Exemple d'installation adiabatique pour le rafraîchissement des bâtiments (installation Adiabox).

1. Restaurant Le Temps Suspendu (dépt 34)
10/17 PUBLIREPORTAGE
Rafraîchissement d’Air par Évaporation au Restaurant Le Temps Suspendu…
comment joindre ambiance vintage et confort estival pour le plus grand plaisir
de tous.
‘’Un bon repas adoucit l’esprit et régénère le corps. De son abondance découle une
bienveillance chaleureuse.’’ (Frederick W. Hackwood)
Lorsque l’on entre dans ce restaurant, on est agréablement surpris par l’ambiance vintage qui règne
sur les lieux, et on se dit que « Le Temps Suspendu » ; situé à Saint-Jean-de-Védas près de
Montpellier (dépt 34), porte bien son nom. En effet, sous la grande verrière, les décors se composent
de matériaux bruts, alliant métaux et verre, d’objets divers autant ‘’récup’’ qu’artisanaux, générant une
atmosphère tout à fait à part, propice à déguster des mets authentiques avec autant de goût que de
curiosité.
Revenons maintenant à la genèse de ce projet porté par Patrice Olive, Directeur de l’établissement.
Dans le but de créer une ambiance originale, il racheta, il y a maintenant quelques années, une
ancienne serre afin de la transformer en restaurant. Soucieux de réaliser là un lieu de bien-être et de
confort, il fallut gérer l’effet de serre généré par la verrière, ce qu’il fit également dans un souci
d’économie, d’autres prérogatives étant souvent bien plus prioritaires que la climatisation. C’est en
questionnant le fabricant du bâtiment, la société MTech, qu’il en vint à se pencher sur une solution
associant économie et efficacité : l’adiabatique.
C’est ainsi qu’il prit contact avec Gérard Gaget, Directeur de la Société Cooléa, qui lui fournit une
étude détaillée de son complexe. Le résultat tendit tout simplement vers l’achat d’un appareil unique
de bio-climatisation : l’Adiabox 16000 T (à soufflage vers le haut).
Aujourd’hui, c’est également ainsi que l’on découvre en toiture du cet agréable restaurant une belle
verrière d’époque restée intacte, mais aussi une gaine de diffusion d’air frais se mariant tout à fait au
décor, la seconde partie de l’appareillage adiabatique étant installée sur un châssis à l’arrière du
bâtiment.
Rappelons que le rafraîchissement adiabatique, principe 100 % naturel, utilise tout simplement
l’évaporation de l’eau extraite de l’air chaud, qui en conséquence se refroidit. L’air est donc rafraîchi
dès que la température augmente. Le fonctionnement est simple : un ventilateur, un réservoir d’eau,
une pompe de circulation et des échangeurs en cellulose. Il n’y a pas de risque de saturation en
humidité, car le renouvellement d’air est permanent (un hygrostat peut également réguler l’appareil). À
l’intersaison, on passe en mode free cooling et/ou free heating. Ce principe de bio-climatisation est
également économique par le fait que la maintenance est moindre. L’entretien, tout comme le
remplacement des pièces, peut être réalisé facilement sans l’aide d’une entreprise extérieure.
Patrice Olive peut donc maintenant assurer principalement son noble travail de restaurateur, sans trop
se préoccuper des températures d’été, justement propices au bien-être des convives, tout comme
l’originalité d’une verrière d’époque. ‘’Aujourd’hui mon souhait serait que les prescripteurs et
concepteurs qui œuvrent dans la construction se tournent vers ce système de climatisation naturelle,
sain, respectant l’environnement et économique, qui pourrait équiper la grande majorité des
bâtiments… notamment dans les régions fortement ensoleillées !’’

2. Le savoir-vivre à la française a encore de beaux jours devant lui…
■ Maître d’œuvre : Restaurant Le Temps Suspendu / FR-34 Saint-Jean-de-Védas
■ Fourniture caisson adiabatique : Bluetek / FR-37 Luynes
■ Contact publireportage : Katia Schlich kschlich@bluetek.fr
Portfolio :
Le Temps Suspendu 01 Le Temps Suspendu 02 Le Temps Suspendu 03
Pépinière Façade Installation Adiabox 16000
Le Temps Suspendu 04 Le Temps Suspendu 05 Le Temps Suspendu 06
Environnement Verrière Verrière et dégustation
(Crédit photo www.le-temps-suspendu.fr – Site Internet et Facebook)