Caviar
100ó
'"
Beluga très gros grain
Osciètre gros grain extra
Osciètre
Caviar Français
Caviar de Venise
-lOg
380€
292€
2...
Entrées
Cocktail de crevettes royales décortiquées en salade
Cocktail d'écrevisses décortiquées en salade
Harengs, marinés...
Champagnes aoe
Blancs
Perrier Jouët Brut Belle Époque 2006
Dom Pérignon 2004
Cristal Roederer 2005
Krug Grande Cuvée
Moët ...
Le Bar
Apéritifs
Whisky Sel
Whisky supérieur, Bourbon ScI
Américano :;cl
Apéritifs, Anis, Vermouth ScI
Whisky Coca ScI
Gin...
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Carte de la Maison du Caviar

644 vues

Publié le

La carte de la Maison du Caviar. Le restaurant, fondé en 1956 par Fernand de Robert de Lalagade est dirigé par Cyril de Lalagade, et vous offre ses spécialités : le caviar et le saumon fumé dans un établissement chic et décontracté.

Publié dans : Alimentation
0 commentaire
1 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
644
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
7
Actions
Partages
0
Téléchargements
1
Commentaires
0
J’aime
1
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

Carte de la Maison du Caviar

  1. 1. Caviar 100ó '" Beluga très gros grain Osciètre gros grain extra Osciètre Caviar Français Caviar de Venise -lOg 380€ 292€ 256€ 116€ 112€ 950€ 730€ 640€ 290€ 280€ Assiette Dégustation 384€ Français, 20g I Osciètre. 20g I Beluga, 20g Tous nos caviars sont accompagnés de blinis ou de pomme de ten-e Spécialités Saumon fumé tranché main (Ecossais. Norvégien ou Baltique) Saumon mariné aux herbes Saumon fumé et ses pommes de ten-e à l'orientale Crabe Royal en salade à l'huile d'olive et citron Crabe Royal à la macédoine fraîche et mayonnaise L'avocat et son délice de Crabe Royal Spaghetti Cipriani au Caviar Français (20gr) Œufs brouillés au Caviar Français (20gr) Œufs brouillés aux œufs de saumon (20gr) Œufs à la coque au Caviar français (20gr) Œufs de SaUlTIOn américain (100g) Assiette de poissons fumés Anguille fumée Truite fumée sauce raifort Poutargue Tarama Maison Assortiment de tarama (corail d'oursin, crabe et poutargue) La pomme de terre Baya cuite au four ou grillée Les Blinis Maison (2 pièces) Pirajok (petit feuilleté à la viande ) Prix ncts (:'11 euros. {(lXCS t't scrcice cinup ri», Le Iil'''WIIWlIl ':'OI¡S occuciìlc tou« lenjou r« c/c 17hO() {t filO() (III nuuin, 35 33 26 54 54 42 68 63 36 63 36 34 22 18 34 19 24 7 7 7
  2. 2. Entrées Cocktail de crevettes royales décortiquées en salade Cocktail d'écrevisses décortiquées en salade Harengs, marinés, suédois ou Bismarck Assiette de harengs Caviar d'aubergine Maison Foie gras de canard et:son chutney de saison Salade folle au foie gras de canard Salade de sucrine et: cœur de lait:ue,sauce au choix Bisque de homard Bortsch avec pirojki (potage russe ct feuilleté à la viande) Omelette nat:ure ou aux fines herbes Omelette aux cèpes Omelette au Crabe Royal 18 18 18 24 14 35 29 9 15 18 15 28 32 Poissons Daurade royale en tartare Pavé de t:hon rouge grillé mi-cuit: Dos de saurnon grillé Crabe Royal à l'estragon Crabe Royal à l'armoricaine 32 34 32 56 56 Viandes Carpaccio Wagyu Carpaccio Wagyu au caviar de Venise Filet:de bœuf Français Bœuf Strogonoff Chachlik Caucasien (brochette d'agneau) 28 68 38 36 32 Desserts Moelleux au chocolat: noir et:sauce Anglaise Strudel aux pommes ou cerises Gâteau de frornage blanc et:coulis de fruits rouges Gâteau aux noix Dessert du jour Glaces et: Sorbets artisanaux sorbet citron jaune ou vert, framboise, fraise, passion. poire, abricot glace chocolat, café , vanille, marron , caramel Fruits selon saison Café gounnand 9 9 9 9 12 lO 15 12 Pris nets (;:'11 L'Ur()s. taxe» el scrcicc comp ri». Le Rcstuurunt -¡_-(jIlS ctcc u cillc tou» lcn jou r« ric: l ¡/¡(iO (ì ¡f¡(il) dII mut in.
  3. 3. Champagnes aoe Blancs Perrier Jouët Brut Belle Époque 2006 Dom Pérignon 2004 Cristal Roederer 2005 Krug Grande Cuvée Moët & Chandon Impérial Pommery Brut Royal Laurent Perrier Brut 2004 G.H Mumm Brut 100% Grand Cru Veuve Clicquot Brut Carte Jaune Perrier Jouët Brut Rosés Möet & Chandon Rosé Impérial Laurent Perrier Rosé Perrier Jouët Rosé Belle Époque 2004 Perrier Jouët Rosé Les Vins 16el 7~el 280 335 365 390 120 110 120 135 130 18 105 135 181 440 20 120 Bordelais Château Briatte 2009/10 Sauternes aoc Château Haut Selve 2011 Graves aoc Château du Barry 2011 Saint-Emilion Grand Cru aoc Château de Bel Air 2012 Lalande de Pomerol aoc Clos du Marquis 2006 Saint-Julien aoc Vallée de la Loire Sancerre aoc La Poussie 2011 Pouilly Fumé aoc Baron de L 2009 Sancerre aoc Comte Lafont 2012 Pouilly Fumé aoc De Ladoucette 2012 Quincy aoc Domaine des Balland()rs 2012/14 Bourgogne Saint Veran aoc Orchys 2013/14 Chablis aoc Grand Régnard, Grande Cuvée 2012 Meursault aoc Terre Blanches 2009 Beaujolais Brouilly aoc Château des Tours 2013/14 Provence Côtes de Provence aoc Château Sainte-Marguerite "11", Cm Classé 2013 Côtes de Provence aoc Château TOUl' L'Evêque , Pétale de Rose 2013 Bandol aoc Cru des Domaines OU,Château Rornassan "Cœur de grain" 2013 Prix 11(:(,0..; l'il t'llro ...., [UXt:s l'C st!r·r.:icc ccnn nri«. l.e Hl'strlllr({llt ';"OllS uccucille t.ou« Icsjollrs dl' 1 I!¡()() Ù II¡{H) <ill nu u in . IScI 7~cl 11 45 9 40 55 70 155 8 45 105 13 60 55 8 40 8 40 55 110 8 45 8 45. 45. 60
  4. 4. Le Bar Apéritifs Whisky Sel Whisky supérieur, Bourbon ScI Américano :;cl Apéritifs, Anis, Vermouth ScI Whisky Coca ScI Gin Tonic, Vodka tonic ScI Kir Royal I (icl Boissons Chaudes Café express Cappuccino Thé, Infusion hish Coffee 14 18 14 11 18 18 19 6 8 6 18 Boissons Fraîches Bière Carlsberg JJel Bière Pilsner JJcl Bière Heineken ,DcI Jus de fruits, Soda 2:; ù JJcl Eau minérale Vittel, Evian btlc SOcI Eau pétillante Badoit btlc :;(kl Eau pétillante Penier htlc :;ücl Penier JJd Digestifs Cognac, Armagnac :;el Alcools blancs :;cl Liqueur :;eI Les Vodkas 8 8 8 7 6 7 7 7 19 19 18 Russe Tsarskaya Mosckowskaya Stolichnaya Russian Standart Beluga Polonaise Wyborowa "pure grain" Zytnia "pure grain" Zubrowska "Herbe bison" Danoise I Suèdoise Aquavit "Aalborg" Aquavit "Jubileum" Divers et Aromatisée Wisnionska "cerise" Cytrynowska "citron" Ze "pomme" Ze "melon" Peperova "poivre" Gold "Vasser "paillettes d'or" Française Grey Goose Pri»: 111.:t,0..; en l'uros, tase» C[ scr-cù:c: curnp ris. t" NCSUlllrW!l-è-oIIS cu-cu ciìlc tou» leejcnu« il c 17ft!)!) lì l/¡()O el u murin. Sei SOel iOel 8 8 8 lO 20 8 8 9 11 11 lO lO lO lO lO 11 11 90 90 90 110 190 90 60 95 105 105 80 80 90 90 70 110 110

×