La fondation du patrimoine, organisme national privé indépendant créé par la loi du 2 juillet 1996, vise à promouvoir la conservation et la valorisation du patrimoine non protégé par l’État. Elle utilise divers moyens d'action, tels que des labels, des souscriptions et des subventions, pour mobiliser des dons et soutenir des projets de restauration, comme celui du moulin de Bertoire à Lambesc. Les dons effectués sont déductibles d'impôts, favorisant ainsi la participation des particuliers et des entreprises à la sauvegarde du patrimoine.