Jérôme Colas (Mont Tauch) présente un retour d'expérience de l'outil Oenoview.

1. Mont Tauch
Rencontres
QUALIMEDITERRANEE
2010
Le vignoble de Mont Tauch,
la tradition mise au goût du jour…
Oenoview pour caractériser le profil des
vignes et segmenter les apports

2. L’ entreprise Mont Tauch
80 salariés, 200 vignerons
Près de 40 millions investis sur 10 ans pour la modernisation de
la cave
Plus de 15 millions de bouteilles produites
Une commercialisation dans plus de 20 pays en 2009
près de 25 millions d’€ de CA en 2009
Leader sur l’appellation Fitou, autre production: Corbières,
Muscat, IGP
FITOU Une activité de négoce en plein développement

3. Un vignoble engagé sous cahier des
charges
Près de 2000 ha en pleine propriété dont près de 90% ha
engagés en agriculture raisonnée et une démarche
« vignerons en développement durable
3 techniciens dédiés pour conseiller et segmenter la
production de raisins
SIG et logiciel traçabilité internet pour le suivi parcellaire
Des apports rémunérés en fonction des cahiers des
charges

4. La caractérisation des vignes : un
enjeu majeur pour segmenter les
apports
un travail classique de notation à la parcelle sur 900 ha sur les 1850ha en
production
En 2006 : réflexion avec l’ICV pour tester une méthode de caractérisation
des vignes sans obligation de visite terrain
2007 : entrée dans le projet VINNOTEC comme partenaire
Essai réalisé sur 20ha de merlot à partir de photos aériennes
2008 : zone cible =300 ha vinification de 2 lots distincts (l’un
« homogène, l’autre « hétérogène )
2009 et 2010 : reconduction sur la même zone pour affiner le diagnostic

5. L’information livrée aux techniciens
par l’ICV dans le cadre d’Oenoview
Un jeu de photos pour chaque parcelle traitée
Un listing des parcelles avec la répartition en trois lots :
1 « homogène », 2 « hétérogène », 3 « non défini »
^hZ& , D '
KdDEd W ' Z^ 'Z E^ s/E^ ^d/KE , d
d

6. Des acquis….
Contourage des vignes réalisées réexploitable après mise à jour annuelle
Validation et formalisation de la chaine de traitement pour disposer du critère
d’aiguillage sur les quais à l’échelle industrielle (plusieurs centaine d’ha traités)
Validation de process de vinification différents en fonction de ce critère
des résultats en cuve encourageants (en attente bilan 2010)
Sensibilisation des techniciens à l’importance de l’hétérogénïté intra parcellaire :
incidences sur les procédures de contrôle terrain des parcelles sous cahier des
charges

7. Des difficultés rencontrées…
De nouvelles exigences…
Critère de choix lot1/lot2 à fixer en fonction du cépage pour être discriminant tout en disposant de
volumes suffisants pour vinifier séparément les lots (différent entre Merlot et Carignan/Grenache)
Travail de contourage lourd et parfois source d’erreurs (parcelles contigües, fourrières…)
Exploitation uniquement sur les parcelles non inscrites dans les cahiers des charges : réduit
fortement la surface traitée par rapport à la photo aérienne augmentation du coût
Difficulté de disposer de volumes journaliers suffisants pour vinifier séparément les 2 lots compte
tenu d’une grande segmentation des apports et de la dimension des cuves
Deux villages non traités à l’heure d’aujourd’hui (Villeneuve et Durban) car vignoble moins dense
sur ces deux communes
Un parcellaire morcelé et une surface moyenne par unité culturale qui reste faible
Incidence de la conduite de la vigne difficile à prendre en compte (palissage, état cultural)
la vigueur de la vigne non exploitée dans la segmentation (recherche d’un lot de parcelle
homogène et à vigueur maîtrisée par exemple)

8. Des perspectives….
A la condition que la technique apporte un
gain mesuré et « rentable » à court terme…
Élargir la zone traitée pour faciliter la réalisation de cuvées sur ce critère et
optimiser les coûts
Intégrer les données « télédétection » pour le travail de conseil et de
caractérisation des apports
Relation de l’indice avec le stress hydrique
Exploitation des données pluriannuelles pour définir une caractéristique
parcellaire ou un zonage du vignoble
Mettre à disposition des vignerons comme aide à la décision
Le bilan début 2011(3 ans d’expérimentation) devra le démontrer pour
poursuivre…