1. RECETTE
CRÊPES
HISTOIRE:
Le 2 février, on célèbre la présentation
de Jésus au temple. Chez les juifs, c’est
la cérémonie où, pour la première fois, le
nouveau-né est amené au religieux.
C’est aussi la Purification de la Vierge
Marie.
Nous sommes 40 jours après Noël, et 40
jours après leur accouchement, les
femmes du pourtour de la Méditerranée
pouvaient alors, pour la première fois,
aller aux bains publics.
Une peinture décrivant la préparation de
crêpes
Crêpes à la chantilly et fraises
À partir du Haut Moyen-Âge, on a
envoyé des pèlerins à Rome pour la
célébration de cette présentation de
Jésus. Et, lors de la procession qui
marquait cette cérémonie, ils portaient
des cierges bénis.
La tradition a transformé ces cierges en
chandelles, d’où le nom de Chandeleur.
Le Pape devait nourrir ces pèlerins, mais
ils étaient si nombreux que le pain a fini
par manquer. On a alors dilué la farine,
pour en faire de fines galettes, qui sont
devenues les crêpes que nous
mangeons aujourd’hui.
2.
INGRÉDIENTS:
● 250 g. de farine tamisée
● un demi-litre de lait
● 4 gros oeufs
● 50 g. de beurre
● une cuillère à soupe de sucre
vanillé
● une pincée de sel
● 3 cuillères à soupe de rhum
brun (facultatif)
5 minutes Facile
Crêpes aux fruits rouges
Pas cher
3. Preparation:
1- Tamiser la farine : on passe la farine
à travers une passoire.
2- Mélanger les solides : farine, sucre
et sel.
3- Incorporer les quatre oeufs peu à
peu et remue.
4- Incorporer le lait. Également peu à
peu, d’abord avec la spatule, puis avec
le fouet.
On obtient une pâte bien lisse, et il ne
nous reste plus qu’à…
5- Incorporer le beurre fondu
6- Aromatiser avec 3 cuillères à soupe
de rhum brun.
La pâte est légère, elle nappe la cuillère,
ou, ici, la louche.
Sources consultées:
http://moncoindefrance.com/chandeleur-receta
-crepes/
