible d’internet et du mobile dans les usages de consommation des français, sur l’ensemble de
leur parcours de consommation : en amont pour la prise d’information (en France 50% des consommateurs
préparent leurs achats sur internet), pour l’acte d’achat lui-même et, en aval, pour donner son avis et partager
sur les réseaux sociaux.
Vers le commerce 3.0 - Livre blanc - Eurogroup Consulting - septembre 2013Lise Déchamps
Désormais à portée de doigts - de pouces, dirait Michel Serres - du consommateur, internet s’invite partout, y compris dans le point de vente, avec ou sans le consentement des enseignes. Internet, le magasin… Rencontre de deux mondes qui ne répondent pas aux mêmes codes, n’obéissent pas aux mêmes règles, ne composent pas avec les mêmes contraintes… et pourtant participent d’une seule expérience client.
« En route vers le Commerce 3.0 – Le meilleur des deux mondes ? », le Livre Blanc publié par Eurogroup Consulting ne s’avère ni une énième étude sur la révolution du e-commerce, ni un cahier de recettes pour réussir le tournant du digital.
Le cabinet de conseil en stratégie et organisation démontre qu’au-delà de l’effet Waouh, les innovations digitales impactent toute la chaîne de valeur des distributeurs. Et se propose d’éclairer les décideurs en les interpellant sur les fondamentaux du métier.
Projet réalisé dans le cadre d'un cours de management stratégique en école de Marketing. Ne pas tenir compte de la matrice BCG qui n'a pas été validée par le jury.
Guide de survie des entreprises traditionnelles agricoles dans un monde de pl...Adeline Coustenoble
Thèse réalisée dans le cadre de ma formation en marketing et commerce sur Internet à l'institut Leonard de Vinci - La Défense #MBAMCI - Découvrez les recommandations synthétisées et le sommaire de cette thèse ! Bonne lecture
La possible croissance du digital dans l'univers du foodservice CHD-marketing
Un an après notre première étude sur " Le Digital au Service du Foodservice", nous avons de nouveau mené une enquête complète sur "La possible croissance du digital dans l'univers du foodservice". La FoodTech et le FoodService sont dans une bulle technologique en perpétuelle innovation et réussite. Ce constat est vrai en France, comme dans les autres pays. Il y a de plus en plus de solutions digitales à destination des restaurateurs et des consommateurs… Faites le plein d'informations et devenez incollables sur le digital dans le Foodservice !
Transformation digitale du point de vente #mbamci #geek ton storeFrançois Veaux
Etude sur la transformation digitale des points de vente par 10 étudiants du MBA marketing digital et E-business de l'ILV (Institut Léonard de Vinci) la Défense.
Laurence Thébault @My_emarketing
Isabelle Viale @isabelleviale
François Veaux @FrancoisVeaux
Hélène Decourteix @helene_Dx
Sylvie Dos Santos @sylviedtsts
Mathieu Membrado @mamembrado
Salina Ziane @Salinaziane
Céline Poirier @celeniapoirier
Thomas Honnore @thomashonnore
Sophie Clavier @sophieclvr
Hashtag de l'évènement: #GeekTonStore
- Slide 6: Introduction
- Slide 11: Les magasins connectés
- Slide 29: Le comportement de l’acheteur
- Slide 56: Les technologies: quels besoins pour quels usages?
# Avant la visite en point de vente
# Pendant la visite en point de vente
# Après la visite en point de vente
- Slide 138 : Les impacts pour l’ entreprise
- Slide 154 Les facteurs clés de succès
Présentation et ressources proposées par l'Agence Wallonne des Télécommunications à l'occasion du salon "ObjectifCom" 2013 à Charleroi sur le thème du passage de l'e-commerce à une commerce connecté et multicanal
UCM - Préparez-vous aux consom'acteurs Partie 1Martin Neys
Comment favoriser la concordance entre son business et les nouvelles attentes des consommateurs en matière de durabilité ? Le 22 novembre 2016, l’UCM, avec le soutien de la région de Bruxelles-Capitale, a proposé aux entreprises de leur donner les outils pour répondre à cette question lors du colloque « Préparez-vous aux consom’acteurs ».
Entreprises, organisations et pouvoirs publics ont témoigné et illustré le concept de l’éco-conception ainsi que les modèles de l’économie circulaire et de la fonctionnalité comme autant de leviers et outils favoriser le rapprochement entre proposition de valeur et nouvelles attentes des consommateurs.
Les interventions ont été enrichies de plusieurs pitchs de porteurs de projet et d’entreprises inscrites dans la durabilité ainsi que d'une exposition d’une vingtaine de produits et services éco-conçus.
Les défis de l’agriculture connectée dans une société numérique - 4 pagesRenaissance Numérique
Renaissance Numérique publie son nouveau rapport "Les défis de l’agriculture connectée dans une société numérique" qui formule 16 mesures pour repenser la production, la distribution et la consommation alimentaires à l’ère du numérique. Il invite les acteurs publics mais surtout les entreprises du secteur, les coopératives, syndicats et les agriculteurs à entrer dans la « troisième révolution agricole » permise par les outils numériques. Ce livre blanc s’attache à souligner l’opportunité globale qu’induit une nouvelle agriculture pour toute la société, et suggère aux acteurs de la société civile de considérer les enjeux citoyens de ce nouveau paradigme.
Réinventer ses outils de vente à l'aube du cross-canalTiphaine Beguinot
A l’heure du tout digital, quelle stratégie les marques doivent-elles déployer afin de rendre leurs outils de vente online et offline plus cohérents et complémentaires et ainsi créer un écosystème de vente complet, alors qu’ils ne s’appuient pas sur les mêmes mécaniques ?
Mémoire Tiphaine BEGUINOT - ISCOM 2013
1. Camille Fenayrou
MBA DMB EFAP Paris #PT #2016-17
https://www.linkedin.com/in/cam-fenayrou/
https://twitter.com/Cam_Fenayrou
Comment et pourquoi
le digital développe les
circuits courts alimentaires ?
3. I Plan
1. Introduction aux circuits courts alimentaires
Soutiens, chiffres clés, nouvelles pratiques, marché, atouts,
Qu’est ce que La FoodTech, les financeurs, le crowdfunding
2. Circuits courts version digital
Production - Transformation - Distribution - Consommation
3. Des solutions innovantes sources de réussite
Tiers lieux, marketing & expérience client, réseaux sociaux
et influence, logistique, data
4. Conclusion
#Food
#FoodTech
#CircuitsCourts
4. I Périmètre
• Périmètre : la France.
- Une culture de la gastronomie et de la cuisine
- Les Etats Généraux de l’Alimentation
- La Ruche Qui Dit Oui !
• Les circuits courts alimentaires répondent à des
problématiques exigeantes = traçabilité,
transparence, santé, développement durable,
démographie.
Introduction
5. Ma conviction :
le digital, au service des circuits courts, permet de
répondre à ces enjeux de manière responsable et de
développer des produits, services et des modes de
distribution alternatifs.
Introduction
6. I Des circuits courts soutenus
• Par l’Etat
- 2009 : Plan de soutien aux circuits courts
- 2013 : Plan anti gaspi
- 2014 : Loi d’avenir pour l’agriculture
- 2015 : Pacte de Milan
- 2017 : Etats Généraux de l’Alimentation
- 2018 : Projet de loi pour encadrer les prix
• Par des associations militantes (SlowFood,
Alimenterre)
Introduction / Soutiens
7. I Chiffres clés
• L’alimentaire, 1er secteur industriel : 98% de TPE/PME ;
172 Mds € de CA (INSEE) => porteur pour les circuits
courts
• 20% des entreprises créent un nouveau produit chaque
année sur le marché (versus 16% pour les autres secteurs)
Introduction / Soutien / Chiffres clés
65 %
35 %
80 %
20 %Part du budget
dédié à
l’alimentation
/ foyer
1960 2016
3600€
an / foyer
79% des français
jugent probable que
l’alimentation nuit à
leur santé (Etude de
TNS Sofres)
8. I De nouvelles pratiques
Volatilité des consommateurs : du marché au supermarché,
de la street-food au restaurant (Etude Kantar World Panel)
Introduction / Soutien / Chiffres clés / Nouvelles pratiques
Vente en
circuit court
bio
+ 20%
(2015)
Grande
Surface de
Frais
+ 12%
panier
50%
des produits
sont
d’origine
régionale
41% des français déclarent
« manger plus de fruits et de
légumes frais notamment
grâce au Bio, aux circuits
courts et aux produits
labellisés »
(Source : Agence Bio)
Manger sain, bio et local
9. I Marché
Le circuit court =
71% des français
déclarent préférer
acheter en circuit
Introduction / Soutiens / Chiffres clés / Nouvelles pratiques / Marché
Les circuits alternatifs générent de meilleures marges que
les circuits traditionnels (Etude Xerfi, 2011)
8 Mds € =
marché des circuits
courts (Etude drive-
fermier)
…seulement 6 à
7% des achats
alimentaires se font
déjà via des
circuits courts
spécialisés
(Source ADEME)
10. I La FoodTech ?
Introduction / Soutiens / Chiffres clés / Nouvelles pratique/ Marché / Atouts / FoodTech
RSE
Projets innovants
R&D
Food
Science
Data
Science AgTech
6 Mds €
investis en 2015
> 250 Mds $
en 2022
(monde)
Devenir
la référence
européenne
en 2022
11. I L’écosystème FoodTech
Introduction / Ecosystème / Chiffres clés / Nouvelles habitudes / Marché / Atouts / FoodTech
Mouvement
associatif
Proximité Corporate
Initiative
de l’Etat
Proximité Start-up
12. I Les financeurs
Qui sont-ils ?
- Institutionnels BPI, Banques, Caisse régionales
- Entreprises Relation client-fournisseur ; client testeur ; parts
- Fond de capital risque
Introduction / Ecosystème / Chiffres clés / Nouvelles habitudes / Marché / Atouts / FoodTech / Financeurs
67 M€
38
startup
+40%
investi /
2015
2016
13. I Le crowdfunding
• Une partie du financement
• Tester la résonance d’un projet par l’engagement
• Projets locaux = donateurs issus à 70% du
territoire
• AirBnB + Miimosa + Bienvenue à la ferme
= soutien de projets d’agritourisme
Introduction / Ecosystème / Chiffres clés / Nouvelles habitudes / Marché / Atouts / FoodTech / Financeurs / Crowdfunding
14. Les circuits courts
version digital
Introduction / Ecosystème / Chiffres clés / Nouvelles habitudes / Marché / Atouts / FoodTech / Financeurs / Crowdfunding
Circuits courts & digital
16. I L’AgTech
Circuits courts & digital : Production
• Produire plus, produire mieux en utilisant moins
d’intrants grâce à la data collectée (Robot Naïo,
drones…) et de main-d’oeuvre (robots de cueille)
• Equiper les petites exploitations pour 300 € =
outillage donnant accès à de l’information qualitative,
exploitable et cartographiable.
(Source : USDA Agricultural Research)
17. I Agriculture urbaine
Des projets issus de la R&D, faisant appel - ou pas - à la
technologie
Circuits courts & digital : Production
Ruches sur les toits
Jardins partagés
Champignonnières
Toits végétalisés
Algues en biofaçades
Aquaponie
Hydroponie
Paysages comestibles
Fermes sur toit
Production
en milieu fermé
HIGH TECH
LOW TECH
18. Micro ferme dans un parking.
300 t. de légumes + 240 t. de champignons>
habitants du quartier
Fermes urbaines sur toits. Exploitation et
distribution
« On court circuite les circuits courts ! » Pascal Hardy,
Fondateur
75 containers sur l’année, dont à Asnières, un
territoire valorisé.
Circuits courts & digital : Production
Les acteurs de l’agriculture urbaine
Associations de l’économie sociale et solidaire, grands groupes, & start-up
19. I Production indoor
• Tendance du Do It Yourself (DIY)
• Les kits prêt à pousser à la maison (spiruline,
champignons…) vendus via internet
• De nouveaux robots d’électroménager de cuisine
: Potager Veritable
Circuits courts & digital : Production
La boîte champignons
21. Solutions nutritionnelles, écologiques et locales
Issus de la R&D et de la FoodScience
Vendus via internet
• Les insectes : Minus Farm / Les Fruits de Terre.
Elevage et transformation en région, vente directe par internet
• Les algues
Marché mondial : 2 000 M $ en 2026, + 28 % d’ici dix ans.
Start-up référentes : Alg&You, Algorapolis , Algama
• Produits fermentés
• Les jus « healthy » : système d’extraction de haute pression à froid, +
20% par an. Prévisionnel 2018 : 12 Mds $ - commande + livraison en ligne
I Nouveaux aliments
Production / Transformation
23. > Mettre à disposition des producteurs des compétences pour vendre sur internet
I L’intermédiation
Production / Transformation / Distributiion
Nouveau système
alimentaire,
et de distribution
Back office
performant
La
technologie
au service du
lien
recréer
des systèmes
locaux C o v o i t u r a g e d e
produits régionaux
grâce aux particuliers
24. I E-Commerce
Un taux de satisfaction client du commerce en ligne +
élevé qu’en magasin.
Production / Transformation / Distributiion
DRIVE
Un taux de satisfaction
élevé en province
(52% contre 16%
à Paris)
VENTE
DIRECTE
Techno de + en +
accessible (CMS,
bouton « acheter »
Facebook / Instagram)
Meilleur rémunération
des producteurs
MARKET
PLACE
« Pourdebon"
Logistique + médias /
Chronopost + Webedia
Vente Privées
Amazon Fresh
25. I Restauration livrée
« Notre marché connaît un taux de croissance de 500 % et est
estimé d’ici à trois ans à 1 milliard d’euros rien qu’en France ».
Boris Mittermüller, PDG de Foodora au Figaro
Frichti, FoodChéri, Nestor, PopChef se sont
positionnés avec une offre de produits issus
d’agriculteurs en circuit court.
Production / Transformation / Distribution
27. I Manger autrement
Des solutions de consommation alternative
- C’est qui le patron : la marque « consomm’acteur » : plateforme
participative en ligne.
La tendance anti-gaspi
Mouvement relayé sur les réseaux sociaux :
partagetonfrigo.fr; DiscoSoupe
Production / Transformation / Distribution / Consommation
plat
préparé
fait
maison
LES BOX
KITS DE RECETTE
Economiser du temps
(courses/préparation)
Reprendre possession de la cuisine
Commandés et
vendus via internet
28. I Les applis anti-gaspi
Production / Transformation / Distribution / Consommation
Réemploi
de produits transformés
Réemploi
de produits bruts
Solution CtoC
Solution BtoC Par Camille Fenayrou
29. Des solutions innovantes,
sources de réussite
Introduction : Ecosystème / Chiffres clés / Nouvelles habitudes / Marché / Atouts / FoodTech / Financeurs / Crowdfunding
Production / Transformation / Distribution / Consommation
Solutions
30. I Tiers lieux
Solutions : Tiers lieux
Accéder à des infrastructures, créer de l’émulation et des partenariats
Comparatifs de tiers lieux parisiens
31. • L’alimentaire = besoin de réassurance > circuits
courts > créateurs d’émotions > storytelling
• La Ruche Qui Dit Oui : Exemple d’une expérience
immersion IRL
Solutions : Tiers lieux / Marketing - Expérience client
I Marketing « sincère* »
et expérience client
*« Le marketing sincère »Jean-Marie Séronie
Auteur « Vers un Big Bang Agricole
Crédit : La Ruche Qui Dit Oui
32. I Réseaux sociaux & influence
• La thématique « Food » Score de popularité : 79,6%
(Buzzsumo)
• La thématique du circuit court alimentaire est engageante
Exemple : le rachat d’un supermarché par 35 paysans
(Positivr) :134K engagements Facebook
Solutions : Tiers lieux / Marketing - Expérience client / Innovation / Réseaux sociaux - Influence
34. I Logistique
Problématique des circuits courts et du bilan carbone
La livraison = 30 à 40% du prix du produit
Solutions qui préservent les marges :
Covoiturage entre particuliers (Péligourmet, Communpanier)
Espaces Logistique Urbain (ELU) : La Poste.
S’adosser à des experts (traditionnels ou start-up)
Solutions : Tiers lieux / Marketing - Expérience client / Innovation / Réseaux sociaux - Influence / Logistique
35. I Data
AgTech
Open
Data
Consortium
Internet Of
food
&farm
Data Food
Consortium
Interopérabilité
Faire communiquer
les données sans
qu’elles soient
hébergées
sur une même
plateforme
Blockchain
- Communication
conso <> producteur
- Label de confiance numérique
- Un service « safety check »
- Gestion de crise
- Smart services associés
(détection d’allergènes,
info sur l’érosion nutritionnelle)
Projet IOT
Solutions : Tiers lieux / Marketing - Expérience client / Innovation / Réseaux sociaux - Influence / Logistique / Data
Entre exploitations agricoles
37. I Des business (model) à inventer
• Les circuits courts doivent innover sur des produits et
services digitaux en lien avec la traçabilité, l’achat de
produit « santé »
• Les start-up doivent penser à combiner :
-Circuit court de proximité + en vente directe
-Local + France + International
-Magasins / fermes péri-urbaines : Vente directe +
Plateforme de transit vers le BtoB + Drive fermier
• Inverser les rapports de forces traditionnels
comme Monpotager.com : vendre la production avant la
récolte
Conclusion / Business model /
38. I Demain, quelles autres
clés de succès ?
• Solutions de livraison greffées à des blockchain alimentaire
• OpenData : Qui va traiter les données ? (coût), les agglomérer, les
détenir ? Dans quel but ? Les industriels ? Les organisations agricoles ?
• Place de l’impression 3D alimentaire : créer chez soi des plats à
l’infini. Demain des capsules en provenance directe des fermes et de
grande qualité nutritionnelle, gustative et sans conservateur ?
• Solutions pour les péri-urbains? Des véhicules autonomes livrant
chez nous nos produits locaux à l’image du boulanger de campagne
d’hier ?
• Pourrons-nous produire des fruits et des légumes sans pesticides en
ville et à des prix accessibles à tous ?
Conclusion / Business model / Produits et services / Interrogation
39. • Un contexte porteur lié à des prises de
consciences fondamentales
• Des outils digitaux et les potentiels de
la data permettant d’innover et de
répondre aux nouvelles attentes et
habitudes, qui permettent d’inventer de
nouveaux business model
• Un écosystème fort et des
investissements en hausse
I Conclusion
Conclusion / Business model / Produits et services / Interrogations / Conclusion
40. Demain, manger mieux, local
… et digital !
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