La recette de couscous proposée par Javier Lumbreras Ruíz détaille la préparation des légumes, de la viande de bœuf et de la semoule, suivie de la cuisson à la vapeur. Les ingrédients comprennent divers légumes, des épices, et de l'huile d'olive, le tout préparé en environ 2 heures 45 minutes. Le plat final est présenté avec la semoule, la viande et les légumes disposés de manière esthétique.

1. Couscous La recette: ingrédients et préparation Javier Lumbreras Ruíz. 1º bach. “A”

2. Le Plat typique.

3. La recette 1: Épluchez les légumes à l'exception des courgettes sur le dos desquelles vous creusez, à l'aide d'une fourchette, de légers sillons. Coupez les carottes, la courge et les courgettes dans la longueur pour faire des morceaux d'une dizaine de centimètres. Tous les autres légumes sont coupés en deux. Dans un bol, versez le gingembre, les safrans colorants et le safran en pistils. Mélangez. 2:Disposez dans une cocotte-minute, la viande de boeuf avec les oignons coupés. Ajoutez la moitié du mélange d'épices, 1/6 de l'huile d'olive et une petite botte de persil. Salez et poivrez. Faites revenir 5 minutes. Puis versez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande. Fermez la cocotte, faites cuire 1H30 en pression. Préparez la semoule en humidifiant la graine avec le reste de l'huile d'olive et un grand verre d'eau. Bien mélanger. 3: Préparez la semoule en humidifiant la graine avec 1/3 de l'huile d'olive et un grand verre d'eau. Bien mélanger. 4: Dans la casserole du couscoussier, mettre les os du boucher, ajoutez le reste des oignons coupés, les tomates, les pois chiche, l'autre moitié du mélange d'épices, 1/6 de l'huile d'olive et le reste du persil. Salez et poivrez. Versez un litre d'eau dans la casserole. Recouvrir avec le panier du couscoussier. Faites chauffer à feu moyen. 5Attendre que de la vapeur s'échappe du couscoussier pour verser dans le panier la semoule humidifiée. Laissez mijoter 30 minutes. 6: Retirez le panier du couscoussier, verser la semoule dans un grand plat, remuez une nouvelle fois avec un verre :d'eau salé et le reste d'huile d'olive. 7:Ajoutez dans la casserole le reste des légumes et versez suffisamment d'eau pour les tremper. Recouvrez du panier vide et attendre que la vapeur s'échappe de nouveau pour y remettre la graine. Laissez mijoter 1 heure. 8:Versez dans le fond d'un grand plat circulaire la semoule. Disposez au centre la viande en l'arrosant de son jus. Ajoutez par dessus les légumes en veillant à ce qu'ils forment une étoile. Arrosez le plat du jus des légumes. Vous pouvez déguster le couscous comme les Marocains directement dans le plat ou le servir dans des assiettes individuelles.

4. Les ingrédients: Semoule

5. Les ingrédients: Navet

6. Les ingrédients: Chou vert

7. Les ingrédients: viande de boeuf

8. Les ingrédients: Pois chiche

9. Les ingrédients :Carotte

10. Les ingrédients :Courgette

11. Les ingrédients: Courge

12. Les ingrédients : Oignon

13. Les ingrédients: Aubergine

14. Les ingédients : Pomme de terre

15. Les ingrédients: Tomate

16. Les ingrédients: Ail

17. Les ingrédients: Coriandre

18. Les ingrédients: Persil

19. Les ingrédients: Poivre

20. Les ingrédients: Gimgembre

21. Les ingrédients: Safran

22. Les ingrédients: Cannelle

23. Les ingrédients: Huile d´olive

24. Les ingrédients: Sel Alimentaire

25. Le prix Pour 4 personnes :

26. Temp d´elaboration Deux heures quarante cinq minutes. Temp de cuisson: 145 minutes.

27. Vocabulaire Difficile Pois chiche: Garbanzos Carotte: Zanahorias Courgette: Calabacines Courge: Calabazas Oignon: Cebollas Aubergine: Berenjenas Pomme de terre: Patatas Ail: Ajo Coriandre: Cilantro Persil: Perejil Poivre: Pimienta Gimgembre: Jengibre Safran: Azafrán