Le document traite de l'importance d'un équilibre entre l'acidité et l'alcalinité dans l'alimentation humaine, soulignant que l'excès d'acidité peut mener à des problèmes de santé. Il présente des aliments acidifiants et alcalinisants, recommandant de privilégier les légumes et fruits alcalinisants tout en limitant la consommation d'aliments acidifiants tels que certains produits laitiers et boissons. L'objectif est d'atteindre un bon équilibre par des choix alimentaires conscients.

1. pH acide ou basique et l'alimentation
Le régime "alcalinisant" et les aliments les plus indiqués pour retrouver un
bon équilibre
Le corps humain est par nature “alcalin”, toutefois, la plupart de ses activités et
fonctions peuvent générer "l'acidité” sous différentes formes (acidité d'estomac,
pH acide dans les urines, pH acide dans le sang etc.).
Calculer le pH c'est très important parce que l'excès d'acidité de notre corps peut
préparer le terrain à l'apparition de diverses pathologies.
Même une bonne alimentation peut contribuer à "ajuster" un excès d'acidité
présent dans notre organisme.
Choisir consciemment les aliments sur base de leur degré d'acidité ou d'alcalinité
est donc important mais de fois peu intuitif.
Pour beaucoup de gens, il peut être surprenant de savoir que les aliments au
goût "sucré", comme par exemple le chocolat, le miel traité, ou les céréales en
général (avoine orge, épeautre et maïs), ont en réalité un pouvoir acidifiant
discret.
L'acidité ou l'alcalinité des aliments s'évalue sur la capacité acidifiante ou
alcalinisante de leurs cendres au moment de l'absorption pendant la phase de
digestion ou au niveau intestinal.
Aliments acidifiants et alcalinisants: choix équilibrés pour combattre l'excès
d'acidité
L'objectif d'un régime “alcalinisant” ne devrait pas pourtant être celui d'éliminer
certains aliments, mais plutôt la recherche d'un bon équilibre.
Si par exemple nous nous rendons compte de consommer de préférence des
aliments acidifiants, nous pourrons tenter d'inclure dans notre alimentation
certains aliments alcalinisants.
Il serait bon de donner la préférence, ou tenter d'inclure avec fréquence dans
le régime,
des aliments alcalinisants tels que par exemple:
les légumes
 légumes à feuilles vertes (épinards, laitue, choux, etc.).
 carotte

2.  pommes de terre
 courgettes
 aubergines
 céleri
 tomates
 navets
 petits pois
fruits
 raisin
 myrtilles
 bananes
 abricots
 kiwi
 cerises
 poires
 oranges
 citrons
 ananas
 pêches
 noisettes
Il serait plutôt bon de limiter, ou d'éviter de prendre en abondance, des aliments
acidifiants tels que par exemple:
laitages – œufs
 laitages en général
 fromage en grains
 œufs de poule
 fromages à pâte dure
 fromages mous
poisson
 truite
 morue
 anchois
boissons
 café
 liqueurs
 boissons gazeuses