Chaque mois, nous vous proposons de découvrir tous les enseignements de notre dernier n° de Flash'Conso consacré au décryptage des tendances de consommation sur un sujet d'actualité. En février, à l'occasion du Salon International de l'Agriculture, rendez-vous incontournable pour mettre en lumière le savoir-faire des producteurs français et les enjeux de préservation du vivant, nous avons souhaité faire le point avec les Français sur leur consommation de viande : a-t-elle diminué ? Si oui, pour préserver la planète ou leur pouvoir d'achat ? Quels arbitrages font-ils en rayon ?

1. SALON DE L'AGRICULTURE
#01
TENDANCE À LA BAISSE
CRISE :
DE NOUVELLES HABITUDES POUR
3 FRANÇAIS SUR 4
Flash'
Flash'Conso
Conso
FÉVRIER
2023
L'ANALYSE DES TENDANCES CONSO EN CHIFFRES
SPÉCIAL
CONSOMMATION DE VIANDE :

2. La viande encore présente
sur toutes les tables
95% DES FRANÇAIS
CONSOMMENT DE LA VIANDE
AU MOINS OCCASIONNELLEMENT
78% au moins
1 fois par semaine
17% moins
d’1 fois par semaine
Flash'
Flash'Conso
Conso

3. Une tendance forte à la
diminution de consommation
43% DES CONSOMMATEURS
OU ENVISAGENT DE RÉDUIRE
LEUR CONSOMMATION
36% l’ont réduit
au cours des
6 derniers mois
7% l’envisagent
DE VIANDE ONT RÉDUIT
++ Femmes 47%
Flash'
Flash'Conso
Conso

4. Raison principale :
La conjoncture économique
64% DES FRANÇAIS
AYANT DIMINUÉ LEUR CONSO
LE FONT POUR
DES RAISONS ÉCONOMIQUES
17% consomment
moins pour des
raisons écologiques
9% pour des raisons
de bien-être animal
La volonté d’une consommation
+ responsable n’arrive qu’en 2nd plan
Flash'
Flash'Conso
Conso

5. Face à la crise : de nouvelles
habitudes pour 3 Français sur 4
DIFFÉRENTES
+ de magasins discount
12%
STRATÉGIES DE REPORT
Changement de magasin
Changement d'habitudes alimentaires
Viandes moins chères
35%
Enseignes de GSA les
moins chères 28%
Moins de boucherie
18%
Autres solutions repas
24%
(volaille…)
(légumes, produits
végétaux…)
++ PCS - : 80%
Flash'
Flash'Conso
Conso

6. La qualité de la viande reste
une exigence forte
SEULEMENT 7%
SE DÉCLARENT MOINS EXIGEANTS
SUR LA QUALITÉ DE LA VIANDE
En tendance
(échantillon limité),
les consommateurs
sont davantage
enclins à sacrifier les
labels (Label Rouge,
BIO…) que l’origine
France
Flash'
Flash'Conso
Conso

7. Flash'
Flash'Conso
Conso
L'ANALYSE DES TENDANCES CONSO EN CHIFFRES
RDV LE MOIS PROCHAIN
POUR UN NOUVEAU NUMÉRO
contact@enov.fr
En attendant,
si vous souhaitez en savoir +,
contactez nos experts !
Enquête réalisée par Enov auprès d’un échantillon représentatif de 508 Français âgés de 18 ans et plus,
interrogés via un questionnaire online, entre le 14 et le 17 février 2023. Méthode des quotas et redressement sur
les critères suivants : genre, âge, catégorie socioprofessionnelle, structure du foyer et région.