1. CENTRE D'AFFAIRES GAMMA CADJEE
97491 SAINTE CLOTILDE CEDEX - 0262 48 66 00
26 SEPT 11
Quotidien Province
Surface approx. (cm²) : 497
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ROUEN6
3239559200501/GST/MMI/2
Eléments de recherche : ESC ROUEN ou GROUPE ESC ROUEN ou Ecole Supérieure de Commerce de ROUEN ou Rouen Business School ou
SUP de Co Rouen (76), toutes citations
«LA REUNION DOIT DEVENIR
UN LABORATOIRESUCRIERÀCIELOUVERT»
A la tête de Biopred, une boîte de consultants créée il y a deux
ans, Samuel Morillon (Ingénieur SupMeca, diplômé de Sup de
Co et de l'INSEAD) et Nicolas Crabrol (diplômé de la Rouen
Business School - ex ESC - et de l'IAE de Saint-Denis), viennent
d'achever la rédaction d'un livre blanc sur l'évolution du
secteur sucrier d'ici 2030. Les deux rédacteurs plaident pour
une refonte du modèle économique sucrier à la Réunion et la
création d'un cluster intégrant tous les acteurs de la filière.
des pays comme le Brésil, le plus grand produc-
teur mondial de sucre Ses coûts de revient sont
aujourd'hui très faibles et ses infrastructures vont
de plus en plus faciliter l'export Le Brésil exporte
d'ores et déjà l'équivalent de 60 fois la production
de la Réunion Ce pays donne le ton sur les mar-
chés internationaux Pour la Réunion, l'implica-
tion est donc forte, surtout si la réglementation
européenne évolue
Enfin, cette redistribution des flux mondiaux s'ac-
compagne aussi d'une transformation de la de-
mande en Europe ainsi qu'en Aménque du Nord
On passe actuellement d'une économie de masse
vers une économie du «mieux consommer»
Nicolas Crabrolatravaillé dans ('industrieainsi
que dans le business développement en Chine.
(Site internet wwwbiopredcom mail contact@biopred corn)
La production mondiale de sucre devrait
croître de 34% d'ici 2030 et atteindre près de
260 millions de tonnes. Comment va s'opérer
la redistribution des cartes dans les 20 ou 30
ans à venir, à la fois chez les consommateurs et
les pays producteurs ?
Les années futures vont continuer à renforcer
l'importance de l'Asie, l'émergence de l'Aménque
du Sud et la transformation de la consommation
en Europe vers un meilleur équilibre santé-beau-
té-bien-être
En effet, dans les vingt prochaines années, le mar-
ché asiatique va plus que doubler II représente
actuellement la taille de l'Europe Le sucre va ainsi
de plus en plus se vendre notamment en Chine.
Dans cette région, les prix ne sont pas réglemen-
tés et la compétition sera donc forte
Ensuite, il convient de souligner que cette émer-
gence de l'Asie est parfaitement comprise dans
La faiblesse structurelle de l'industrie sucrière
réunionnaise (production faible, productivité
moyenne, réserves foncières limitées) doit-elle
inciter les acteurs de la filière à intégrer ces
nouveaux enjeux dès aujourd'hui ?
L'industrie sucnère réunionnaise est performante
et ses rendements sont très élevés compte tenu de
la géographie de ITle et des coûts de production en
zone euro Compte tenu de la diversité possible de
cannes sur Hle, la taille de l'île est un atout pour le
sucre de demain n sera plus facile pour la Réunion
de s'adapter à des marchés de niches qu'au Brésil ou
l'Afrique du Sud
La nutrition de demain vaintégrerdes produitsbons
pour la santé et renforçant la beauté et le bien-être
Le curcumin, le resveratrol du raisin, la grenade, la
lentille ou le litchi peuvent être des supports pour
accompagner avec un sucre adapté le marché de la
nutrition de demain.

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Eléments de recherche : ESC ROUEN ou GROUPE ESC ROUEN ou Ecole Supérieure de Commerce de ROUEN ou Rouen Business School ou
SUP de Co Rouen (76), toutes citations
L'OMC maintient sa pression sur l'Union euro-
péenne afin de libéraliser au maximum le mar-
ché sucrier. Quel est selon vous l'avenir de la
filière après 2014, échéance à laquelle le régime
actuel pourrait être remis en cause 7
Nous ne pouvons la donner qu'un regard externe
sur cette question où nous ne sommes pas impli-
qués n nous semblerait toutefois étonnant que l'en-
semble du modèle économique de la PAC soit remis
en question en 2014 Toutefois, à l'image d'autres
filières qui souffrentactuellement très fortement, il
convient d'anticiper les changements et d'amorcer
le sucre réunionnais de demain II faut être opti-
miste et entreprenant
Comment peut-on réduire l'exposition du
sucre aux subventions européennes 7
Le modèle économique de la filière sucre est au-
jourd'hui très linéaire et séquentiel avec en amont
des chercheurs qui travaillent sur les plants de de-
main, les exploitants, puis les sucriers, et en aval
les groupes agro-alimentaires, les distributeurs et
les consommateurs finaux Nous pensons qu'il faut
aller jusqu'au bout de la logique cluster comme les
anglo-saxons le font, c'est-à-dire des partenanats
entre des acteurs pnvés dans un premier temps D
convient d'inciter un rapprochement entre le client
final et les unités de recherche. Nous pensons que
des industriels comme Danone, Nestlé ou Unilever
pourraient installer des unités de développement
sur l'île pour bâtir l'offre de demain Pour ce clus-
ter, il convient de voir grand et d'être ambitieux,
à l'image des enjeux, et de ne pas se limiter a une
vision régionale
Maurice est l'un des rares pays producteurs à
avoir décliné un plan «après sucre» en envisa-
geant une baisse régulière de sa production.
Comment interprétez-vous cette stratégie ?
L'île Maunce est aujourd'hui un pays sucrier avec
une production double de celle de la Réunion
Maunce bénéficie encore, comme la Réunion, de
débouchés garantis En revanche, contrairement
à la majonté des Réunionnais, les Maunciens ont
d'ores et déjà pns en compte d'autres applications
que le sucre pour leur canne Ils travaillent ainsi
sur les biocarburants, et ils réfléchissent sur la bio-
masse avec la canne fibre L'île Maunce est ainsi
dans une logique d'anticipation afin d'adopter la
meilleure solution économique dans un contexte
de changement.
Dans votre livre blanc vous estimez que
la Réunion - au même titre que Maurice
d'ailleurs - doit passer d'une économie de
volume à une économie dédiée au déve-
loppement de nouvelles variétés pour les
industries des biocarburants et de l'agroa-
limentaire Cette transition doit-elle com-
mencer dès maintenant ?
Dans 20 ou 30 ans, les prix des hydrocarbures au-
ront vraisemblablement triplé et les échanges avec
l'Asie représenteront plus de 60% des échanges
mondiaux II convient ainsi de savoir quelle place
nous souhaitons donner a llle pour la préserver La
construction d'une vision semble indispensable
Selon nous, il existe deux pistes
Tout d'abord, il faudrait transformer nos champs
de canne en laboratoire a ciel ouvert dans la
logique du cluster que nous avons évoqué pré-
cédemment Les producteurs de canne seraient
SamuelMorillon
amultiplié
pendant 16 ans
lesexpériences
dans l'industrie
et le conseil
en stratégieet
développement
pour des
entreprisesdu
CAC40etde
l'Euronext.
ainsi directement impliqués dans la production
de sucres spéciaux avec moins de contraintes de
coût Imaginez General food venant à la Réunion
pour identifier le sucre qu'il mettra dans ses com-
pléments alimentaires !
Ensuite, il convient de rapidement viser l'autono-
mie énergétique La canne reste ici la meilleure
matière première pour l'île devant les panneaux so-
laires, l'éohen ou les smartgnds Plusieurs experts de
très haut niveau ont montré que l'on pouvait viser
l'autonomie énergétique avec de la canne ennchie
en fibre Une véritable économie est à développer et
l'île peut être précurseur pour le monde entier
Propos recueillis par Florent Corée