Cosumar est une entreprise marocaine spécialisée dans l'extraction et le raffinage du sucre, fondée en 1929 avec un chiffre d'affaires de 7,66 milliards de MAD en 2017. Elle bénéficie d'un monopole sur le marché national du sucre, tout en poursuivant une stratégie de diversification et d'internationalisation, en investissant dans la R&D et en adaptant ses processus opérationnels. L'entreprise accorde une grande importance à la responsabilité sociale et à l'impact environnemental de ses activités.

1. Année universitaire
2020/2021
Encadré par le professeur:
N.BOUFERASS
Réalisé par: Lamiae Kabbaj

2. Fiche technique COSUMAR
Groupe spécialisé dans l’extraction, le raffinage et le conditionnement du sucre sous
différentes formes.
Crée : en Avril 1929 à Casablanca Site web : www.cosumar.co.ma
Fondateurs : Société nouvelle des
raffineries de sucre de Saint Louis
Chiffre d'affaires : 7,66 milliards
de MAD (2017)
Forme juridique : Société anonyme Résultat net : 988 millions
de MAD (2017)
Société anonyme : 8 rue El Mouatamid
Ibnou Abbad BP3098 20 000 Casablanca
Maroc
Registre de commerce : CASA 30007
Direction : Mohammed Fikrat (PDG) Identification fiscale : 01640353
Activité : Agroalimentaire Superficie : 20 Hectares
Produits : Sucre TVA : 616 051
Société mère : Wilmar International CNSS : 192 8003
Dénomination : «COSUMAR » Compagnie Marocaine Sucrière et de Raffinage.

3. Filiales :
• Cosumar SA
• SUTA
• SURAC
• SUNABEL
• SITE DE ZAIO
Capacité de Production : plus de 2100
tonnes/jour
Actionnaires :
• Wilmar
• Wilmar Sugar pte (filiale)
• CIMR
• Investisseurs institutionnels
Marocains: AXA, SAHAM, RMA Watanya,
MAMDA, CMR, RCAR, Wafa Assurance
• Autres Institutionnels : MCMA, CELACO,
Autres actionnaires
27,5%
4%
12,81%
26,3%
29,66%
Amont agricole : Surface 90 000 hectares
et 80 000 agriculteurs
Effectif : 1440 Employés permanents
 14 Directeurs
 62 Cadres
 164 Agents de maîtrise
 1200 Employés
• MACHINES: Récolte/ transformation
industrielle et conditionnement.
• CAMIONS: Approvisionnement et distribution.
• Locaux: Stockage & production
• CHAMPS: Production local du sucre.

5. Les DAS de Cosumar?

6. Organigramme COSUMAR

9. Analyse fonctionnelle de
COSUMAR
Les fonctions Pts positifs Pts négatifs
• Fonction
Production
(+) La production de sucre
blanc a évolué cela
s’explique principalement
par l’augmentation des
superficies récoltées et par
l’accroissement des
rendements agricoles et
d’extraction.
(+) 1,100 million de tonnes
de sucre par an / 200 000
tonnes de mélasse par an/
190 000 tonnes de pulpe
par an et 2000 tonnes par
jour de sucre blanc sous
différentes formes.
(-) L’activité d’extraction de
la betterave et la canne est
dépendante des aléas
climatiques.

10. • Fonction
Financière
(+) Performance financières :
comptes consolidés et
comptes sociaux
(+) Résultat financier:
l’encaissement des produits
de participation a permis de
couvrir les charges financières
liées à l’acquisition des
sucreries, générant un
résultat financier en hausse
de 42,4MDH
(-)
• Fonction
commerciale
(+)Cette direction est en pleine
mutation, en effet, sa fonction
se limitait auparavant à
l’administration des ventes
Elle est en pleine évolution,
elle s’occupe actuellement de
l’approvisionnement de tout le
Maroc et adopte une politique
dirigée vers le client.
(-)

11. •Fonction
R&D
L’équipe de R&D optimise les coûts de
transformation et raffinage
et travail en continu à l’amélioration de la
qualité du produit fini

12. • Fonction RH (+) L’épanouissement du
personnel
(+) Evolution interne
(+) parmi la philosophie de
Cosumar on trouve :
l’esprit d’équipe
(+) Bonne communication
ce qui permet la fluidité de
l’information
(+) Développement d’une
culture commune : fédérer
le personnel autour des
valeurs du Groupe pour
renforcer l’esprit
d’appartenance à
l’entreprise etc
(+) formation continue,
gestion des carrières,
baromètre social…
• Fonction
Audit &
Contrôle
(+) procédures en vue de
recueillir des éléments
probants concernant les
montants et les informations
fournis dans les états de
synthèse

13. • Fonction
Audit &
Contrôle
(+) Un audit effectuée selon
les Normes de la Profession
au Maroc. Ces normes
requièrent de conformer aux
règles d'éthique , de planifier
et de réaliser l'audit pour
obtenir une assurance
raisonnable que les états de
synthèse ne comportent pas
d'anomalie significative. Un
audit implique la mise en
œuvre.
(+) Des états de synthèses
réguliers et sincères
dans tous leurs aspects
significatifs, une image fidèle
du résultat des opérations de
l'exercice écoulé ainsi que de
la situation financière et du
patrimoine de la société
Cosumar au 31 décembre
2013 conformément au
référentiel comptable admis
au Maroc.

14. Analyse SWOT Cosumar

15. Analyse Pestel
Eléments du macro-
environnement
Effets (+) Effets (-)
• Environnement
politique
 Stabilité politique au Maroc

16. • Environnement
économique
 PIB: croissance annuel
moyen de 4% sur la
dernière décennie
 Taux d’intérêt: 2% (2020)
 Taux d’inflation: de 0,8% à
1%
 Taux de chômage: 9,5%
 COSUMAR bénéficie d’un
monopole de fait sur le
marché nationale du sucre
 Les ventes du sucre
bénéficient d’une
subvention permettant de
les commercialiser de à des
prix soutenues
 La demande régulière et
croissante du sucre
 La mise à niveau du secteur
à travers la signature du
contrat programme Etat-
Fimasucre l’État s’engage à accorder une
enveloppe d’un montant de 6 000 DH
par hectare
Eléments du macro-environnement Effets (+) Effets (-)

17.  La démographie : La
population du Maroc s’élève à
32 272 974 avec une
croissance démographique
annuelle de 1,6%
 Le sucre fait partie de la
culture marocaine et à
plusieurs utilisations du fait
qu’il est essentiel à préparer
le thé marocain, et dans la
pâtisserie fait maison, et
même le lingot du sucre
servait comme cadeau dans
les fêtes de mariage et il est
offert lors des funérailles.
× Sur le plan éducationnel le
Royaume du Maroc possède un
des systèmes d’enseignement les
plus vétustes et les plus arriérés
de la région MENA (Afrique du
Nord et Moyen Orient), selon un
rapport de la Banque Mondiale.
Sur 14 pays, le Maroc réussit à
occuper le 11ème rang. Une
calamité puisque les derniers de
la classe sont le Yémen, le
Djibouti et l’Irak, pays
politiquement et
économiquement instables.
× Le pourcentage
d’analphabétisme au Maroc est
de 30%, un taux qui est à la
baisse grâce à plusieurs
programmes de lutte contre
d’analphabétisme.
• Environnement
socioculturel

18. Le niveau d’éducation au Maroc n’affecte pas la
consommation du sucre national puisqu’il est considéré
comme produit de grande nécessité et un ingrédient
essentiel du thé marocain que tous les citoyens en habitude
de boire de manière quotidienne.
Sur le plan de l’emploi des technologies de
l’information et de la communication, l’utilisation
est moyenne en comparaison avec d’autres pays.

19.  L’environnement technologique a
connu une évolution remarquable…
« COSUMAR a engagé ces dernières années
d’importants investissements pour
moderniser les centres de réception des
plantes sucrières. Ces centres sont
actuellement dotés de nouvelles
technologies et fonctionnent sans aucune
intervention humaine. Ces nouvelles
conditions permettent de mettre au service
de nos partenaires agriculteurs des centres
répondant aux normes internationales
garantissant une totale transparence. Ces
centres sont dotés de laboratoires d’analyses
accrédités selon la norme ISO 17 025 pour
assurer la qualité de l’analyse et des
mesures. »
× …mais qui reste
insuffisant vis-à-vis
des autres pays.
 Le Maroc est un pays agriculteur
 La mise à niveau du secteur à travers
la signature du contrat programme
Etat- Fimasucre qui a permit d’avoir
davantage des nouvelles surfaces.
 L’optimisation de la consommation
d’énergie par l’introduction de
techniques plus économiques et la
conversion des installations actuelles
pour de nouveaux combustibles.
 Les périodes de
sècheresse régulières
dans le pays

20.  Le Maroc aujourd’hui donne plus
d’intérêt à la protection de
l’environnement et plus précisément
au développement durable (Energies
renouvelables). Les entreprises
aujourd’hui sont dans l’obligation de
se conformer aux standards
d’environnement et aux
réglementations fixées par l’état
concernant l’écologie.
 Les périodes de
sècheresse régulières
dans le pays

21. La démarche RSE (*) est basée sur une culture de la
performance Qualité Sécurité Environnement. Le groupe
s’est fixé plusieurs objectifs afin de gérer l’impact de ses
activités sur l’ensemble des parties intéressées. Avec le
projet d’entreprise « INDIMAGE 2012 » et sa continuité «
CAP VERS L’EXCELLENCE 2016 », plusieurs actions
concrètes ont été mises en œuvre et ce afin de concilier
compétitivité industrielle et respect des engagements et
valeurs morales du groupe. Ces actions ont été
couronnées par la reconnaissance de l’ensemble des
filiales de COSUMAR comme œuvrant en conformité avec
les référentiels ISO 9001, ISO 14001 et OHSAS 18001.
Les grands axes de notre stratégie QSE sont :
• La garantie de la sécurité des consommateurs ;
• la garantie de la santé et de la sécurité du personnel et
un niveau élevé de sûreté des installations ;
• la protection de l’environnement et la bonne gestion
des ressources naturelles ;
• l’amélioration de la performance industrielle ;
• amélioration des compétences de notre capital
humain.
(*) RSE : Responsabilité sociale de l’entreprise

22.  A l’instar de l’ensemble des
industries de la
consommation alimentaire,
le Groupe Cosumar est
confrontée au risque de
l’hygiène et de la sécurité
alimentaire et pourrait être à
l’origine d’un incident
alimentaire auprès de ses
consommateurs.
 Le Groupe Cosumar s’attache
au strict respect des
méthodes HACCP et à la
maîtrise de son processus de
production. A noter que les
laboratoires de contrôle du
Groupe Cosumar sont
certifiés selon la norme ISO
17015 (norme relative aux
exigences de qualité et de
compétence propres aux
laboratoires d’essais et
d’analyses).
 Le secteur du sucre est
contrôlé par l’Etat qui a
introduit un grand nombre
de réglementations qui se
focalisent principalement sur
les normes de qualités.

23. Intensité concurrentielle :
Aucun concurrent sur le marché marocain de nos jours.
Pouvoir de négociation des clients :
Aucun pouvoir vu la position de l’unique opérateur sucrier sur le marché et son prix subventionné par
l’Etat ne le permet pas.
Menaces des produits de substitutions:
Le seul produit qui peut substituer le sucre est le miel.
Pouvoir de l’Etat :
Le secteur sucrier est un marché subventionné par l’Etat.
Pouvoir de négociation des fournisseurs:
La COSUMAR sélectionne ces fournisseurs
locaux (agriculteurs) et étrangers, mais elle ne dispose pas d'un grand pouvoir de négociation
Menaces des entrants potentiels :
Cette menace apparait du fait de l’introduction
de nouveaux concurrents sur le marché chose qui est possible avec la libéralisation du secteur dans les
années à venir.
Analyse de l’hexagone de Porter

24. La Stratégie Globale de
l’entreprise
La stratégie du Groupe COSUMAR repose sur la volonté
de devenir un acteur régional sucrier majeur en
Afrique, diversifié dans ses activités, créateur durable
de valeurs et socialement responsable. Des orientations
stratégiques fortes sont définies et s’appuient sur la
poursuite du développement de son amont agricole, la
modernisation de son outil industriel pour toujours
mieux répondre aux attentes de ses clients mais
également le renforcement de ses relations avec
l’ensemble de son écosystème. Les axes
stratégiques sont:
• L’amélioration de la productivité et extension des
cultures de l’amont agricole ;
• L’optimisation des processus opérationnels et
industriels ;
• L’augmentation du volume de production et
d’exportation.

25. La Stratégie Globale
de l’entreprise

26. Stratégie par DAS
Cosumar adopte une stratégie de Spécialisation par
niche et une stratégie d’internationalisation:
La nouvelle Raffinerie de
Durrah en Arabie Saoudite :
l’expertise marocaine à
l’international
Un nouveau partenariat
en Guinée Conakry
&

29. Système d’information de la Cosumar le
projet IMPROVE
En 2016, le Groupe Cosumar a lancé le projet Improve dans le but de
développer les capacités managériales et de former ainsi un réel vivier de
futurs cadres. Ce nouveau projet s’est décliné sur quatre axes principaux :
• une école de maîtrise dédiée à l’encadrement, l’amélioration et le
dépassement des défis rencontrés par les agents de maîtrise ;
• des cycles de formation pour le développement personnel et la montée en
compétence des cadres, portant sur thématiques : le leadership
opérationnel, le manager coach et le manager leader ;
• des formations pour accompagner les équipes du Lean Manufacturing
dans l’adoption d’une culture d’amélioration continue orientée résultat et
client (le Lean Manufacturing est un mode de management instauré par
Cosumar permettant d’éradiquer les pertes et d’augmenter le profit) ;
• des formations et recrutement de ressources pour accompagner le projet
Improve dans la conduite du changement (le projet Improve concerne la
refonte du Système d’information de Cosumar).
Le projet prévoit également des bilans de compétences comportementales au
profit des cadres et des cycles de formation et d'accompagnement pour
développer les capacités managériales des cadres et du middle management

30. Merci pour votre attention.