SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  7
Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA 
RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 
1 
Présentation du Low-Cost 
Introduction 
Bien évidemment, une définition du low-cost s’impose, permettant la compréhension 
du concept afin de faciliter l’approfondissement et l’étude du ce modèle dans son 
cadre général. 
Section 1- Concept low-cost 
Sont plusieurs à trouver des difficultés dans la détermination de l’apparition initiale du 
low-cost, c’est un concept connu surtout en aérien, même s’il n’était pas source de 
son évocation. Ci-dessous une définition claire du principe du low-cost ainsi qu’un 
historique bref et globale sur le modèle, mettant l’accent par la suite sur le low-cost 
en hôtellerie. 
1- Définition 
“Il s’agit d’un véritable modèle novateur qui permet, grâce à la compression des 
coûts de production, de faire baisser durablement les prix. Ce modèle se distingue 
d’autres pratiques commerciales consistant à diminuer occasionnellement les prix, 
sans pour autant s’appuyer sur une baisse des coûts. Ainsi, de nombreuses 
entreprises ont recours aux prix promotionnels, aux prix d’appel, aux soldes ou aux 
dé-stockage, toutes pratiques qui bénéficient temporairement au consommateur. Le 
modèle «low cost» repose quant à lui sur une véritable révolution copernicienne : la 
baisse des coûts permet désormais une baisse durable du prix, selon Charles 
BEIGBEDER1 
“Le low cost est un concept économique et marketing basé sur la pratique de prix 
plus bas que la moyenne du marché. Le concept du "low cost" est surtout utilisé dans 
le domaine des services (hôtellerie, transport aérien, location de voiture), il s’agit un 
peu du hard discount des services. Le prix bas est généralement obtenu par la 
compression des coûts. Cette réduction des coûts vient généralement d’une 
suppression des services annexes considérés comme non indispensables et par une 
gestion rigoureuse et parfois décriée des coûts salariaux.” Selon Bertrand Bathelot2 
“Expression anglo-saxonne utilisée pour désigner une entreprise qui pratique des 
prix très bas, grâce à la conduite d'une politique rigoureuse de coûts très bas, une 
planification de l'activité le plus longtemps possible à l'avance et une automatisation 
1 Le «LOW COST» : Un levier pour le pouvoir d’achat. Remis le 12 décembre 2007 à Luc CHATEL.Secrétaire 
d’Etat chargé de la Cons ommation et du Tourisme 
2 Fondateur d'Abc-Netmarketing, spécialisé dans la création de contenus professionnels. et responsable du 
mastère spécialisé " Communication et marketing interactifs " de l'ESC Amiens
maximum (ou une suppression) des prestations habituellement assurées par des 
employés. L'expression a été médiatisée avec des compagnies aériennes qui, 
réduisant la prestation de service au minimum, ont commencé à proposer des vols à 
prix « cassés » par rapport à ceux offerts par les compagnies traditionnelles. Mais 
l'expression peut être utilisée pour d'autres secteurs d'activité pour lesquelles 
certaines entreprises procéderaient de la même manière.” Selon Jean-Marc Lehu3 
La définition proposé dans le dictionnaire Larousse est: “c’est une stratégie 
commerciale consistant à proposer un bien ou un service (transport aérien, par 
exemple) à un prix inférieur à ceux que pratiquent habituellement les entreprises 
concurrentes.” 
Celle du dictionnaire Linternaute est comme suit: “ c’est une stratégie économique 
utilisée par les sociétés, notamment aériennes, qui consiste à proposer aux clients 
des services à des prix attractifs et compétitifs, tout en se démarquant de la 
concurrence.” 
Rassemblant toutes ces définitions, nous avons opté pour celle-ci, que nous jugeons 
globale: Il s’agit d’un système économique permettant la baisse des prix par la 
diminution et la compression des coûts de productions, résultant généralement de 
l’élimination des services supplémentaires considérés comme non indispensables et 
par une gestion optimisée des coûts salariaux. 
Le Low-cost dans sa nature d’offre permanente se différencie des autres pratiques 
commerciales comportant la diminution occasionnelle des prix qui ne résultent pas 
de baisse des coûts tels que les offres promotionnelles, la réductions, les soldes,… 
que l’on retrouve dans toutes les entreprises traditionnelles afin d’attirer le 
consommateur, considérées tous de même des actions avantageuses, mais 
demeurent temporaire. Contrairement au low-cost, qui se base donc nécessairement 
sur la baisse des coûts qui entraîne une baisse durable du prix de vente tout en 
satisfaisant les exigences clients et ne pas baisser la qualité des produits. 
Certes que le low-cost est un concept très propagé et qui a atteint tous les secteurs 
et les domaines, il est en apparu la première fois les années 40s; Cependant il est à 
mentionner que le low-cost nécessite une redéfinition parce que tout simplement le 
contexte a changé, et l’environnement actuel est plus marqué par la normalisation. 
Le low-cost qui a été par exemple hier réservé aux gens qui avaient des problèmes 
d’argent ou des gens qui voulaient pas trop investir peut aujourd’hui s’adresser à la 
population caractérisé par une consommation normale, ne vise pas exclusivement un 
Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA 
RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 
2 
3 Jean-Marc Lehu,L'encyclopédie du marketing,Eyrolles, 14 juin 2012
segment précis du marché et touche des catégories aisées qui redéfinissent leur 
rapport aux prix, aux marques et même parfois leur attitude vis-à-vis de la société de 
consommation. Depuis une grosse dizaine d'années, la vie en low-cost a dépassé le 
cadre du chariot de supermarché ou celui des aéroports pour gagner de nombreux 
secteurs, il connaît actuellement une forte expansion dans tous les domaines 
notamment celui de l’hôtellerie. 
Le low-cost est un modèle économique qui se répercute sur le prix final présenté au 
consommateur, par une politique rigoureuse de coûts très bas, une automatisation 
maximum voire une suppression des prestations habituellement mais pas 
indispensables, et de nouveaux canaux de distribution accélérant le processus de 
distribution et facilitant la communication, en addition à une multitude d’autres 
pratiques que nous allons détailler davantage par la suite. 
Étant donné que ce modèle économique a des effets positifs sur le pouvoir d’achat 
des consommateurs puisque la baisse des coûts de production se traduit par une 
diminution importante du prix. L’expansion de ce nouveau concept économique est 
sans doute un système bien adapté des entreprises au bénéfice des clients. 
Le low-cost n’est certainement pas une mode, pour la simple raison qu’il existe 
depuis presque un demi siècle, le low-cost est en fait une catégorie de produit à part 
exactement comme le luxe. Le low-cost est envisagé comme une matière vivante, 
c’est de là ou il est clair qu’il lui faut une redéfinition du concept et arrêter de le 
présenter en tant que produit pas chère du point de vue émetteur ; côté 
consommateur il est nécessaire d’avoir un produit qui répond à ses besoins que ce 
soit un produit de luxe, produit normal, low-cost ou autres, il reste un choix pur du 
consommateur. 
Une nouvelle clientèle est le but principal lors du lancement d’une offre low-cost mais 
sans ruiner ses marges dans le cas de marque déjà existante. Mais la marque doit 
proposer une offre aux contours bien définis. Le produit low-cost doit donc se 
particulariser grâce à la baisse du prix du produit d'origine si ce n'est pas un pure 
low-cost. Sinon, il y a risque de cannibalisation dans la mesure ou les ventes d’un 
nouveau produit proviennent en partie d’une diminution des ventes d’un autre produit 
plus ou moins substituable et proposé par la même marque.*(voir deuxième partie) 
Cependant, et comme tout les phénomènes : le low-cost a naturellement des 
avantages comme des inconvénients. Commençant par le premier point le low-cost 
est une opportunité de création d’un avantage durable, et comme il est remarquable , 
ce modèle n'est pas voué à disparaître. Une marque qui établit une offre à bas prix 
ne le fait généralement pas en laissant décider le sort et investit sur le long terme en 
élargissant sa gamme de produits et sa clientèle pour ouvrir ses horizons. 
Les entreprises qui se lancent dans le low-cost procèdent de façon à appliquer le 
Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA 
RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 
3
concept du « less for less », dans le sens ou ils sont payés moins pour avoir offert 
moins de prestations. Plus la demande se focalise sur des prix bas et compétitifs, 
plus les entreprises devront s'accommoder vis-à-vis la demande si elles ne veulent 
pas être dépassées par leurs concurrents. Puisque la manière de consommer 
change dans ce sens, les entreprises sont censées rester branchées à la demande. 
Et comme on a déjà cité, le low-cost en sa logique de fond permet d’élargir sa cible 
et toucher de nouveaux segments et donc la conquête de nouveaux clients. 
En passant au deuxième point il est intéressant d’évoquer la lourdeur de la 
démarche low-cost qui, bien évidemment, demande une restructuration ce qui 
implique des investissements en temps et en argent. Il ne faut également pas se 
concentrer uniquement dans le tout low-cost car cela entraîne un énorme risque de 
casser son image dans le cas d’une marque déjà existante, surtout si la qualité de la 
prestation en pâtit. La solution la plus rassurante dans le cas d’une marque déjà sur 
le marché est la création d’une deuxième nouvelle marque comme il est bon de 
continuer à diversifier son offre premium en parallèle. 
Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA 
RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 
4 
2- Historique 
De l’aérien à l’automobile, des grandes surfaces à l’habillement en passant par la 
technologie informatique, le mobilier et même la coiffure, le champ économique du 
XXème siècle a été métamorphosé par l’invasion de ce modèle basé sur la 
compression condensée des coûts de production et de distribution. Voilà que de nos 
jour et dans de multiples secteurs d’activité, il occupe une part de marché 
intéressante. 
L’histoire du low-cost débute en fait au XXe siècle, lorsque l’activité commerciale de 
détail, dont on affichait jamais les prix à l’époque et changent à la tête du client, se 
trouve soudainement face à la concurrence des grands magasins. Le concept du 
low-cost est naît dans le domaine de l’alimentation en Allemagne avec les frères 
Albrecht qui fondent l’enseigne Aldi (al : albrecht di :discount) dans les années 
1948/1949, sachant que l’équivalent du terme low-cost dans l’alimentation est le 
“hard-discount”. Les remises étaient appliquées de façon direct sur le prix de vente 
et non sur le montant total des courses à la fin de l’année, ce qui était courant à 
l’époque.4 
Or que le concept low-cost est surtout connu dans le domaine de l’aérien, débutant 
en premier avec la compagnie aérienne à bas prix nommée Laker Airways créée en 
1966 par le britannique Frederick Alfred Laker, c'était le début des compagnies « 
4 Un magasin hard discount est un libre service alimentaire avec un personnel réduit, une présentation 
réduite, des prix bas, peu ou pas de marques nationales, mais de produits sous marques de 
distributeurs ou sans marques.
low-costs », ensuite succéda la deuxième, plus célèbre dans le monde du low-cost, 
Southwest Airlines en 1971. Ainsi le modèle se développa, témoignant l’échec de 
plusieurs compagnies et le succès d’autres tel qu’il est aujourd’hui. 
Comme notre mémoire porte sur le low-cost en hôtellerie, il paraît intéressant de 
donner un aperçu sur son historique. C’est le concept Formule 1 depuis 1985 qui fait 
partie du groupe Accor et qui présente l'une des marques "low cost" du géant 
hôtelier au même titre que les « Etap Hôtels », qui a révolutionné le secteur de 
l’hôtellerie en France et en Europe quand le groupe Accord a décidé de bouleverser 
le monde hôtelier avec des prix imbattables. Accor lance en 1984 la 1ère marque 
low-cost du marché hôtelier : Formule 1. Avec des chambres contemporaines et 
commodes à moins de 100 francs, l’hôtellerie devient abordable à un plus grand 
nombre de consommateurs. Une véritable révolution. 
En effet, la chaîne pionnière de l'hôtellerie, a renversé le rôle des clients qui ont 
appris à réserver eux-mêmes. Formule 1 change de nomination en 2008 pour 
devenir hotelF1 et l’enseigne low cost dont les prix sont toujours les plus bas du 
marché évolue. HotelF1 revendique, à travers un message clair et invincible, sa 
baisse de prix importante : « Ce n’est pas parce qu’on est les moins chers, qu’on ne 
doit pas être encore moins cher »5 l'enseigne est toutefois obligée à disparaître pour 
être remplacée justement, par Ibis Budget depuis 2011. 
Un hôtel low-cost était un investissement qui permet un retour sur investissement 
facile et rapide surtout, entre 7 et 10 ans seulement, le concept était hautement 
rationnel. Ce modèle économique exceptionnel et qui fait sensation. 
Ces hôtels séduisent leur clientèle certes, avec des critères bien précis et qui 
peuvent ne pas plaire à tous. La baisse des coûts peut se passer par une gestion 
optimisée de l’espace et une construction minimaliste des hôtels : dans le cas des 
hôtels Easyhotel, la taille des chambres varie entre 5,6 et 7,4 m² et les chambres ne 
comprennent parfois pas de fenêtres, des chambres permettant de loger jusqu’à 3 
personnes (pour le même prix quel que soit le nombre de personnes occupant la 
même chambre), une normalisation et facilitation de maintien, avec un téléviseur et 
lavabo dans les chambres,… 
Mais leur spécificité était surtout les douches et les toilettes en bout de couloirs pour 
en effet 4 chambres, avec l’originalité d’avoir un système de nettoyage et 
d’aseptisation automatique après chaque utilisation. Durant les premières années, un 
tarif unique était partout dans l’enseigne low-cost. 
Cela était effectivement le premier atout et l’ADN de Formule1, et était innovant à 
l’époque. Entre temps, à partir de 1990, ont apparus d’autres chaînes super- 
Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA 
RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 
5 
5 Dossier de presse, hôtel F1, page 3.
économiques (B&B Hôtels, Première Classe, Villages Hôtel, Quick Palace, Bonzaï, 
Mister Bed, etc.). Or que « Nuit d'hôtel » était la seule chaîne hôtelière low-cost qui a 
gardé le concept primitif de Formule 1, traduit par les douches toilettes en dehors des 
chambres. 
Le low-cost en hôtellerie se réduit année après année. Les chaînes ne se déploient 
plus depuis une douzaine d’années, semblablement, les hôtels indépendants sont 
d’une dégradation grossière. Car face à la dominance des chaînes hôtelière, qui 
toutefois ne s’accroissent plus, les hôteliers indépendants s’éclipsent à tour de bras 
alors que l’hôtellerie low-cost change en profondeur. Pour les débuts, après un 
succès respectable durant les années 90s, le modèle économique n’est plus ce qu’il 
était et Internet dévoile à sa clientèle des offres mieux pour à peine plus cher. 
Le concept du low-cost donne l’impression d’être très tendance dans le monde 
mercantile, mais son existence est bien plus ancienne. Concernant le secteur 
hôtelier, sa première appellation était « hôtellerie super-économique » dans les 
années 1980, ce qui est de nos jour "budget hôtel. Or, il a toujours existé une 
hôtellerie à bas prix sous diverses formes : relais, auberges, motels, les hôtels de 
préfecture, non classés... l’offre low cost en hôtellerie est caractérisée par la 
simplicité et la standardisation, ou le service de base ne contient pas toutes les 
prestations disponibles, mais peuvent être présentées en options payantes. 
Tandis que l’offre est fixée en volume de chambre. L’hôtellerie low-cost de nos jours 
cible une clientèle jeune, qu'elle soit en déplacement professionnel ou en séjour de 
loisirs, que ce soit en familles, ou en petits groupes d'amis ; tout en veillant à ne pas 
perdre les basaux qui ont fait le succès du concept et ceci en se concentrant sur le 
besoin principal du client (celui de dormir à moindre prix). 
Les hôtels low-cost sont désormais des concurrents sérieux pour les hôtels bas prix 
des indépendants, qui souvent se caractérisent par leur faible capacité, des fois 
même se situant sous le seuil de rentabilité, leur faiblesse à réinvestir. Ils ont souffert 
de l’hégémonie commerciale des chaînes low-cost, assurant une offre plus cohérente 
et il faut bien le dire, généralement le meilleur rapport qualité prix. Cependant, les 
chambres d’hôtes, avec souvent un rapport qualité/prix très apprécié par les 
consommateurs. 
Le cas d’Accor est intéressant du point de vue de la stratégie des entreprises : le 
groupe est en effet positionné à la fois sur la gamme «low-cost»/ bas prix ; mais 
aussi sur les autres segments du marché, dont le très haut de gamme (avec la 
marque Sofitel). 
Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA 
RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 
6
Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA 
RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 
7 
Ceci est un extrait de : 
LE LOW-COST HÔTELIER 
À LA RECHERCHE D’UNE 
STRATÉGIE GAGNANTE 
Mémoire professionnel en vue de l’obtention du diplôme du cycle normal 
option: Management Touristique 
Promotion : 2011-2014 
Réalisé par: 
Oumayma STITOU (MT3B) 
Mouhcine BOUDANES (MT3B) 
Année universitaire: 2013-2014

Contenu connexe

En vedette

Manual Balay - frigorifico americano 3 fal4651
Manual Balay - frigorifico americano 3 fal4651Manual Balay - frigorifico americano 3 fal4651
Manual Balay - frigorifico americano 3 fal4651Alsako Electrodomésticos
 
Manual bosch lavavajillas integrable smv58 n70ep
Manual bosch   lavavajillas integrable smv58 n70epManual bosch   lavavajillas integrable smv58 n70ep
Manual bosch lavavajillas integrable smv58 n70epAlsako Electrodomésticos
 
Normatividad derechos de_autor
Normatividad derechos de_autorNormatividad derechos de_autor
Normatividad derechos de_autorchinitotefa
 
Manual bosch encimera de inducción pid775 n24e
Manual bosch   encimera de inducción pid775 n24eManual bosch   encimera de inducción pid775 n24e
Manual bosch encimera de inducción pid775 n24eAlsako Electrodomésticos
 
Antecedesntes de actualizacion curricular
Antecedesntes de actualizacion curricularAntecedesntes de actualizacion curricular
Antecedesntes de actualizacion curricularMersy Alulema
 
Etude de cas - Lancement de la ligne pour homme, aubadeMEN
Etude de cas - Lancement de la ligne pour homme, aubadeMENEtude de cas - Lancement de la ligne pour homme, aubadeMEN
Etude de cas - Lancement de la ligne pour homme, aubadeMENtrajectoi.re
 
Manual bosch horno independiente hba76 s651e
Manual bosch   horno independiente hba76 s651eManual bosch   horno independiente hba76 s651e
Manual bosch horno independiente hba76 s651eAlsako Electrodomésticos
 
Manual bosch horno independiente hbl77 s651e
Manual bosch   horno independiente hbl77 s651eManual bosch   horno independiente hbl77 s651e
Manual bosch horno independiente hbl77 s651eAlsako Electrodomésticos
 
ли ю.а. дисциплина фр.яз
ли ю.а. дисциплина   фр.язли ю.а. дисциплина   фр.яз
ли ю.а. дисциплина фр.язLi Julie
 
Comprendre l'expérience du changement
Comprendre l'expérience du changementComprendre l'expérience du changement
Comprendre l'expérience du changementLongwy Consulting
 

En vedette (20)

fase de diseño
fase de diseñofase de diseño
fase de diseño
 
Manual bosch congelador vertical gsn33 vw30
Manual bosch   congelador vertical gsn33 vw30Manual bosch   congelador vertical gsn33 vw30
Manual bosch congelador vertical gsn33 vw30
 
Manual Balay - frigorifico americano 3 fal4651
Manual Balay - frigorifico americano 3 fal4651Manual Balay - frigorifico americano 3 fal4651
Manual Balay - frigorifico americano 3 fal4651
 
Manual bosch lavavajillas integrable smv58 n70ep
Manual bosch   lavavajillas integrable smv58 n70epManual bosch   lavavajillas integrable smv58 n70ep
Manual bosch lavavajillas integrable smv58 n70ep
 
Manual bosch combi kgn39 xi42
Manual bosch   combi kgn39 xi42Manual bosch   combi kgn39 xi42
Manual bosch combi kgn39 xi42
 
Manual bosch combi integrable kiv34 a21ff
Manual bosch   combi integrable kiv34 a21ffManual bosch   combi integrable kiv34 a21ff
Manual bosch combi integrable kiv34 a21ff
 
Normatividad derechos de_autor
Normatividad derechos de_autorNormatividad derechos de_autor
Normatividad derechos de_autor
 
Manual bosch encimera de inducción pid775 n24e
Manual bosch   encimera de inducción pid775 n24eManual bosch   encimera de inducción pid775 n24e
Manual bosch encimera de inducción pid775 n24e
 
Tarea 3
Tarea 3Tarea 3
Tarea 3
 
Antecedesntes de actualizacion curricular
Antecedesntes de actualizacion curricularAntecedesntes de actualizacion curricular
Antecedesntes de actualizacion curricular
 
Avance del semestre i
Avance del semestre iAvance del semestre i
Avance del semestre i
 
Manual bosch horno multifuncion hbl43 s451e
Manual bosch   horno multifuncion hbl43 s451eManual bosch   horno multifuncion hbl43 s451e
Manual bosch horno multifuncion hbl43 s451e
 
Manual bosch combi kgn36 h70
Manual bosch   combi kgn36 h70Manual bosch   combi kgn36 h70
Manual bosch combi kgn36 h70
 
Manual Balay - congelador combi 3 krb7915
Manual Balay - congelador combi 3 krb7915Manual Balay - congelador combi 3 krb7915
Manual Balay - congelador combi 3 krb7915
 
Etude de cas - Lancement de la ligne pour homme, aubadeMEN
Etude de cas - Lancement de la ligne pour homme, aubadeMENEtude de cas - Lancement de la ligne pour homme, aubadeMEN
Etude de cas - Lancement de la ligne pour homme, aubadeMEN
 
Manual bosch horno independiente hba76 s651e
Manual bosch   horno independiente hba76 s651eManual bosch   horno independiente hba76 s651e
Manual bosch horno independiente hba76 s651e
 
Manual bosch horno independiente hbl77 s651e
Manual bosch   horno independiente hbl77 s651eManual bosch   horno independiente hbl77 s651e
Manual bosch horno independiente hbl77 s651e
 
Dec2014
Dec2014Dec2014
Dec2014
 
ли ю.а. дисциплина фр.яз
ли ю.а. дисциплина   фр.язли ю.а. дисциплина   фр.яз
ли ю.а. дисциплина фр.яз
 
Comprendre l'expérience du changement
Comprendre l'expérience du changementComprendre l'expérience du changement
Comprendre l'expérience du changement
 

Similaire à Présentation du Low Cost, et du Low Cost hôtelier

Etude de cas Coca Cola
Etude de cas Coca ColaEtude de cas Coca Cola
Etude de cas Coca Colaferiel abidi
 
Le Low cost vecteur de concurrence
Le Low cost vecteur de concurrenceLe Low cost vecteur de concurrence
Le Low cost vecteur de concurrenceMohcine Boudanes
 
Les stratégies business.docx
Les stratégies business.docxLes stratégies business.docx
Les stratégies business.docxssuser0aa3a9
 
Cours marketing résumé
Cours marketing résuméCours marketing résumé
Cours marketing résuméKerim Bouzouita
 
Stratégies concurrentielles
Stratégies concurrentiellesStratégies concurrentielles
Stratégies concurrentiellesYousséf Mors Lee
 
Marketing Fondamental
Marketing FondamentalMarketing Fondamental
Marketing FondamentalESG
 
La politique de prix
La politique de prix La politique de prix
La politique de prix ali2309
 
Day rh methodes strategies commerciales
Day rh methodes strategies commercialesDay rh methodes strategies commerciales
Day rh methodes strategies commercialesproetco
 
Application de la long tail dans le e commerce belge
Application de la long tail dans le e commerce belgeApplication de la long tail dans le e commerce belge
Application de la long tail dans le e commerce belgeFabrice GOFFINET
 
Politique prix
Politique prixPolitique prix
Politique prixsouka ina
 
Diaporama Résumé : La Stratégie de l'Océan Bleu, par Blog Développement Produit
Diaporama Résumé : La Stratégie de l'Océan Bleu, par Blog Développement ProduitDiaporama Résumé : La Stratégie de l'Océan Bleu, par Blog Développement Produit
Diaporama Résumé : La Stratégie de l'Océan Bleu, par Blog Développement ProduitNicolas Crochet
 
Le Marketing en temps de crise
Le Marketing en temps de criseLe Marketing en temps de crise
Le Marketing en temps de crisePYSenghor
 
La Veille de Né Kid du 25 11 09 : le low-cost
La Veille de Né Kid du 25 11 09 : le low-costLa Veille de Né Kid du 25 11 09 : le low-cost
La Veille de Né Kid du 25 11 09 : le low-costNé Kid
 
Présentation de la stratégie océan bleu
Présentation de la stratégie océan bleuPrésentation de la stratégie océan bleu
Présentation de la stratégie océan bleuArthur Dagan
 

Similaire à Présentation du Low Cost, et du Low Cost hôtelier (20)

Etude de cas Coca Cola
Etude de cas Coca ColaEtude de cas Coca Cola
Etude de cas Coca Cola
 
Le Low cost vecteur de concurrence
Le Low cost vecteur de concurrenceLe Low cost vecteur de concurrence
Le Low cost vecteur de concurrence
 
Marketing
MarketingMarketing
Marketing
 
Les stratégies business.docx
Les stratégies business.docxLes stratégies business.docx
Les stratégies business.docx
 
Cours marketing résumé
Cours marketing résuméCours marketing résumé
Cours marketing résumé
 
Prix
PrixPrix
Prix
 
LA POLITIQUE DU PRIX
LA POLITIQUE DU PRIXLA POLITIQUE DU PRIX
LA POLITIQUE DU PRIX
 
Stratégies concurrentielles
Stratégies concurrentiellesStratégies concurrentielles
Stratégies concurrentielles
 
Marketing Fondamental
Marketing FondamentalMarketing Fondamental
Marketing Fondamental
 
La politique de prix
La politique de prix La politique de prix
La politique de prix
 
Day rh methodes strategies commerciales
Day rh methodes strategies commercialesDay rh methodes strategies commerciales
Day rh methodes strategies commerciales
 
Application de la long tail dans le e commerce belge
Application de la long tail dans le e commerce belgeApplication de la long tail dans le e commerce belge
Application de la long tail dans le e commerce belge
 
Politique prix
Politique prixPolitique prix
Politique prix
 
WNP-Inflation-Marketing-Strategy-06-12-22.pdf
WNP-Inflation-Marketing-Strategy-06-12-22.pdfWNP-Inflation-Marketing-Strategy-06-12-22.pdf
WNP-Inflation-Marketing-Strategy-06-12-22.pdf
 
Diaporama Résumé : La Stratégie de l'Océan Bleu, par Blog Développement Produit
Diaporama Résumé : La Stratégie de l'Océan Bleu, par Blog Développement ProduitDiaporama Résumé : La Stratégie de l'Océan Bleu, par Blog Développement Produit
Diaporama Résumé : La Stratégie de l'Océan Bleu, par Blog Développement Produit
 
Le Marketing en temps de crise
Le Marketing en temps de criseLe Marketing en temps de crise
Le Marketing en temps de crise
 
La Veille de Né Kid du 25 11 09 : le low-cost
La Veille de Né Kid du 25 11 09 : le low-costLa Veille de Né Kid du 25 11 09 : le low-cost
La Veille de Né Kid du 25 11 09 : le low-cost
 
Présentation de la stratégie océan bleu
Présentation de la stratégie océan bleuPrésentation de la stratégie océan bleu
Présentation de la stratégie océan bleu
 
Nicolas BUCLET
Nicolas BUCLETNicolas BUCLET
Nicolas BUCLET
 
Markeing de projet
Markeing de  projetMarkeing de  projet
Markeing de projet
 

Plus de Mohcine Boudanes

Exemple de magazine en tourisme et culture générale
Exemple de magazine en tourisme et culture généraleExemple de magazine en tourisme et culture générale
Exemple de magazine en tourisme et culture généraleMohcine Boudanes
 
La propriété intellectuelle : La Propriété industrielle, Droits d’auteurs et ...
La propriété intellectuelle : La Propriété industrielle, Droits d’auteurs et ...La propriété intellectuelle : La Propriété industrielle, Droits d’auteurs et ...
La propriété intellectuelle : La Propriété industrielle, Droits d’auteurs et ...Mohcine Boudanes
 
Les Objectifs SMART (SMART GOALS)
Les Objectifs SMART (SMART GOALS)Les Objectifs SMART (SMART GOALS)
Les Objectifs SMART (SMART GOALS)Mohcine Boudanes
 
Les 6 règles du succès de la communication bto b
Les 6 règles du succès de la communication bto bLes 6 règles du succès de la communication bto b
Les 6 règles du succès de la communication bto bMohcine Boudanes
 
L’importance du pilier economique dans le développement durable
L’importance  du pilier economique dans le développement durableL’importance  du pilier economique dans le développement durable
L’importance du pilier economique dans le développement durableMohcine Boudanes
 
مشروع مركب فندقي بمدينة أسفي بالمغرب، مع دراسة إقتصادية
مشروع مركب فندقي بمدينة أسفي بالمغرب، مع دراسة إقتصاديةمشروع مركب فندقي بمدينة أسفي بالمغرب، مع دراسة إقتصادية
مشروع مركب فندقي بمدينة أسفي بالمغرب، مع دراسة إقتصاديةMohcine Boudanes
 
La Géopolitique du tourisme: Cas de la République centrafricaine.
La Géopolitique du tourisme: Cas de la République centrafricaine.La Géopolitique du tourisme: Cas de la République centrafricaine.
La Géopolitique du tourisme: Cas de la République centrafricaine.Mohcine Boudanes
 
L'Impact de la crise sur les pays européens
L'Impact de la crise sur les pays européensL'Impact de la crise sur les pays européens
L'Impact de la crise sur les pays européensMohcine Boudanes
 
a project of a 4 star Hotel in the region of Safi
a project of a 4 star Hotel in the region of Safia project of a 4 star Hotel in the region of Safi
a project of a 4 star Hotel in the region of SafiMohcine Boudanes
 
Les huits principes de management de la qualité
Les huits principes de management de la qualitéLes huits principes de management de la qualité
Les huits principes de management de la qualitéMohcine Boudanes
 
Tourismo un settore fragile
Tourismo un settore fragileTourismo un settore fragile
Tourismo un settore fragileMohcine Boudanes
 
La discrimination tarifaire dans la restauration
La discrimination tarifaire dans la restaurationLa discrimination tarifaire dans la restauration
La discrimination tarifaire dans la restaurationMohcine Boudanes
 
إدارة الموارد البشرية
إدارة الموارد البشريةإدارة الموارد البشرية
إدارة الموارد البشريةMohcine Boudanes
 
Le Guidage et l'accompagnement touristique (Au Maroc)
Le Guidage et l'accompagnement touristique (Au Maroc)Le Guidage et l'accompagnement touristique (Au Maroc)
Le Guidage et l'accompagnement touristique (Au Maroc)Mohcine Boudanes
 
le Keynésianisme (résumé)
le Keynésianisme (résumé)le Keynésianisme (résumé)
le Keynésianisme (résumé)Mohcine Boudanes
 
La Medersa Ben Youssef à Marrakesh
La Medersa Ben Youssef à MarrakeshLa Medersa Ben Youssef à Marrakesh
La Medersa Ben Youssef à MarrakeshMohcine Boudanes
 

Plus de Mohcine Boudanes (20)

Exemple de magazine en tourisme et culture générale
Exemple de magazine en tourisme et culture généraleExemple de magazine en tourisme et culture générale
Exemple de magazine en tourisme et culture générale
 
La propriété intellectuelle : La Propriété industrielle, Droits d’auteurs et ...
La propriété intellectuelle : La Propriété industrielle, Droits d’auteurs et ...La propriété intellectuelle : La Propriété industrielle, Droits d’auteurs et ...
La propriété intellectuelle : La Propriété industrielle, Droits d’auteurs et ...
 
Les Objectifs SMART (SMART GOALS)
Les Objectifs SMART (SMART GOALS)Les Objectifs SMART (SMART GOALS)
Les Objectifs SMART (SMART GOALS)
 
Les 6 règles du succès de la communication bto b
Les 6 règles du succès de la communication bto bLes 6 règles du succès de la communication bto b
Les 6 règles du succès de la communication bto b
 
L’importance du pilier economique dans le développement durable
L’importance  du pilier economique dans le développement durableL’importance  du pilier economique dans le développement durable
L’importance du pilier economique dans le développement durable
 
مشروع مركب فندقي بمدينة أسفي بالمغرب، مع دراسة إقتصادية
مشروع مركب فندقي بمدينة أسفي بالمغرب، مع دراسة إقتصاديةمشروع مركب فندقي بمدينة أسفي بالمغرب، مع دراسة إقتصادية
مشروع مركب فندقي بمدينة أسفي بالمغرب، مع دراسة إقتصادية
 
La Géopolitique du tourisme: Cas de la République centrafricaine.
La Géopolitique du tourisme: Cas de la République centrafricaine.La Géopolitique du tourisme: Cas de la République centrafricaine.
La Géopolitique du tourisme: Cas de la République centrafricaine.
 
L'Impact de la crise sur les pays européens
L'Impact de la crise sur les pays européensL'Impact de la crise sur les pays européens
L'Impact de la crise sur les pays européens
 
a project of a 4 star Hotel in the region of Safi
a project of a 4 star Hotel in the region of Safia project of a 4 star Hotel in the region of Safi
a project of a 4 star Hotel in the region of Safi
 
Les huits principes de management de la qualité
Les huits principes de management de la qualitéLes huits principes de management de la qualité
Les huits principes de management de la qualité
 
Le tourisme au Maroc
Le tourisme au MarocLe tourisme au Maroc
Le tourisme au Maroc
 
Tourismo un settore fragile
Tourismo un settore fragileTourismo un settore fragile
Tourismo un settore fragile
 
La discrimination tarifaire dans la restauration
La discrimination tarifaire dans la restaurationLa discrimination tarifaire dans la restauration
La discrimination tarifaire dans la restauration
 
Le système HACCP
Le système HACCPLe système HACCP
Le système HACCP
 
LE LOW-COST HÔTELIER
LE LOW-COST HÔTELIERLE LOW-COST HÔTELIER
LE LOW-COST HÔTELIER
 
La fantasia (Tbourida)
La fantasia (Tbourida)La fantasia (Tbourida)
La fantasia (Tbourida)
 
إدارة الموارد البشرية
إدارة الموارد البشريةإدارة الموارد البشرية
إدارة الموارد البشرية
 
Le Guidage et l'accompagnement touristique (Au Maroc)
Le Guidage et l'accompagnement touristique (Au Maroc)Le Guidage et l'accompagnement touristique (Au Maroc)
Le Guidage et l'accompagnement touristique (Au Maroc)
 
le Keynésianisme (résumé)
le Keynésianisme (résumé)le Keynésianisme (résumé)
le Keynésianisme (résumé)
 
La Medersa Ben Youssef à Marrakesh
La Medersa Ben Youssef à MarrakeshLa Medersa Ben Youssef à Marrakesh
La Medersa Ben Youssef à Marrakesh
 

Présentation du Low Cost, et du Low Cost hôtelier

  • 1. Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 1 Présentation du Low-Cost Introduction Bien évidemment, une définition du low-cost s’impose, permettant la compréhension du concept afin de faciliter l’approfondissement et l’étude du ce modèle dans son cadre général. Section 1- Concept low-cost Sont plusieurs à trouver des difficultés dans la détermination de l’apparition initiale du low-cost, c’est un concept connu surtout en aérien, même s’il n’était pas source de son évocation. Ci-dessous une définition claire du principe du low-cost ainsi qu’un historique bref et globale sur le modèle, mettant l’accent par la suite sur le low-cost en hôtellerie. 1- Définition “Il s’agit d’un véritable modèle novateur qui permet, grâce à la compression des coûts de production, de faire baisser durablement les prix. Ce modèle se distingue d’autres pratiques commerciales consistant à diminuer occasionnellement les prix, sans pour autant s’appuyer sur une baisse des coûts. Ainsi, de nombreuses entreprises ont recours aux prix promotionnels, aux prix d’appel, aux soldes ou aux dé-stockage, toutes pratiques qui bénéficient temporairement au consommateur. Le modèle «low cost» repose quant à lui sur une véritable révolution copernicienne : la baisse des coûts permet désormais une baisse durable du prix, selon Charles BEIGBEDER1 “Le low cost est un concept économique et marketing basé sur la pratique de prix plus bas que la moyenne du marché. Le concept du "low cost" est surtout utilisé dans le domaine des services (hôtellerie, transport aérien, location de voiture), il s’agit un peu du hard discount des services. Le prix bas est généralement obtenu par la compression des coûts. Cette réduction des coûts vient généralement d’une suppression des services annexes considérés comme non indispensables et par une gestion rigoureuse et parfois décriée des coûts salariaux.” Selon Bertrand Bathelot2 “Expression anglo-saxonne utilisée pour désigner une entreprise qui pratique des prix très bas, grâce à la conduite d'une politique rigoureuse de coûts très bas, une planification de l'activité le plus longtemps possible à l'avance et une automatisation 1 Le «LOW COST» : Un levier pour le pouvoir d’achat. Remis le 12 décembre 2007 à Luc CHATEL.Secrétaire d’Etat chargé de la Cons ommation et du Tourisme 2 Fondateur d'Abc-Netmarketing, spécialisé dans la création de contenus professionnels. et responsable du mastère spécialisé " Communication et marketing interactifs " de l'ESC Amiens
  • 2. maximum (ou une suppression) des prestations habituellement assurées par des employés. L'expression a été médiatisée avec des compagnies aériennes qui, réduisant la prestation de service au minimum, ont commencé à proposer des vols à prix « cassés » par rapport à ceux offerts par les compagnies traditionnelles. Mais l'expression peut être utilisée pour d'autres secteurs d'activité pour lesquelles certaines entreprises procéderaient de la même manière.” Selon Jean-Marc Lehu3 La définition proposé dans le dictionnaire Larousse est: “c’est une stratégie commerciale consistant à proposer un bien ou un service (transport aérien, par exemple) à un prix inférieur à ceux que pratiquent habituellement les entreprises concurrentes.” Celle du dictionnaire Linternaute est comme suit: “ c’est une stratégie économique utilisée par les sociétés, notamment aériennes, qui consiste à proposer aux clients des services à des prix attractifs et compétitifs, tout en se démarquant de la concurrence.” Rassemblant toutes ces définitions, nous avons opté pour celle-ci, que nous jugeons globale: Il s’agit d’un système économique permettant la baisse des prix par la diminution et la compression des coûts de productions, résultant généralement de l’élimination des services supplémentaires considérés comme non indispensables et par une gestion optimisée des coûts salariaux. Le Low-cost dans sa nature d’offre permanente se différencie des autres pratiques commerciales comportant la diminution occasionnelle des prix qui ne résultent pas de baisse des coûts tels que les offres promotionnelles, la réductions, les soldes,… que l’on retrouve dans toutes les entreprises traditionnelles afin d’attirer le consommateur, considérées tous de même des actions avantageuses, mais demeurent temporaire. Contrairement au low-cost, qui se base donc nécessairement sur la baisse des coûts qui entraîne une baisse durable du prix de vente tout en satisfaisant les exigences clients et ne pas baisser la qualité des produits. Certes que le low-cost est un concept très propagé et qui a atteint tous les secteurs et les domaines, il est en apparu la première fois les années 40s; Cependant il est à mentionner que le low-cost nécessite une redéfinition parce que tout simplement le contexte a changé, et l’environnement actuel est plus marqué par la normalisation. Le low-cost qui a été par exemple hier réservé aux gens qui avaient des problèmes d’argent ou des gens qui voulaient pas trop investir peut aujourd’hui s’adresser à la population caractérisé par une consommation normale, ne vise pas exclusivement un Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 2 3 Jean-Marc Lehu,L'encyclopédie du marketing,Eyrolles, 14 juin 2012
  • 3. segment précis du marché et touche des catégories aisées qui redéfinissent leur rapport aux prix, aux marques et même parfois leur attitude vis-à-vis de la société de consommation. Depuis une grosse dizaine d'années, la vie en low-cost a dépassé le cadre du chariot de supermarché ou celui des aéroports pour gagner de nombreux secteurs, il connaît actuellement une forte expansion dans tous les domaines notamment celui de l’hôtellerie. Le low-cost est un modèle économique qui se répercute sur le prix final présenté au consommateur, par une politique rigoureuse de coûts très bas, une automatisation maximum voire une suppression des prestations habituellement mais pas indispensables, et de nouveaux canaux de distribution accélérant le processus de distribution et facilitant la communication, en addition à une multitude d’autres pratiques que nous allons détailler davantage par la suite. Étant donné que ce modèle économique a des effets positifs sur le pouvoir d’achat des consommateurs puisque la baisse des coûts de production se traduit par une diminution importante du prix. L’expansion de ce nouveau concept économique est sans doute un système bien adapté des entreprises au bénéfice des clients. Le low-cost n’est certainement pas une mode, pour la simple raison qu’il existe depuis presque un demi siècle, le low-cost est en fait une catégorie de produit à part exactement comme le luxe. Le low-cost est envisagé comme une matière vivante, c’est de là ou il est clair qu’il lui faut une redéfinition du concept et arrêter de le présenter en tant que produit pas chère du point de vue émetteur ; côté consommateur il est nécessaire d’avoir un produit qui répond à ses besoins que ce soit un produit de luxe, produit normal, low-cost ou autres, il reste un choix pur du consommateur. Une nouvelle clientèle est le but principal lors du lancement d’une offre low-cost mais sans ruiner ses marges dans le cas de marque déjà existante. Mais la marque doit proposer une offre aux contours bien définis. Le produit low-cost doit donc se particulariser grâce à la baisse du prix du produit d'origine si ce n'est pas un pure low-cost. Sinon, il y a risque de cannibalisation dans la mesure ou les ventes d’un nouveau produit proviennent en partie d’une diminution des ventes d’un autre produit plus ou moins substituable et proposé par la même marque.*(voir deuxième partie) Cependant, et comme tout les phénomènes : le low-cost a naturellement des avantages comme des inconvénients. Commençant par le premier point le low-cost est une opportunité de création d’un avantage durable, et comme il est remarquable , ce modèle n'est pas voué à disparaître. Une marque qui établit une offre à bas prix ne le fait généralement pas en laissant décider le sort et investit sur le long terme en élargissant sa gamme de produits et sa clientèle pour ouvrir ses horizons. Les entreprises qui se lancent dans le low-cost procèdent de façon à appliquer le Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 3
  • 4. concept du « less for less », dans le sens ou ils sont payés moins pour avoir offert moins de prestations. Plus la demande se focalise sur des prix bas et compétitifs, plus les entreprises devront s'accommoder vis-à-vis la demande si elles ne veulent pas être dépassées par leurs concurrents. Puisque la manière de consommer change dans ce sens, les entreprises sont censées rester branchées à la demande. Et comme on a déjà cité, le low-cost en sa logique de fond permet d’élargir sa cible et toucher de nouveaux segments et donc la conquête de nouveaux clients. En passant au deuxième point il est intéressant d’évoquer la lourdeur de la démarche low-cost qui, bien évidemment, demande une restructuration ce qui implique des investissements en temps et en argent. Il ne faut également pas se concentrer uniquement dans le tout low-cost car cela entraîne un énorme risque de casser son image dans le cas d’une marque déjà existante, surtout si la qualité de la prestation en pâtit. La solution la plus rassurante dans le cas d’une marque déjà sur le marché est la création d’une deuxième nouvelle marque comme il est bon de continuer à diversifier son offre premium en parallèle. Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 4 2- Historique De l’aérien à l’automobile, des grandes surfaces à l’habillement en passant par la technologie informatique, le mobilier et même la coiffure, le champ économique du XXème siècle a été métamorphosé par l’invasion de ce modèle basé sur la compression condensée des coûts de production et de distribution. Voilà que de nos jour et dans de multiples secteurs d’activité, il occupe une part de marché intéressante. L’histoire du low-cost débute en fait au XXe siècle, lorsque l’activité commerciale de détail, dont on affichait jamais les prix à l’époque et changent à la tête du client, se trouve soudainement face à la concurrence des grands magasins. Le concept du low-cost est naît dans le domaine de l’alimentation en Allemagne avec les frères Albrecht qui fondent l’enseigne Aldi (al : albrecht di :discount) dans les années 1948/1949, sachant que l’équivalent du terme low-cost dans l’alimentation est le “hard-discount”. Les remises étaient appliquées de façon direct sur le prix de vente et non sur le montant total des courses à la fin de l’année, ce qui était courant à l’époque.4 Or que le concept low-cost est surtout connu dans le domaine de l’aérien, débutant en premier avec la compagnie aérienne à bas prix nommée Laker Airways créée en 1966 par le britannique Frederick Alfred Laker, c'était le début des compagnies « 4 Un magasin hard discount est un libre service alimentaire avec un personnel réduit, une présentation réduite, des prix bas, peu ou pas de marques nationales, mais de produits sous marques de distributeurs ou sans marques.
  • 5. low-costs », ensuite succéda la deuxième, plus célèbre dans le monde du low-cost, Southwest Airlines en 1971. Ainsi le modèle se développa, témoignant l’échec de plusieurs compagnies et le succès d’autres tel qu’il est aujourd’hui. Comme notre mémoire porte sur le low-cost en hôtellerie, il paraît intéressant de donner un aperçu sur son historique. C’est le concept Formule 1 depuis 1985 qui fait partie du groupe Accor et qui présente l'une des marques "low cost" du géant hôtelier au même titre que les « Etap Hôtels », qui a révolutionné le secteur de l’hôtellerie en France et en Europe quand le groupe Accord a décidé de bouleverser le monde hôtelier avec des prix imbattables. Accor lance en 1984 la 1ère marque low-cost du marché hôtelier : Formule 1. Avec des chambres contemporaines et commodes à moins de 100 francs, l’hôtellerie devient abordable à un plus grand nombre de consommateurs. Une véritable révolution. En effet, la chaîne pionnière de l'hôtellerie, a renversé le rôle des clients qui ont appris à réserver eux-mêmes. Formule 1 change de nomination en 2008 pour devenir hotelF1 et l’enseigne low cost dont les prix sont toujours les plus bas du marché évolue. HotelF1 revendique, à travers un message clair et invincible, sa baisse de prix importante : « Ce n’est pas parce qu’on est les moins chers, qu’on ne doit pas être encore moins cher »5 l'enseigne est toutefois obligée à disparaître pour être remplacée justement, par Ibis Budget depuis 2011. Un hôtel low-cost était un investissement qui permet un retour sur investissement facile et rapide surtout, entre 7 et 10 ans seulement, le concept était hautement rationnel. Ce modèle économique exceptionnel et qui fait sensation. Ces hôtels séduisent leur clientèle certes, avec des critères bien précis et qui peuvent ne pas plaire à tous. La baisse des coûts peut se passer par une gestion optimisée de l’espace et une construction minimaliste des hôtels : dans le cas des hôtels Easyhotel, la taille des chambres varie entre 5,6 et 7,4 m² et les chambres ne comprennent parfois pas de fenêtres, des chambres permettant de loger jusqu’à 3 personnes (pour le même prix quel que soit le nombre de personnes occupant la même chambre), une normalisation et facilitation de maintien, avec un téléviseur et lavabo dans les chambres,… Mais leur spécificité était surtout les douches et les toilettes en bout de couloirs pour en effet 4 chambres, avec l’originalité d’avoir un système de nettoyage et d’aseptisation automatique après chaque utilisation. Durant les premières années, un tarif unique était partout dans l’enseigne low-cost. Cela était effectivement le premier atout et l’ADN de Formule1, et était innovant à l’époque. Entre temps, à partir de 1990, ont apparus d’autres chaînes super- Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 5 5 Dossier de presse, hôtel F1, page 3.
  • 6. économiques (B&B Hôtels, Première Classe, Villages Hôtel, Quick Palace, Bonzaï, Mister Bed, etc.). Or que « Nuit d'hôtel » était la seule chaîne hôtelière low-cost qui a gardé le concept primitif de Formule 1, traduit par les douches toilettes en dehors des chambres. Le low-cost en hôtellerie se réduit année après année. Les chaînes ne se déploient plus depuis une douzaine d’années, semblablement, les hôtels indépendants sont d’une dégradation grossière. Car face à la dominance des chaînes hôtelière, qui toutefois ne s’accroissent plus, les hôteliers indépendants s’éclipsent à tour de bras alors que l’hôtellerie low-cost change en profondeur. Pour les débuts, après un succès respectable durant les années 90s, le modèle économique n’est plus ce qu’il était et Internet dévoile à sa clientèle des offres mieux pour à peine plus cher. Le concept du low-cost donne l’impression d’être très tendance dans le monde mercantile, mais son existence est bien plus ancienne. Concernant le secteur hôtelier, sa première appellation était « hôtellerie super-économique » dans les années 1980, ce qui est de nos jour "budget hôtel. Or, il a toujours existé une hôtellerie à bas prix sous diverses formes : relais, auberges, motels, les hôtels de préfecture, non classés... l’offre low cost en hôtellerie est caractérisée par la simplicité et la standardisation, ou le service de base ne contient pas toutes les prestations disponibles, mais peuvent être présentées en options payantes. Tandis que l’offre est fixée en volume de chambre. L’hôtellerie low-cost de nos jours cible une clientèle jeune, qu'elle soit en déplacement professionnel ou en séjour de loisirs, que ce soit en familles, ou en petits groupes d'amis ; tout en veillant à ne pas perdre les basaux qui ont fait le succès du concept et ceci en se concentrant sur le besoin principal du client (celui de dormir à moindre prix). Les hôtels low-cost sont désormais des concurrents sérieux pour les hôtels bas prix des indépendants, qui souvent se caractérisent par leur faible capacité, des fois même se situant sous le seuil de rentabilité, leur faiblesse à réinvestir. Ils ont souffert de l’hégémonie commerciale des chaînes low-cost, assurant une offre plus cohérente et il faut bien le dire, généralement le meilleur rapport qualité prix. Cependant, les chambres d’hôtes, avec souvent un rapport qualité/prix très apprécié par les consommateurs. Le cas d’Accor est intéressant du point de vue de la stratégie des entreprises : le groupe est en effet positionné à la fois sur la gamme «low-cost»/ bas prix ; mais aussi sur les autres segments du marché, dont le très haut de gamme (avec la marque Sofitel). Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 6
  • 7. Mouhcine Boudanes et Oumayma Stitou | LE LOW-COST HÔTELIER À LA RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE 7 Ceci est un extrait de : LE LOW-COST HÔTELIER À LA RECHERCHE D’UNE STRATÉGIE GAGNANTE Mémoire professionnel en vue de l’obtention du diplôme du cycle normal option: Management Touristique Promotion : 2011-2014 Réalisé par: Oumayma STITOU (MT3B) Mouhcine BOUDANES (MT3B) Année universitaire: 2013-2014