La culture culinaire du Vietnam est bien connue dans le monde pour sa richesse et sa variété. Elle est aussi un des éléments qui forment l’attraction du voyage au Vietnam. De différentes saveurs, de bonnes odeurs, de nombreuses couleurs…forment l’attraction des plats vietnamiens pour les convives.

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9 caractéristiques de la cuisine vietnamienne
La culture culinaire du Vietnam est bien connue dans le monde pour sa
richesse et sa variété. Elle est aussi un des éléments qui forment
l’attraction du voyage au Vietnam. De différentes saveurs, de bonnes
odeurs, de nombreuses couleurs…forment l’attraction des plats
vietnamiens pour les convives. On citera ici 9 caractéristiques les plus
marquants de la cuisine vietnamienne.
1. Harmonie et variété :
Les Vietnamiens acquissent facilement la culture culinaire des autres peuples
et des autres régions. Grâce à l’habileté des chefs vietnamiens, les plats de
ces cultures portent des caractéristiques très vietnamiennes.
2. Peu de graisse :

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Des ingrédients principaux des plats vietnamiens sont des légumes, pas
beaucoup de viande comme ceux des pays occidentaux et pas beaucoup de
graisse comme ceux des Chinois.
3. Goût charmant :
Dans les plats vietnamiens, outre le Nuoc mam (sauce de poisson), le
condiment principal, ils sont ajoutés beaucoup d’autres éléments qui rendent
les plats très bons et charmants. Chaque plat a sa propre sauce saumure.
4. Mariage des saveurs et des ingrédients :
Des plats vietnamiens sont préparés de différents ingrédients comme :
viande, crabe, crevette, légumes, riz et il s’agit le mariage des saveurs : acide,
piquant, salé, sucré, légèrement gras…

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5. Balance entre le principe femelle et le principe mâle :
Des aliments « froids » comme des coquillages sont cuits avec des condiments
« chauds » comme du gingembre et de la coriandre vietnamienne pour assurer
la balance entre les principes femelle et mâle, une habitude unique chez les
Vietnamiens.
6. Baguettes :
Utiliser une paire de baguettes pour bien prendre des aliments est un vrai art.
Des baguettes apparaissent dans tous les repas des Vietnamiens et on
apprend aux enfants à les utiliser quand ils sont petits.
7. Communauté :

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La communauté est une caractéristique typique de la culture culinaire du
Vietnam. Différents des pays occidentaux, dans le repas de la famille
vietnamienne, les plats sont mis dans de grands disques et on le mange
ensemble.
8. Hospitalité :
Avant chaque repas, le Vietnamien donne souvent une invitation. Cette
dernière exprime l’hospitalité, le sentiment et aussi l’intérêt pour les autres.
9. Plateau :
Tous les plats dans le repas seront mis sur un plateau. Les disques sont servis
en même temps au lieu de la présentation successive.
Voici les coordonnées sur place :
Personnel de Vietnam Original Travel au Vietnam
1. Mr Manh – Vietnam, Laos et Cambodge Travel – Mobile : (0084) 913 025
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2. Mr. Trung Kien – Vietnam Operation – Tel : (84 4) 3 768 9470 (Ext :
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