1. Les stomates

2. Objectif
Observer au microscope les stomates
d'épiderme inférieur et supérieur d'une feuille
de poireau afin de voir la différence entre les 2
épidermes et voir comment la plante limite les
pertes en eau

3. Les stomates, Introduction
- orifice de petite taille dans les épidermes
des feuilles des végétaux
- échange de gaz air/plante : gaz entrant
par l'orifice utilisé pour la photosynthèse
ou respiration
( O2 → photosynthèse
CO2 → respiration
H2O → évapotranspiration )

4. 1. Cellule de l'épiderme
2. Cellule stomatique
3. Ostiole ( orifice )
4. Ions potassium K+
5. Eau H2O

5. A quoi ça sert ?
- déchets (O2 lors de la photosynthèse et
CO2 lors de la respiration) expulsés par les
ostioles des stomates
- sortie de la vapeur d'eau dégagée lors de la
phase de « transpiration » des plantes →
évapotranspiration
Ce flux d'eau est le moteur de la circulation
interne de la sève dans la plante

6. Observation microscopique
Protocole
Matériel :

7. Protocole
On a suivra le protocole pour un morceau de
l'épiderme du côté supérieur et l'autre inférieur :
- Recouvrir de vernis incolore 1cm² du morceau,
laisser sécher
- Enlever délicatement le film obtenu avec la pince
fine

8. Protocole.2
- Poser le film sur une lame ( face supérieur contre
lame )
- Mettre une goutte d'eau et une lamelle
- Observer chaque lame au microscope
successivement aux différents grossissements.

9. Empreinte de l'épiderme inférieur d'une
feuille de poireau vue au microscope
électronique
Photo de Paul-Antoine,
grossissement x400
Stomate fermé
Stomate ouvert

10. Quelle différence y a t-il entre l'épiderme
supérieur et l'épiderme inférieur de la
feuille de poireau ?
Épiderme inférieur :
Stomates nombreux et surtout fermés
Épiderme supérieur :
Stomates peu nombreux et surtout ouverts

11. Interpréter les observations
- La face supérieure est exposée à la lumière et
donc à la chaleur = peu de stomates = ça limite les
pertes d'eau par transpiration, ils sont « protégés »
sur la face inférieure
- Lorsqu'il fait chaud = stomates fermés pour limiter
les pertes en eau

12. Conclusion
Les pertes en eau des plantes sont
limitées par des adaptations atomiques :
- Localisation des stomates
- Système d'ouverture/fermeture des
stomates