O. Dupire

1. Le poste « paille » dans les exploitations
INOSYS Réseaux d’élevage
Etude pour le compte de la CNE
DUPIRE O. (APCA),
SEEGERS J., DIMON P., BELLET V., BOSSIS N., MORIN E., LEMEUNIER P., C.PINEAU (IDELE)
Y. BOUCHARD (CA15)

2. CONTEXTE
2
La Paille est un co-produit historiquement convoité par les éleveurs..
Mais dont la disponibilité se réduit car :
1. Développement de l’enfouissement (maintien du taux de Matières organiques)
2. Ressources pour la méthanisation
3. Isolant bio-sourcé (construction durable)
4. Utilisation comme combustible
5. Tensions transfrontalières (principalement Benelux, Italie)
⇒ Net renchérissement
⇒ Hausse du poste achat de litière dans les charges d’exploitation
31 Août 2022 Commission Filière Bovin viande IDELE

3. QUELS GISEMENTS POTENTIELS
DE LA PAILLE À L’ÉCHELLE NATIONALE ET
UTILISATION ?
3
Evaluation du gisement réalisé à partir des données de surfaces et rendements en
grain des céréales à paille disponibles dans la base Agreste sur la période 2000 - 2020
⇒ 7 à 8 millions d’ha de céréales à paille
⇒ 61 t à 76,4 millions de tonnes de grain
Calcul d’une disponibilité de Paille Récoltable Théorique Maximale (PRTM)
31 Août 2022 Commission Filière Bovin viande IDELE
PRTM
25 à 31
millions de
tonnes
Autre utilisation : Enfouissement : 5 à 6 millions de t,
Autres usages (dont aviculture + Equins : 4 à 10 millions de t)
Principal consommateur :
Elevage herbivore (litière ou paille alimentaire) :
16 à 18 millions de t
Dont Bovins : 16 à 17 millions t

4. UNE CONSOMMATION EN HAUSSE
POUR LES BOVINS ALLAITANTS
4
+61 t/exploitation entre 2001-2005 et 2016-2020 (+32 t en filière herbivore)
Soit +53 % consommées mais +30 UGB/ exploit (+24 % entre ces 2 périodes)
Consommation/UGB relativement stable : 0,9 à 1,1 t/UGB
⇒ Passage en aire paillée intégrale, peu de logettes
Potentiel d’autonomie en paille en diminution au fil des années
31 Août 2022 Commission Filière Bovin viande IDELE
Période 2001-2005 2006-2010 2011-2015 2016-2020 moyenne
Par type d’atelier herbivore principal
BV
Utilisé (t/UGB) 0,91 0,99 1,08 1,12 1,02
Autonomie (%) 44,3 45,1 43,4 42,6 43,9
Données INOSYS Réseaux d’élevage d’ après traitements IDELE

5. ACHATS DE LITIÈRE : + 12 €/UGB ENTRE 2001-2005
ET 2016- 2020 CHEZ LES ÉLEVEURS BOVINS VIANDE
5
31 Août 2022 Commission Filière Bovin viande IDELE
Hausse de 82 % du poste achat de litière entre 2001-
2005 et 2016-2020, directement lié avec l’évolution du
prix de la paille achetée
⇒ Forte hausse sur la période de 2016 – 2020 : +24%
⇒ Disparité selon les zones
(60 € en moy en plaine contre 91 € en montagne, différentiel accru
depuis 2010/2011)
+> Idem pour 2022
=> Pas de cotation existante
5
10
15
20
25
30
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Prix de la paille achetée (€/tonne) Achats de litière (€/UGB)
Prix
de
la
paille
achetée
(€/t)
Achats
de
litière
(€/UGB)
Evolution du prix de la paille achetée (€/t) toutes modalités confondues
et du coût des achats de litière (€/UGB) sur la période étudiée
Données INOSYS Réseaux d’élevage d’ après traitements IDELE

6. UN POSTE « ACHATS DE LITIÈRE »
QUI PÈSE LOURD EN BOVIN VIANDE
6
31 Août 2022 Commission Filière Bovin viande IDELE
Période 2001-2005 2016-2020
Ensemble des exploitations herbivores
Prix de la paille achetée(€/t) 48,8 65,4
€ / UGB (€) 14,8 21,7
% charges 1,9 1,9
Atelier Bovin viande
Prix de la paille achetée(€/t) 45,7 57,8
€ / UGB (€) 15,2 27,6
% charges 2,4 3,5
Ch. tot.hors Ch.Supplétives
(€/100 kgvv)
205 238
Données INOSYS Réseaux d’élevage d’après traitements IDELE

7. UNE VALEUR DE LA PAILLE RECONNUE
ET DES COÛTS ANNEXES
À PRENDRE EN COMPTE
7
31 Août 2022 Commission Filière Bovin viande IDELE
Paillage, un poste
qui peut prendre
du temps
Importance de la
qualité de la paille :
pouvoir absorbant,
propreté, dureté…
Délégation facilitée
pour curage et
épandage
Valeur fertilisante
(phosphore,
potasse…)
Données INOSYS Réseaux d’élevage d’après focus group en Aveyron

8. UNE VALEUR DE LA PAILLE RECONNUE
ET DES COÛTS ANNEXES
À PRENDRE EN COMPTE
• L’export des pailles du champ va induire un achat d’engrais pour compenser la perte des minéraux et de la MO contenue par la
paille.
• Le prix plancher de la paille est donc basé sur :
o Ses valeurs fertilisantes
o Le prix moyen des engrais simples (super 45, chlorure de potassium…)
o Des amendements organiques + les interventions nécessaires pour les réintégrer au sol
• La paille est surtout riche en potasse
La disponibilité de l’azote de la paille est estimée à 0 % car celle-ci nécessitera
une mobilisation des reliquats d’azote du sol pour sa dégradation.
Pour les autres éléments 1 unité mesurée dans la paille = 1 unité minérale.

9. EVALUATION ÉCONOMIQUE DU PRIX DE LA PAILLE
* La tonne d’humus stable est évaluée à 40-50€. La paille produit environ 130Kg d’humus stable = 6€/t.
** L’épandage des minéraux exportés : 8 à 12€/ha soit 2-3€/t de paille.
9
Post février 2022
Prix de base 19 €/ t
Perte d’humus lié à l’export de paille * 6 €/ t
Epandage minéraux exportés ** 2 - 3 €/ t
Valeur économique globale 27 - 28 € /t
La valeur économique globale est donc estimée à 30 €/t en 2022 contre 20 €/t en 2019.
Ce montant est un prix plancher permettant de couvrir économiquement les exports.

10. ECHANGES PAILLE/FUMIER
• Les fumiers sont particulièrement intéressants pour leurs apports en éléments minéraux mais aussi en MO
• L’échange paille fumier se construit sur une équivalence entre produits, raisonnée à partir de :
o La valeur fertilisante du fumier
o La valeur humique du fumier
o Le travail réalisé par le partenaire
• Les valeurs fertilisantes des fumiers sont issues de diverses sources bibliographiques (Chambres d’agriculture, Idele, Arvalis…)
10
Source : INOSYS Grandes Cultures – Chambre d’agriculture
Une valeur économique d’échange sur la base des éléments fertilisants qui s’établit à :
1 t de paille pour 0,8 t de fumier de bovin
2019

11. • Une valeur économique d’échange sur la base des éléments fertilisants qui s’établit à :
o 1 t de paille pour 0,8 t de fumier de bovin
o (+) équivalence technique pour l’Humus
Soit pour remplacer l’humus exporté par 1 tonne de paille il faut apporter :
o 1,9 tonne de fumier de bovin
(=) En donnant une valeur économique estimée à l’humus (pas de prix de marché) de 40-50€/t.
Le rapport d’échange en 2022 s’établit à
1 t de paille de céréales contre 1 t de fumier de bovin
11
ECHANGES PAILLE/FUMIER
• Il peut convenir de prendre en compte un coût d’épandage estimé entre 4 et 8€/t de fumier. Si cette tâche est réalisée par le
céréalier, le volume de fumier peut être majoré sur une base de + 25 à 35%.
• A disposition des éleveurs et céréaliers : Une calculette en ligne proposée par Arvalis
http://www.paille-fumier.arvalis-infos.fr/
• ATTENTION : Ces valeurs sont des propositions à moduler en fonction des départements (plaine/montagne…), des
historiques… Cette approche vise avant tout à mettre en avant tous les paramètres à prendre en compte pour approcher
une équivalence pour établir des échanges équilibrés.

12. S’ADAPTER A LA HAUSSE DES COÛTS DE LA PAILLE
06/10/2022
Objectifs des simulations…évaluer l’intérêt
de réduire:
• Le temps de présence en bâtiment au strict
minimum.
• La dépendance de l’exploitation aux achats de
paille.
Contexte et problématique
• Durées d’hivernage longues.
• Des stabulations avec des coûts de
fonctionnement élevés.
• Des potentiels agronomiques
permettant la réussite des céréales
d’automne.
GAEC à 2,8 UMO
Système Aubrac Sélection
avec estive
120 VA AUBRAC 191 UGB
304 Kgvv / UGB
TROUPEAU
SURFACES
208 ha de ST dont 8 ha de céréales
Chargement corrigé 1,1 UGB / ha SFP
LOGEMENT
Stabulation libre paillée + Etable
entravée
170 jours d’hivernage
107 Tonnes de paille consommée

13. ALLONGER LA DUREE DE LA PERIODE DE PATURAGE
OPTIMISER LE TEMPS DE PRESENCE SUR PAILLE
06/10/2022
Faisabilité, atouts, risques et contraintes:
Etroitement liée à l’année climatique
Mise en œuvre sur tout ou partie du troupeau
Gain préférable sur le printemps avec gestion
rigoureuse de la pâture
La gestion des à-coups de la pousse, de plus en plus
fréquents peuvent être plus complexe à gérer.
Résultat technico-économique
C’EST UNE ECONOMIE DE
1,3 € / JOUR /UGB
HORS MAIN D’ŒUVRE,
HORS COTISATIONS SOCIALES
Scénario de la simulation
Passage de 170 jours à 160 jours
d’hivernage
Prise en compte des impacts sur :
Consommation de paille
Fourrage stockés en moins
Consommation en concentrés
Frais de mécanisation
Impact sur le temps de travail
non chiffré

14. CULTIVER PLUS DE CEREALES POUR
PLUS D’AUTONOMIE
06/10/2022
Faisabilité: Variable selon la présence de terres labourables.
Atouts: Une meilleure dynamique fourragère
Une lutte contre les campagnols
Une résistance aux aléas climatiques
Risques, contraintes: Les contraintes sont faibles grâce au recours aux
ETA. Technicité spécifique (maladie des céréales).
Résultats technico-économiques
Scénario de la simulation
Cas-type déjà en partie optimisé
en autonomie avec 8 ha de
céréale.
Pour évaluer l’impact de
l’autonomie en paille et grain,
réalisation de deux simulations,
l’une « simulation autonomie
dégradée » l’autre en
« autonomie optimisée »

15. • Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur
• idele.fr
Venez échanger avec nos ingénieurs sur notre
stand C1 (Hall 1)

16. Evaluation économique du prix de la paille
• La disponibilité de l’azote de la paille est estimée à 0% car celle-ci nécessitera une mobilisation des reliquats d’azote du sol
pour sa dégradation.
• Pour les autres éléments 1unité mesurée dans la paille = 1 unité minérale.
• Soit un prix de base de 10€/t pour 2019 contre près de 17€/t en 2022 (voire 19€/t post guerre Ukrainienne).
• (+) L’export de paille = perte de MO = perte d’humus. Il faut intégrer au prix de la paille cette perte en humus estimée à 6€/t.
La tonne d’humus stable est évaluée à 40-50€. La paille produit environ 130Kg d’humus stable = 6€/t.
• (+) L’épandage des minéraux exportés : 8 à 12€/ha soit 2-3€/t de paille.
• (=) La valeur économique globale est donc estimée entre 27 et 30€/t en 2022 contre 20€ en 2019. Ce montant est un prix
plancher permettant de couvrir économiquement les exports.
16

17. Echanges paille/fumier
• Une valeur économique d’échange sur la base des éléments fertilisants qui s’établit à :
o 1 t de paille pour 0,8 t de fumier de bovin
o 1 t de paille pour 0,6 t de fumier d’ovin
o 1 t de paille pour 0,7 t de fumier de caprin
• (+) équivalence technique pour l’Humus
• Soit pour remplacer l’humus exporté par 1 tonne de paille il faut apporter :
o 1,9 tonne de fumier de bovin
o 1,6 tonne de fumier d’ovin
o 1,5 tonne de fumier de caprin
• (=) En donnant une valeur économique estimée à l’humus (pas de prix de marché) de 40-50€/t. Le rapport d’échange en 2022
s’établit à
o 1 t de paille de céréales contre 1 t de fumier de bovin
o 1t de paille de céréales contre 0,75 t de fumier d’ovin
o 1 t de paille de céréales contre 0,8 t de fumier de caprin
17

18. Echanges paille/fumier
• Il peut convenir de prendre en compte un coût d’épandage estimé entre 4 et 8€/t de fumier. Si cette tâche est réalisée par le
céréalier, le volume de fumier peut être majoré sur une base de + 25 à 35%.
• A disposition des éleveurs et céréaliers : Une calculette en ligne proposée par Arvalis
http://www.paille-fumier.arvalis-infos.fr/
• ATTENTION : Ces valeurs sont des propositions à moduler en fonction des départements (plaine/montagne…), des
historiques… Cette approche vise avant tout à mettre en avant tous les paramètres à prendre en compte pour approcher
une équivalence pour établir des échanges équilibrés.
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