La carte de la Maison du Caviar. Le restaurant, fondé en 1956 par Fernand de Robert de Lalagade est dirigé par Cyril de Lalagade, et vous offre ses spécialités : le caviar et le saumon fumé dans un établissement chic et décontracté.

1. Caviar
100ó
'"
Beluga très gros grain
Osciètre gros grain extra
Osciètre
Caviar Français
Caviar de Venise
-lOg
380€
292€
256€
116€
112€
950€
730€
640€
290€
280€
Assiette Dégustation 384€
Français, 20g I Osciètre. 20g I Beluga, 20g
Tous nos caviars sont accompagnés de blinis ou de pomme de ten-e
Spécialités
Saumon fumé tranché main (Ecossais. Norvégien ou Baltique)
Saumon mariné aux herbes
Saumon fumé et ses pommes de ten-e à l'orientale
Crabe Royal en salade à l'huile d'olive et citron
Crabe Royal à la macédoine fraîche et mayonnaise
L'avocat et son délice de Crabe Royal
Spaghetti Cipriani au Caviar Français (20gr)
Œufs brouillés au Caviar Français (20gr)
Œufs brouillés aux œufs de saumon (20gr)
Œufs à la coque au Caviar français (20gr)
Œufs de SaUlTIOn américain (100g)
Assiette de poissons fumés
Anguille fumée
Truite fumée sauce raifort
Poutargue
Tarama Maison
Assortiment de tarama (corail d'oursin, crabe et poutargue)
La pomme de terre Baya cuite au four ou grillée
Les Blinis Maison (2 pièces)
Pirajok (petit feuilleté à la viande )
Prix ncts (:'11 euros. {(lXCS t't scrcice cinup ri»,
Le Iil'''WIIWlIl ':'OI¡S occuciìlc tou« lenjou r« c/c 17hO() {t filO() (III nuuin,
35
33
26
54
54
42
68
63
36
63
36
34
22
18
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19
24
7
7
7

2. Entrées
Cocktail de crevettes royales décortiquées en salade
Cocktail d'écrevisses décortiquées en salade
Harengs, marinés, suédois ou Bismarck
Assiette de harengs
Caviar d'aubergine Maison
Foie gras de canard et:son chutney de saison
Salade folle au foie gras de canard
Salade de sucrine et: cœur de lait:ue,sauce au choix
Bisque de homard
Bortsch avec pirojki (potage russe ct feuilleté à la viande)
Omelette nat:ure ou aux fines herbes
Omelette aux cèpes
Omelette au Crabe Royal
18
18
18
24
14
35
29
9
15
18
15
28
32
Poissons
Daurade royale en tartare
Pavé de t:hon rouge grillé mi-cuit:
Dos de saurnon grillé
Crabe Royal à l'estragon
Crabe Royal à l'armoricaine
32
34
32
56
56
Viandes
Carpaccio Wagyu
Carpaccio Wagyu au caviar de Venise
Filet:de bœuf Français
Bœuf Strogonoff
Chachlik Caucasien (brochette d'agneau)
28
68
38
36
32
Desserts
Moelleux au chocolat: noir et:sauce Anglaise
Strudel aux pommes ou cerises
Gâteau de frornage blanc et:coulis de fruits rouges
Gâteau aux noix
Dessert du jour
Glaces et: Sorbets artisanaux
sorbet citron jaune ou vert, framboise, fraise, passion. poire, abricot
glace chocolat, café , vanille, marron , caramel
Fruits selon saison
Café gounnand
9
9
9
9
12
lO
15
12
Pris nets (;:'11 L'Ur()s. taxe» el scrcicc comp ri».
Le Rcstuurunt -¡_-(jIlS ctcc u cillc tou» lcn jou r« ric: l ¡/¡(iO (ì ¡f¡(il) dII mut in.

3. Champagnes aoe
Blancs
Perrier Jouët Brut Belle Époque 2006
Dom Pérignon 2004
Cristal Roederer 2005
Krug Grande Cuvée
Moët & Chandon Impérial
Pommery Brut Royal
Laurent Perrier Brut 2004
G.H Mumm Brut 100% Grand Cru
Veuve Clicquot Brut Carte Jaune
Perrier Jouët Brut
Rosés
Möet & Chandon Rosé Impérial
Laurent Perrier Rosé
Perrier Jouët Rosé Belle Époque 2004
Perrier Jouët Rosé
Les Vins
16el 7~el
280
335
365
390
120
110
120
135
130
18 105
135
181
440
20 120
Bordelais
Château Briatte 2009/10 Sauternes aoc
Château Haut Selve 2011 Graves aoc
Château du Barry 2011 Saint-Emilion Grand Cru aoc
Château de Bel Air 2012 Lalande de Pomerol aoc
Clos du Marquis 2006 Saint-Julien aoc
Vallée de la Loire
Sancerre aoc La Poussie 2011
Pouilly Fumé aoc Baron de L 2009
Sancerre aoc Comte Lafont 2012
Pouilly Fumé aoc De Ladoucette 2012
Quincy aoc Domaine des Balland()rs 2012/14
Bourgogne
Saint Veran aoc Orchys 2013/14
Chablis aoc Grand Régnard, Grande Cuvée 2012
Meursault aoc Terre Blanches 2009
Beaujolais
Brouilly aoc Château des Tours 2013/14
Provence
Côtes de Provence aoc Château Sainte-Marguerite "11", Cm Classé 2013
Côtes de Provence aoc Château TOUl' L'Evêque , Pétale de Rose 2013
Bandol aoc Cru des Domaines OU,Château Rornassan "Cœur de grain" 2013
Prix 11(:(,0..; l'il t'llro ...., [UXt:s l'C st!r·r.:icc ccnn nri«.
l.e Hl'strlllr({llt ';"OllS uccucille t.ou« Icsjollrs dl' 1 I!¡()() Ù II¡{H) <ill nu u in .
IScI 7~cl
11 45
9 40
55
70
155
8 45
105
13 60
55
8 40
8 40
55
110
8 45
8 45.
45.
60

4. Le Bar
Apéritifs
Whisky Sel
Whisky supérieur, Bourbon ScI
Américano :;cl
Apéritifs, Anis, Vermouth ScI
Whisky Coca ScI
Gin Tonic, Vodka tonic ScI
Kir Royal I (icl
Boissons Chaudes
Café express
Cappuccino
Thé, Infusion
hish Coffee
14
18
14
11
18
18
19
6
8
6
18
Boissons Fraîches
Bière Carlsberg JJel
Bière Pilsner JJcl
Bière Heineken ,DcI
Jus de fruits, Soda 2:; ù JJcl
Eau minérale Vittel, Evian btlc SOcI
Eau pétillante Badoit btlc :;(kl
Eau pétillante Penier htlc :;ücl
Penier JJd
Digestifs
Cognac, Armagnac :;el
Alcools blancs :;cl
Liqueur :;eI
Les Vodkas
8
8
8
7
6
7
7
7
19
19
18
Russe
Tsarskaya
Mosckowskaya
Stolichnaya
Russian Standart
Beluga
Polonaise
Wyborowa "pure grain"
Zytnia "pure grain"
Zubrowska "Herbe bison"
Danoise I Suèdoise
Aquavit "Aalborg"
Aquavit "Jubileum"
Divers et Aromatisée
Wisnionska "cerise"
Cytrynowska "citron"
Ze "pomme"
Ze "melon"
Peperova "poivre"
Gold "Vasser "paillettes d'or"
Française
Grey Goose
Pri»: 111.:t,0..; en l'uros, tase» C[ scr-cù:c: curnp ris.
t" NCSUlllrW!l-è-oIIS cu-cu ciìlc tou» leejcnu« il c 17ft!)!) lì l/¡()O el u murin.
Sei SOel iOel
8
8
8
lO
20
8
8
9
11
11
lO
lO
lO
lO
lO
11
11
90
90
90
110
190
90
60
95
105
105
80
80
90
90
70
110
110