1. Taboulé très frais
Entrée
Végétarien
Très facile :
Bon marché :
Préparation : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 tasses de semoule couscous grains fins
- 2 citrons
- 4 tomates
- 1/2 concombre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de menthe fraîche
- sel, poivre
- 1 bouquet de persil fraîche
- 4 oignons frais
Préparation :
Verser les 3 tasses de semoule (crue) dans un saladier, ajouter le jus des 2
citrons avec un peu de pulpe, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le
basilic et la menthe ciselés, sel et poivre. Mélanger bien et égrener avec
une fourchette pour éviter les grumeaux.
Couper les tomates en petits dés en prenant soin de garder le jus et
incorporer les (dés de tomates + jus) au fur et à mesure à la semoule en
mélangeant bien. Couper de la même façon le 1/2 concombre et les
ajouter à la préparation en remuant bien le tout.
Voilà, c'est tout, il ne reste plus qu'à placer le saladier au réfrigérateur
minimum 1 heure.