Diagramme d'une procédure de retrait ou de rappel requis pour l'implantation d'une norme agroalimentaire HACCP-PASA ou GFSI (SQF, FSSC 22000, BRC, IFS).Ces système de gestion de la salubrité des aliments permettent une transformation garantissant l'innocuité des produits et pour certains d'entre-eux la qualité. www.quali-conseil.com

1. Alerte suite
détection dossier
Constituer et
mobiliser l'équipe
de gestion de
retraits
Recenser les lots
en causes et
procéder à la
traçabilité
Évaluer les
critères qualités
en cause pour
décider un retrait
Les défauts notés
necessitent-ils un
retrait ?
Appeler les clients
, les intervenants,
toute autre partie
intéressée
Retirer les
produits
Evaluer le retrait
Prendre des
mesures
correctives et
préventives
Constituer le
dossier
Client
interne
ou
externe
Autorité de l'entreprise
en charge des urgences
Repertoire équipe de
gestion de retraits
Equipe de gestion de retraits
Rapport d'alerte, Registres
d'utilisation d'ingrédients, de
production et de distribution,
Factures
Equipe de gestion de retraits
Rapport de l'alerte, Manuel de
gestion, Procedure d'exploitation,
Registres d'utilisation d'ingrédients,
de production et de distribution
Equipe de gestion de retraits
Rapport d'évaluation
Equipe de gestion de retraits
Liste de tous les lots en
cause, Clients, Factures
Equipe de gestion de retraits /
Responsable Logistique, Clients
Factures, Repertoire clients,
Procedure logistique, Liste
établie de tous les lots en cause
et leurs positions repérées
Equipe de gestion de retraits
Rapport logistique / Tableau de bord
retrait, Liste établie de tous les lots
en cause et leurs positions repérées,
Clients, Factures, Rapport Logistique
Equipe de gestion de retraits
Manuel de gestion,
Procedure d'exploitation,
Procédure d'actions
correctives et préventives
Equipe de
gestion
de retraits
Tous les acteurs
sont informés,
présents et
prêts à
intervenir
Liste établie de tous
les lots en cause et
leurs positions
repérées, Dossier de
plaintes
Rapport
d'évaluation
Rapport de
notification au
client, Accusés
de réception
Rapport logistique /
Tableau de bord retrait,
Bordereaux de retrait,
Réception des lots
retournés à l'établissement
Rapport d'évaluation
du retrait (Ecarts ,
difficultés
rencontrées, fin
opérations?)
Ecart corrigés et poursuite
des opérations, Manuel de
gestion et procédure
d'exploitation mis à jour
Dossier bilan
global de
l’opération de
retrait
Version:
Vérification:
Date:
Rédaction:
Révision:
Approbation:
Procédure de retrait
Responsables / Ressources Diagramme Documents et résultats attendus
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