Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... .........................Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ........................ Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ......................... Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ........................... ........................Activités documentaires sur la nomenclature des alcanes et des alcools ..................

1. Chapitre C12 (livre p236)
Alcanes et alcools
Activité documentaire N°1 à coller
I- Chaînes carbonées, nomenclature des alcanes et des
alcools :

2. 1- Diversité des molécules organiques :

3. 2- La nomenclature des alcanes :
 Les alcanes linéaires :
Animation

4. n carbone
dans la
chaîne 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Nom du
radical
2- La nomenclature des alcanes :
 Les alcanes linéaires :
Animation
Cours :
Le nom d’un alcane linéaire est constitué d’un radical
correspondant au nombre n d’atomes de carbone dans la chaîne
auquel on ajoute le suffixe –ane.

5. n carbone
dans la
chaîne 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Nom du
radical
méth- éth- prop- but- pent- hex- hept- oct- non- déc-
2- La nomenclature des alcanes :
 Les alcanes linéaires :
Animation
Cours :
Le nom d’un alcane linéaire est constitué d’un radical
correspondant au nombre n d’atomes de carbone dans la chaîne
auquel on ajoute le suffixe –ane.
 Les alcanes ramifiées :

6. Cours :
- Un alcool possède un groupe caractéristique hydroxyle -OH,
dont l’atome C lié à –OH n’est lié à aucun autre groupe ou
engagé dans une double liaison.
- Un alcool est nommé en remplaçant le –e final de l’alcane de
même chaîne carbonée par le suffixe –ol, précédé du numéro
du C porteur du –OH.
-La classe d’un alcool dépend du nombre k d’atomes de
carbone lié au C porteur de –OH : k = 1 primaire ; k = 2
secondaire ; k = 3 tertiaire.
- La miscibilité (solubilité massique en g.L-1) d’un alcool avec
l’eau diminue avec la longueur de sa chaîne carbonée (apolaire)
qui diminue l’efficacité des liaisons hydrogène entre –OH et les
molécules d’eau.

7. Composition d’un cidre brut :
Eau, éthanol à 5% en volume, moût de
pommes, dioxyde de carbone, glucides,
antioxygène et colorants.
Dessin d’un « alambic », de l’arabe
« al ambic » signifie vase à
distiller.
Activité expérimentale N°2 à coller
II- Température de changements d’état : la distillation
fractionnée

8. Colonne
de
Vigreux
……….
……
….
……
….
……
….
……
….
Tête de
colonne
Dessin d’un « alambic », de l’arabe
« al ambic » signifie vase à distiller.
Distillation fractionnée Hydrodistillation
(distillation simple)
Chauffé-
ballon
Mélange
homogène
Réfrigérant
(ou condenseur)
Distillat
Support-boy
Entrée
d’eau
Sortie
d’eau

9. Masse volumique ρ
(g·mL-1)
Graphe représentant la masse volumique d’un
mélange eau/éthanol en fonction de son
pourcentage en volume en éthanol.
% en volume d’éthanol

10. Cours :
- Les alcanes et les alcools primaires de chaîne
carbonée linéaire ont des températures de
changement d’état qui augmente avec la
longueur de leur chaîne car les interactions
de Van der Waals augmentent avec la taille de
la molécule.
- Un alcool a des températures de
changement d’état plus élevées qu’un alcane
de même chaîne carbonée car les
interactions de Van der Waals sont plus
intenses et il y a des liaisons hydrogène.