Thibaut Scholasch de Fruition Sciences présente une nouvelle façon de caractériser l'état hydrique de la vigne

1. BRING OUT THE BEST IN YOUR TERROIR
Une nouvelle façon de caractériser
l’état hydrique de la vigne.
Ostal Cazes
11 Juin 2010

2. Les variations d'état hydrique affectent
toute la chaine de production
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3. Est il nécessaire d’irriguer ou non?
• Pendant un été aride, certains vignobles demandent
une irrigation d’appoint. Le challenge est de savoir:
– Quelle quantité d’eau apporter?
– A quel moment ?
• Les chefs de culture ont les outils suivants pour
appuyer leurs decisions:
– Potentiel foliaire (de tige, de base, midi solaire),
– Humidité du sol (sonde capacitative, neutron),
– Evaluation visuelle de la surface foliaire,
– Autres outils moins communs: porometre, dendrometre…

4. Les Outils Actuels Présentent des Limites
Importantes
• Chambre a Pression
– Mesure la pression d’eau dans la plante ; cette pression peut varier pour une meme quantité d’eau
disponible dans le sol.
– Ne mesure pas la quantité d’eau perdue par la plante.
– Manque de fiabilité a cause du biais introduit par le VPD ou par l’utilisateur au moment de la
lecture.
• Analyse de la teneur en eau du sol
– Permet de mesurer exactement l’humidite du sol sur un volume limité mais ne décrit pas ce que
percoit la racine.
– Ne renseigne pas directement sur le stress hydrique
• Porometre
– Varie fortement selon le niveau d’exposition de la feuille a la lumiere.
– Le nombre de feuilles échantillonnées doit etre tres élevé.
– La conductance stomatique ne depend pas directement de la teneur en eau du sol, donc, la lecture
n’est pas directement applicable pour diagnostiquer un besoin en irrigation.
• L’ évaluation visuelle
– Elle est trompeuse (diapositive suivante).

5. Vos Yeux Vous Trompent…
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6. Une Nouvelle Façon d’Evaluer le Statut
Hydrique de la Vigne
• La mesure du flux de sève donne une image
complète des besoins en eau de la plante.
• Le flux de sève intègre les effets liés:
– Au climat (jours nuageux vs. ensoleillés),
– A la composition du sol (effet sur l’offre en eau aux
racines - par ex. taux de sable)
– Aux pratiques culturales (enherbement, écimage,
irrigation)
– Au cépage (Syrah vs Cabernet).

7. Qu’est-ce-que le Flux de Sève?
• Le flux de sève mesure le niveau de transpiration
– ie. le volume d’eau qui circule dans la plante, depuis les
racines, jusqu’aux feuilles en passant par le tronc.
• Le flux de sève s’écoule dans des “tuyaux”: le
Xylème.
• L’intensité du flux de sève est régulée par une
pompe externe qui dépend des radiations solaires.

8. La Demande Climatique Génère le Flux
de Sève

9. La Transpiration Varie avec la Demande
Climatique
d
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10. La Transpiration Varie avec
l’Humidité du Sol
d
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11. La Transpiration Varie avec
l’Humidité du Sol
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12. La Transpiration Varie avec
l’Humidité du Sol
d
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13. Comment le Flux de Sève est
Mesuré?
• La Recherche a montré que la méthode par “chauffe
radiale” donne les résultats les plus fiables car elle
est non-intrusive et chauffe la plante de façon
uniforme

14. Pourquoi le Flux de Sève est Important?
• Comme le flux de sang permet de diagnostiquer
la santé d’une personne, le flux de sève permet
de décrire directement la santé de la vigne.
• Le flux de sève permet:
– de transporter les nutriments vitaux dans toutes les
cellules de la plante.
– de refroidir les feuilles

15. Pourquoi le Flux de Sève est Important
pour le Vigneron?
• La transpiration est
fondamentale pour
déterminer la quantité et la
qualité des raisins produits.
• Le chef de culture doit
connaitre le flux de seve
pour garantir le bon
fonctionnement des vignes!

16. Comment Utiliser le Flux de Sève?
• En résumé, trois paramètres influencent le flux de sève:
– Lumiere,
– Eau du sol,
– Cépage.
• Trois différentes périodes pour utiliser le flux de sève:
– Juin-Véraison : optimiser le déficit hydrique.
– Véraison-Vendange : satisfaire les besoins en eau pour
minimiser la déshydratation de la baie.
– Pendant l’hiver : préparer la campagne suivante:
• Manipulation de la surface foliaire (hauteur, forme, taille, épamprage)
• Utilisation de l’enherbement
• Raisonner l’équipement en irrigation

17. d
Comment ? Nouaison-Véraison

18. d
Comment ? Après Veraison

19. d
Comment ? Entre Deux Saisons

20. Qu’est-ce-que le Service de Fruition
Sciences?
• Connaissance de la technologie “flux de sève”
• Compréhension des modeles physiologiques
• Utilisation des dernières technologies

21. Une Interface Utilisateur Simple
• Contrôle Qualité:
– Tous les acteurs du vignoble sont informés en temps réel
– Les données du flux de sève, de la station météo et les
informations relatives au vignoble sont gérées dans une seule
base de données:
• Contrôles de maturité,
• Stades Phénologiques,
• Caractérisation du millésime.
• Reproductibilité
– Garantir pendant le millésime le bon fonctionnement du vignoble
– Comprendre le Terroir
• Relation entre mûrissement et vécu hydrique
• Réponse après une pluie ou une opération viticole

22. BRING OUT THE BEST IN YOUR TERROIR
Pour plus d’information
www.fruitionsciences.com