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- 2. Qui suis-je ? • Agronome • Enseignant à l’ITA campus La Pocatière depuis 2015 • Expert-conseil pour Climax Conseils depuis 2006 • Anciennement directeur de production (Demers, Lakeside Produces, Savoura) 2
- 3. Qui est Climax Conseils ? • 3 associés – 2 agronomes, 1 technologue – Plus de 90 producteurs dans toutes les régions du Québec • 1475 m2 en moyenne • De 150 m2 à 4 ha • 52 % en régie biologique certifiée • Majorité en maraîchage diversifié 3
- 4. Qui est Climax Conseils ? • Encadrement technique • Gestion de projets • R.S.D.E. • Formation 4
- 5. Qu’est-ce que je suis venu faire au Nouveau Brunswick ? • Invitation du MAAP, conjointement avec ACORN • Visite de 9 producteurs dans plusieurs régions • Mois d’août 2016 • Expertise technique et conseils • Conférences ACORN 5
- 6. Plan de présentation 1. Mise en contexte – Serre/tunnel – Grand tunnel 2. Présentation des éléments à améliorer et explications 3. Priorisation des actions 4. Période de questions • Agencement des serres • Densités des cultures • Revêtements • Gestion de l’aération • Gestion du chauffage • Pollinisation • Production de transplants et greffage • Choix des cultivars • Gestion de la température • Gestion des irrigations • Gestion de la fertilité • Gestion du travail • Phytoprotection 6 }
- 7. Agencement des serres • Cultures en rangs simples 7 Principes de base
- 8. Agencement des serres • Cultures en rangs simples 8 Principes de base
- 9. Agencement des serres • Même lorsque les cultures se faisaient en rangs doubles – Trop d’espacement – Pas assez d’espacement 9 Principes de base
- 10. Agencement des serres • Il existe des principes de base • Hauteur des broches – 3 m • Distance entre les rangs – 160 cm minimum 10 Principes de base 1,60 m
- 11. Agencement des serres 11 Densités de culture • Densités trop faibles
- 12. Agencement des serres 12 Densités de culture
- 13. Agencement des serres • Sans contrôle de l’agencement et sans densités optimales – T° et HR en serre impossibles à contrôler – Productivité réduite – Ravageurs plus confortables 13 Constats
- 14. Agencement des serres • Rangs simples et rangs doubles – 60 à 70 cm maximum • 70 cm lorsque les rangs sont espacés >160 cm 14 Principes de base - distance entre les broches 60 cm
- 15. Agencement des serres • Espace de travail – Laisse 100 cm pour le travail dans le rang • La longueur des feuilles réduira cet espace 15 Principes de base - distance entre les plants 1,00 m 1,60 m
- 16. Agencement des serres • L’espacement entre les rangs sera = 1,60 m 16 Serre de 6,40 m (21’) à 4 rangs doubles
- 17. Agencement des serres • L’espacement entre les rangs sera < 1,60 m 17 Serre de 6,40 m (21’) à 3 rangs doubles et 2 rangs simples
- 18. Agencement des serres Largeur de la serre Nombre de rangs doubles possibles Variantes *6,40 m (21’) 4 (1,60 m) • 3 rangs doubles et 2 rangs simples de bordure 7,31 m (24’) 4 (1,83 m) • 3 rangs doubles et 2 rangs simples de bordure 7,62 m (25’) 4 (1,91m) 5 (1,52 m) • 3 rangs doubles et 2 rangs simples de bordure • 4 rangs doubles et 2 rangs simples de bordure 9,14 m (30’) 5 (1,83 m) 6 (1,52m) • 4 rangs doubles et 2 rangs simples de bordure *9,60 m (31’6’’) 6 (1,60 m) • 5 rangs doubles et 2 rangs simples en bordure 9,75 m (32’) 6 (1,63 m) • 5 rangs doubles et 2 rangs simples en bordure 18 Agencement des cultures *Les serres horticoles ont habituellement une largeur multiple de 0,80 m.
- 19. Densités de culture Espèce Type Densité minimale (têtes/m2) Densité maximale* (têtes/m2) Tomate** Charnue (Beef) 2,20 3,25 Grappe 2,45 3,50 Cerise/Cocktail 3,00 4,50 Concombre** Anglais 1,40 1,80 Américain 1,80 2,20 Libanais/Cocktail 2,20 2,60 Poivron*** Blocky 5,50 7,00 Aubergine*** Medium/Large 4,90 6,00 19 Tomate, concombre, poivron et aubergine * Les densités sont augmentés si les facteurs de production le permettent (luminosité, CO2, expérience, etc…). ** Les densités de plantation peuvent être de 50% si les plants sont pincés *** Les plants sont toujours dédoublés, voire triplés, la densité de plantation est égale à la moitié ou au tiers de la densité finale de culture.
- 20. Gestion de l’aération 20 Ratios d’ouverture minimum en ventilation naturelle • Les ratios d’ouverture sont respectés • L’aération se fait bien • Attention aux éléments restrictifs • Moustiquaires anti-insectes • Filets brise vent
- 21. Gestion du chauffage • Gestion tunnel/serre froide majoritaire • Rares sont les producteurs en serre qui chauffent – Installation imminente – Attention au design • Le chauffage de sol devrait être prioritaire 21 Besoins en chauffage
- 22. Pollinisation • Point problématique # 1 – Le vent n’est pas suffisant en serre – Dépendant du nombre de pollinisateurs • Printemps froid • Moustiquaires • Les concombres et poivrons cultivés en serre n’ont pas besoin de pollinisation supplémentaire – Si les cultivars sont bien choisis 22 Pollinisation naturelle
- 23. Pollinisation • Option pollinisation manuelle – À chaque jour – Lorsque la floraison est maximale (midi) • Avec appareil vibrateur • En frappant les broches de culture • Souffleur 23 Pollinisation manuelle
- 24. Pollinisation • Solution # 1 – Pollinisation par les bourdons – plus de calibre (+ 20 %) – Calibre plus homogène, meilleure forme – Meilleure qualité – Pollinisation moins dispendieuse, plus fiable 24 Pollinisation par les bourdons
- 25. Production de transplants • Peu de producteurs de transplants • Peu de producteurs expérimentés qui font du transplant – Qualité variable – Peu de spécialisation – Peu d’options • Pinçage • Greffage 25 Constats
- 26. Production de transplants 26 Pinçage des têtes • Peu de producteurs qui pincent la tomate • Encore moins qui pincent le concombre – Économies en semences
- 27. Production de transplants • Peu de producteurs qui font de la greffe dans la tomate et l’aubergine • Pas d’offre de plants greffés 27 Plants greffés
- 28. Greffage • Régie des plants greffés avec lacunes • Les plants sont transplantés trop profondément 28 Principes de base
- 29. Choix des cultivars • Plants à croissance déterminée en serre ? • Souci de résistances ? – Maladies racinaires – Moisissure olive 29 Tomate
- 30. Choix des cultivars • Souci de – Parthénocarpie ? – Résistances ? • Blanc • Corynesporose • Cladosposiose • CMV 30 Concombre
- 31. Choix des cultivars • Souci de – Vitesse de croissance – Balance du plant 31 Poivrons
- 32. Gestion de la température • Déficiences dans la gestion de la T° de croissance en périodes froides – Printemps/automne • Récolte tardive • Rendements inférieurs • Qualité qui laisse à désirer • Gestion des T° – au stade plantule – En pépinière – À l’étêtage 32 Principes de base
- 33. Gestion des irrigations • Pas ou peu de buttage des rangs • Nombre insuffisant de lignes d’irrigation 33 Principes de base
- 34. Gestion des irrigations • Pas de paillis/pas assez de paillis 34 Paillis de sol
- 35. Gestion des irrigations • Pas le bon paillis 35 Paillis de sol
- 36. Gestion des irrigations • On a creusé 36 Gestion de l’irrigation
- 37. Gestion des irrigations • Et creusé… 37 Gestion de l’irrigation
- 38. Gestion des irrigations • C’était sec… 38 Besoins en eau de la culture
- 39. Gestion de la fertilité 39 Fertilisants utilisés • Engrais utilisés = bien • Façon de fertiliser – OK pour tunnel – Pas pour serre
- 40. Gestion de la fertilité 40 Recommandation de fertilisation • Pas de mesure de rendement
- 41. Phytoprotection 41 Constats • Dégâts – Punaise terne – Doryphore – Tétranyque
- 43. Phytoprotection 43 Constats • Et encore du botrytis • Et des évidences d’humidités élevées – Condensation
- 45. Gestion du travail • Pas beaucoup de taille de grappes…. 45 Travail des plants de tomate
- 46. Gestion du travail • Pas beaucoup d’effeuillage 46 Travail des plants de tomate
- 47. Gestion du travail • Pas d’étêtage en fin de saison 47 Travail des plants de tomate
- 48. Gestion du travail • Pas de gestion de taille dans le poivron 48 Travail des plants de poivron
- 49. Gestion du travail • Palissage en haie intéressant 49 Tuteurage des plants de poivron
- 50. Gestion du travail 50 Tuteurage des plants de poivron
- 52. Prise de données • Même maladie qu’au Québec 52 Constats
- 53. Priorisation des actions • À court terme (la saison prochaine) – Pollinisation – Agencement – Densités – Cultivars – Techniques de tuteurage et taille – Gestion de la température • À moyen terme (pensez-y maintenant) – Revêtements – Phytoprotection 53 Mes recommandations
- 54. Merci ! 54