Le document présente une séquence pédagogique visant à améliorer la compréhension d'informations détaillées à partir d'un reportage vidéo et d'un texte écrit, centrée sur la thématique de la cuisine. Les objectifs incluent le développement du vocabulaire alimentaire, la révision des articles partitifs et la présentation de plats traditionnels. Les activités se déroulent sur deux séances de 50 minutes et impliquent des travaux en sous-groupes, des écoutes de reportages et des exercices pratiques autour de la recette de la quiche lorraine.

1. Compétence visée :
Comprendre des informations détaillées d’un document vidéo et d’un document écrit
Objectifs de la séquence
Objectifs communicatifs :
1. Repérer des informations spécifiques du reportage
2. Discuter d’un menu
Objectifs linguistiques :
1. Développer le vocabulaire spécifique de la nourriture
2. Revoir les articles partitifs
3. Revoir le numéral cardinal
Objectif interculturel :
1. Présenter un plat traditionnel
Supports utilisés
Diaporama, extrait vidéo, fiches de travail individuel, vidéoprojecteur, ordinateurs et connexion Internet
Niveau de classe
Classe de IXe (L2)
Durée
2 séances de 50 minutes

2. Déroulement des activités
Préciser la Déroulement Activité des élèves Rôle du professeur Matériel utilisé
Organisation de classe
durée
Présentation de la Ecoute active de la Explication des Grand groupe Le tableau noir ou
compétence et des consigne donnée et ils consignes Sous-groupes vidéoprojection
objectifs de la séance posent, éventuellement, Présentation des
Phase 1
des questions objectifs
Organisation des
groupes
Se préparer à Le professeur écrit au Sous-groupes Le tableau noir
comprendre le reportage Ils discutent et négocient tableau l’expression
pour choisir les 3 choses « Drôlement bon » et il
communes appréciées explique aux élèves ce
par chaque membre du que "drôlement" signifie
groupe dans la langue courante
Phase 2
Mise en commun Il leur demande de
trouver au niveau de
chaque groupe 3 choses
qui sont « drôlement
bonnes » pour tous les
membres du groupe

3. Préciser la Déroulement Activité des élèves Rôle du professeur Matériel utilisé
Organisation de classe
durée
Formuler des hypothèses Ils regardent le reportage Il procède d’abord à un Sous-groupes Extrait vidéo de
sur le thème du sans son ni sous-titres visionnage du reportage l’émission diffusée
reportage. Hypothèses sur le thème sans son ni sous-titres. sur la chaîne M6,
et le type de document Ensuite il demande aux « Drôlement bon »
apprenants d’identifier le
type de document et le
Phase 3 domaine abordé.
Discussions au sein de Recueillir oralement les
chaque groupe. propositions des élèves
Mise en commun des et les lister au tableau.
idées à l’oral
Première écoute Vérification des Corrigé au tableau Sous-groupes Fiche de travail
hypothèses avec le son. Travail individuel
Phase 4 Les élèves travaillent Il distribue les fiches
individuellement individuelles de travail
Deuxième écoute Mise en commun et Validation des réponses Travail frontal
Phase 5
corrigé
Fiche de travail 1
Exercice 1 : Relie les deux colonnes pour obtenir des phrases correctes.
Vous avez fini le dessert.
J'aimerais bien travailler toute seule.
Tu pourrais peut-être qu'on m'aide un peu pour faire mes devoirs.

4. Je vais acheter avec votre recette là ?
Exercice 2: Écoutez le reportage. Complétez le paragraphe ci-dessous avec les termes appropriés.
Si on considère que pour ……. personnes il faut ……. oeufs, combien la maman doit-elle mettre d’œufs pour faire une quiche Lorraine pour
……. personnes ? C'est facile ! ……. oeufs pour ……. personnes alors pour ……… personnes ça fait...
Exercice 4 : En vous aidant du reportage, rendez sa définition à chaque mot.
Recette tarte salée, au lard, recouverte de crème et d'œuf battu.
Quiche mets sucrés, fruits, pâtisseries que l'on sert à la fin du repas
Dessert indication détaillée pour réaliser une préparation culinaire.
Fiche de travail 2
Recette de Quiche lorraine
Source : http://www.saveursdumonde.net/recettes/quiche-lorraine/
http://www.recette-dessert.com/quiche-lorraine-r875.htm

5. Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation:10 min. + calculer 2 heures pour le repos de la pâte
Température du four: 220°C. (450°F)
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de lardons fumés
- pâte brisée / pâte à quiche
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel fin, poivre
- 1 pincée de muscade en poudre
- + 100 ml d'eau
Migaine
- 2 oeufs entiers
- 4 jaunes d'oeufs
- 500 ml de crème
- sel, poivre, muscade1
Progression
Préparation de la pâte
1. Mélanger la farine et le beurre ramolli, frotter la pâte entre les paumes des mains afin d'obtenir un " sablage " des deux éléments.
2. Mettre cette préparation en fontaine, casser l'oeuf au centre avec le sel, poivre, muscade.
3. Malaxer le tout en ajoutant l'eau froide si nécessaire. La pâte doit être homogène, mais pas collante. Inutile de trop la travailler, la laisser
reposer au frais pendant deux heures.
4. L'idéal consiste à préparer la pâte la veille pour la laisser reposer au frais couverte d'un film plastique alimentaire.
Préparation de la quiche
1. Battre les oeufs au fouet, ajouter l'assaisonnement ; ajouter la crème et battre légèrement ; laisser reposer.
2. Beurrer et fariner le moule à tartes à bord haut.
3. Foncer les moules avec la pâte à quiche en piquant le fond à l'aide d'une fourchette.
1
nucşoară

6. 4. Tailler les lardons " allumettes " et faire revenir à la poêle sans graisse - le gras du lard étant suffisant pour la cuisson.
5. Étaler une couche de lardons de façon uniforme sur la pâte.
6. Verser directement la migaine sur le lard.
Cuisson2
1. Préchauffer le four à 220°C. (450°F). Enfourner à four chaud - maintenir cette température pendant 10 minutes puis réduire à 140/150°C.
(300°F.) pendant 15 minutes.
2. La quiche lorraine est cuite lorsque la migaine est prise.
Conseils & astuces
Dégustez la quiche Lorraine en plat ou en entrée accompagnée d’une salade verte.
A. Entourez la variante correcte:
1. Ce document est tiré:
a. du cahier de recette d’un grand restaurant
b. d’un livre d’un célèbre pâtissier
c. d’un livre de cuisine
d. d’un site Internet
3. La recette de la Quiche lorraine est :
a. plutôt difficile
b. on ne sait pas
c. plutôt facile
4. Il s’agit:
a. d’une entrée
b. d’un potage
c. d’un dessert
d. d’un plat
B. Pour chacune des affirmations suivantes, cochez la variante VRAI ou FAUX:
12 points
VRAI FAUX
2
coacere

7. Vingt-cinq minutes est le temps nécessaire pour cuire
la préparation.
On utilise deux œufs entiers.
Il faut 250 g de farine.
La recette est destinée à six personnes.
C. Remplacez chaque mot souligné par son synonyme : pétrir, au milieu, poser, durant, uniforme
Mettre (1) cette préparation en fontaine, casser l'oeuf au centre (2) avec le sel, poivre, muscade. Malaxer (3) le tout en ajoutant l'eau froide si
nécessaire. La pâte doit être homogène (4), mais pas collante. Inutile de trop la travailler, la laisser reposer au frais pendant(5) deux heures.
Temps de travail : 25 minutes