Projet sur le chou rouge

1. Chimie 1ère S
WE RED CABBAGE
Le jus de chou rouge est connu pour être un indicateur coloré naturel de pH. C’est la raison
pour laquelle on se propose de l’étudier dans le cadre de cette activité.
➥ But de cette activité :
Il vous est demandé de créer, par équipe de 3 ou 4 élèves, un poster de taille A4 au format .pdf
sur lequel figure la réponse à la question suivante :
Pourquoi le jus de chou rouge est-il
un indicateur coloré naturel de pH ?
➥ Quoi faire ?
Pour répondre à cette question, il vous est demandé :
- de « fabriquer » du jus de chou rouge. Pour cela, consulter la page du blog dédiée à ce projet
(cf. lien ci-dessous) ;
- de réaliser et photographier des expériences simples mettant en évidence les couleurs
différentes du jus de chou rouge quand le pH varie. Pour faire varier le pH, utiliser des
produits d’usage courant (comme du citron, de la javel, du vinaigre etc) ;
- d’expliquer pourquoi la couleur du jus de chou rouge varie (ne pas hésiter à utiliser des
formules topologiques adaptées pour illustrer l’explication et mettre à profit les connaissances
acquises récemment en chimie) ;
Il vous est bien entendu possible d’utiliser des ressources extérieures se trouvant sur des
supports différents comme : livres scolaires, magazine, sites web, etc.
La qualité du poster dépend aussi de son esthétique. Il vous est possible de vous inspirer de la
structure de poster comme ceux proposés dans la rubrique du blog dédiée à ce projet.
➥ Pour quand ? Où déposer le projet ?
Le travail peut être réalisé par équipe de 3 à 4 élèves et doit être envoyé avant le
vendredi 03/04/2015 sur le padlet associé au projet (cf. lien ci-dessous).
➥ Lien :
Quelques ressources sont proposées sur l’une des pages du blog dédiée à ce projet :
http://profroques14151s1.wordpress.com/ (Rubrique « projets »> »We love Red Cabbage » du blog).
➥ Grille d’évaluation :
Item évalué
Note
obtenue
Barème
Explication scientifique satisfaisante /3
Clarté des explications /2
présence de photos pertinentes pour illustrer la réponse /2
Créativité / esthétique du poster /1
Pénalité pour retard
-1/h
de retard
TOTAL /8
Projet : ProfRoques