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CVCB 1

  1. 1. Christophe BRIATTE 4, Chemin des Calieux 13 920 Saint-Mître Les Remparts POR : 06 74 42 31 08 TEL professionnel : 04 94 55 45 00 Email : xbriatte@orange.fr ________________________________________________________________________________ DOMAINE DE COMPETENCES Gestion centres de profit, yield management, accompagnement des équipes, EXPERIENCE PROFESSIONNELLE DIRECTEUR MULTI SITES 2000 à ce jour • Hôtel Les Jardins de Sainte-Maxime, SAINTE-MAXIME www.hotel-lesjardins.com Etablissement doté de 126 chambres, 9 salles de séminaires. Elaboration du budget et politique commerciale annuelle Développement de nouvelles clientèles individuelles et séminaires Rénovation de l’ensemble de l’hôtel et suivi des différents chantiers Espaces communs, chambres, système incendie Objectif : Rentabiliser avec un objectif EBE, développer la qualité • Pour le groupe Vacanciel, responsable national Hôtellerie Uniformiser les méthodes et usages des process hébergement et réception Développement d’un plan de formation à l’aide au changement (tarifs, grilles de procédures, qualité) Mise en place d’une nouvelle PMS sur chacun des 23 sites (formation et suivi) • Pour le siège de la société Vacanciel, VALENCE Chef de projet « Amélioration du Revpar société Vacanciel » 2009 Montée en gamme d’un village de vacances en hôtel 3 étoiles à Courchevel 2007 Délégué par le service des ressources humaines pour le déploiement d’une politique stagiaires en entreprise, gestion de 160 élèves pour 27 sites 2006 • Hôtel Club les Issambres, LES ISSAMBRES 120 chambres, 32 villas, 85 personnels Nouvelle organisation des services (méthodes et horaires) Objectif : Optimiser les lignes budgétaires et améliorer la satisfaction client DIRECTEUR GENERAL 1999-2000 Société Provence Line Company, AVIGNON Paquebots de croisières de luxe maritimes et fluviales, MS Cezanne I et II Encadrement de 83 membres d’équipage et 5 administratifs Apaiser les tensions sociales Mise à jour des contrôles et gestion des comptes Mission déterminée par l’armateur (employeur 1992/1994)
  2. 2. Objectif : Garantir l’image de marque auprès des potentiels acheteurs et assainir la situation en vue de la vente des deux navires DIRECTEUR HOTELIER / GENERAL ADJOINT 1997-1998 South Pacific Management, PAPEETE Bora Bora Pearl Cruises, PAPEETE, POLYNESIE FRANCAISE Bora Bora Pearl Beach Resort, BORA BORA, POLYNESIE FRANCAISE Lancement d’un paquebot de croisières 5 étoiles, MS HAUMANA Lancement d’un hôtel 5 étoiles, 80 bungalows Etablissement des procédures, tableaux de bord, plannings Objectifs: Offrir une prestation de croisières et d’hôtellerie typiquement polynésienne DIRECTEUR ADMINISTRATIF ET COMMERCIAL 1994-1996 Société Anonyme Palmer, Restaurant La Mer, MARSEILLE Rôle de Directeur d’Exploitation également Relance d’un complexe balnéaire suite à une liquidation judiciaire comprenant deux restaurants dont un gastronomique, 3 salles de séminaires, bar-cocktails, piscine semi-olympique capacité 270 personnes Administration de la société, supervision de l’ensemble des services Etablissement de la politique commerciale et budgétaire Objectif : Promouvoir la société en vue de scinder l’entreprise en 5 fonds de commerce à vendre DIRECTEUR D’EXPLOITATION 1989-1994 Société Provence Line Company, MARTIGUES Société Aqua Viva, PARIS VIII Paquebot de croisières fluviales M/S Cézanne, M/S Arlène, MS Normandie Responsable du lancement d’un navire de croisières de luxe, suivi du projet, de la construction, de l’agencement, mise en place des escales, des excursions Formation du personnel (GRETA et AFPA Le Havre) Croisières d’agrément et d’affaires sur le Rhône, 104 passagers Objectif : Développer la prestation croisière fluviale en France MAITRE D’HOTEL 1988-1989 Résidence de l’Ambassade de France, WASHINGTON DC, USA Responsable de l’ensemble des manifestations, accueil, organisation Coordination de l’ensemble des 15 membres du personnel Objectif : Garantir l’accueil et le service à la Française CHEF DE RANG 1987-1988 Auberge Paul Bocuse, COLLONGES AU MONT D’OR PREMIER MAITRE D’HOTEL BANQUET 1986-1987 Hôtel Pullman 4 étoiles, BORDEAUX FORMATION SCOLAIRE GENERALE Baccalauréat D, mathématiques et sciences physiques TECHNIQUE Brevet de Technicien Supérieur, option restauration
  3. 3. FORMATION EN ENTREPRISE « le Management transversal » 2015 EAL « Permis d’exploitation » 2015 Uniformation « Yield Management » 2013 E Axess « Utiliser les techniques théâtrales dans la communication », 2011 CSP « Le Pilotage de la Performance » 2009 Talentiel « Exprimer tous vos talents de négociateurs » 2009 Cegos « Les fondamentaux du management » 2008 Talentiel « Management de Projet » 2008 Cegos « Techniques de communication Oser Dire Savoir Dire » 2006 CSP « Attestation de Jury Responsable d’Etablissement Touristique » 2005 AFPA « Management par Objectifs » 2003 Cegos « Le rendez-vous annuel d’appréciation » 2002 Pigier DIVERS Anglais courant

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