Le low-cost est un modèle qui a re-analysé le comportement des consommateurs et a su ré-interroger leurs besoins, pour les redéfinir dans le sens d’une simplification à l’extrême. L’offre hôtelière low-cost est dans un sens mise à nu, découpée, dépouillée de ses fonctions supplémentaires jusqu’à n’en retenir que le noyau, c’est-à-dire la fonction essentielle, celle qui satisfait le besoin principal de l’hébergement. L'offre Low Cost en hôtellerie s'est développé grâce à de multiples politiques stratégies, et pratiques, ainsi que plusieurs facteurs qui ont contribué à son émergence. Extrait de :LE LOW-COST HÔTELIER : À LA RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE Mémoire professionnel pour obtention de licence en Management Touristique. Réalisé par Oumayma Stitou et Mouhcine Boudanes.