Le saumon arc-en-ciel est élevé à Sa Pa, au pied de la montagne Fansipan, malgré son habitat habituel en mer en Europe et en Amérique, ce qui étonne les visiteurs. Depuis 2006, cet élevage diversifie les offres touristiques de la région, attirant des touristes fascinés par cette espèce et les plats dérivés. La qualité des saumons à Sa Pa, grâce à son climat frais, se rapproche de celle des saumons occidentaux, faisant de la dégustation de ces poissons une expérience mémorable.

1. Saumon arc-en-ciel à Sa Pa
Au pied de la montagne Fansipan – le « toit de l’Indochine » - abritent
des saumons arc-en-ciel célèbres dans les pays occidentaux.
Beaucoup de personnes ne croient pas que cette espèce de poisson vivant dans
la mer en Europe et en Amérique puisse apparaître dans un district
montagneux du Vietnam. Le saumon vit dans l’eau à basse température et est
mort après le frai, donc son présence à Sa Pa rend les touristes très surpris.
Des premiers saumons sont élevés à Sa Pa en 2006, ce qui diversifie ses
produits touristiques. On se rend à Sa Pa pour non seulement visiter les
montagnes d’Ham Rong, de Cau May, le village de Cat Cat ou goûter des
poissons de ruisseau, des légumes sauvages mais aussi de découvrir l’espèce de
poisson étrangère et des plats de ces poissons.
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2. Des saumons élevés à Sa Pa sont essentiellement des saumons arc-en-ciel.
Bien qu’ils soient élevés dans plusieurs zones, les touristes choisissent souvent
la zone de Thac Bac (Cascade d’Argent) pour regarder par eux-mêmes
l’élevage des poissons.
A 1800 mètres d’altitude, la zone d’élevage des saumons à Thac Bac comprend
trois pièces séparées, chaque pièce pour une génération : des œufs, des
poissons mûrs et des poissons à la sortie.
Une pipe de près de 1000 mètres conduisant l’eau de Thac Bac pour assurer le
bon environnement pour les poissons a été installée. Si vous voulez
comprendre des caractéristiques des saumons ou leur vie, il faut au moins un
demi-jour.
La vie des saumons arc-en-ciel au milieu de la forêt du Nord-Ouest, dans la
culture des ethnies minoritaires attire les touristes domestiques et aussi des
touristes internationaux.
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3. Grâce à un climat frais et un hiver froid, la qualité et la couleur des saumons à
Sa Pa peut être comparées à celles des saumons occidentaux. Leur chair
ferme, rose et douce est l’ingrédient idéal pour de nombreux plats, surtout le
pot au feu, des mets de poisson cru ou des saumons grillés. Un repas avec des
plats de saumons et l’alcool de maïs de Bac Ha sera une expérience inoubliable
dans le voyage au Vietnam des touristes.
Voici les coordonnées sur place :
Personnel de Vietnam Original Travel au Vietnam
1. Mr Manh – Vietnam, Laos et Cambodge Travel – Mobile : (0084) 913 025
122
2. Mr. Trung Kien – Vietnam Operation – Tel : (84 4) 3 768 9470 (Ext :
156)
3. Web: www.vietnamoriginal.com
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