3. Bilancia - Balance
Strumentu à dui bracci in equilibriu per paragunà o pisà masse.
● Un peu d'histoire
Au XVIIe siècle, l’invention de Roberval révolutionne le pesage avec l’idée de
poser les plateaux au-dessus du fléau et non plus en dessous.
Dans la seconde moitié du XXe siècle, la « balance automatique » apparaît, elle
est dotée d’un cadran gradué, circulaire ou en forme d’éventail qui indique le
poids par la position d'un repère mobile, sans avoir à déplacer de poids
manuellement.
4. Cultellu - Couteau
Strumentu cumpostu d’una fiamma tagliia è d’un manicu: taglià u casgiu di
cultellu.
● Un peu d'histoire
Les premiers couteaux sont faits de pierre, de silex, d'os ou d'obsidienne sont
datés d'environ 25 000 ans.
Dès l'âge du bronze, les couteaux sont faits en métal et sont pour la première
fois munis d'une poignée.
Au XIVe siècle, ils étaient couramment utilisés comme fourchettes et c'est à
l'apparition de la fourchette que les couteaux prirent un bout rond pour
différencier les usages.
Les matériaux utilisés pour fabriquer les couteaux évoluèrenten fonction de la
maîtrise de la métallurgie. Ainsi en 1921 sont produits aux États-Unis les
premiers couteaux en acier inoxydable.(source : wikipédia)
5. Giarra - Jarre
Stuvigliu di terra cotta panzutu, più altu chè largu adupratu tempi fà per tene l’
oliu, l’ulive, u casgiu vechju...; oghje hè più aspessu adupratu per ornamentu è
per mette i fiori.
● C'est quoi une jarre ?
La jarre est un Récipient généralement en terre cuite, de forme ovale et de
différentes dimensions, où l’on conserve l’eau, l’huile, les olives, l'eau, le vin ...
6. Brutulinu - Grille café
imbrustulà = torréfier
Fà coce à u calore di a brusta, di u fornu: imbrustulà i pomi, e castagne.- Fà
abbrunzà, brusgià: imbrustulà u caffè
● Histoire de café
Le café arrive en Europe aux alentours de 1600 introduit par les marchands
vénitiens. Dès 1615, il était régulièrement consommé à Venise en provenance
d'Égypte.
Au cours du XVIIIème siècle, la boisson connaît un grand succès en Europe, et
pour répondre à la demande, les colons européens introduisent la culture du
café dans de nombreux pays tropicaux. Au XIXeme siècle, l'offre insuffisante a
stimulé l'usage de divers substituts au goût proche, comme la racine de
chicorée.
7. Pignattu - Marmite
Stuvigliu casanu in terracotta adupratu per fà coce alimenti.- Stuvigliu casanu
fattu in qualunque materia ma chì pò andà à u focu.- U cuntenutu di stu
stuvigliu: manghjassi un pignattu di suppa.- Stuvigliu casanu duv’ellu ci si face
coce a suppa.
● Etymologie
AU XIVEme siècle, le mot "marmite" vient du mot composé de mite (« chat ») et
de l’élément onomatopéique marm- et veut dire "hypocrite".
Le glissement de sens s’explique par le fait que la marmite, profonde et fermée
par un couvercle, cache son contenu aux curieux, contrairement à la poêle, plate
et ouverte.
8. Fer à Nicciu
français: crêpe à la farine de châtaigne
Sciaccia, bastella di farina castagnina: i nicci si manghjanu schjetti cù u brocciu
o cù u furmagliu frescu.
Le fer à Nicciu est un ustensile de cuisine qui permettait autrefois de faire
différentes préparations au four à bois.
Il permet notamment de faire les Nicci, des sortes de crêpes à base de farine de
châtaigne .
9. Damisgiana - dame jeanne
Buttiglione di più di 5l, di vetru o di frisgia, aspessu vestuta di ghjunchi.
● Mais encore ?
Une dame-jeanne ou tourie ou bonbonne est une grosse bouteille le plus
souvent en verre.
● Son Origine
Chassée de son royaume, la Reine Jeanne vint se réfugier en 1347 dans son
comté de Provence. Sur la route, elle fit surprise par un violent orage et elle prit
asile dans le petit château du gentilhomme verrier.
Après la nuit, la reine désira voir le travailler. Un peu troublé, le verrier souffla
dans sa canne, et réalisa une bouteille énorme qui fit l'admiration de tous. Il
décida d'en lancer la fabrication et l'appela reine-Jeanne, mais la souveraine
suggéra de lui donner le nom de « dame-jeanne ».
10. Meria - Petrin
Cascia per fà è mantene u pane: u pane stà umule in a madia.- Cascia per custuì
è mantene robba: una madia rughjula di furmagliu.- In a madia si vede pane,
ruime, stacciu, pinacciula, stacciaghjola, conzula, sassula, tramezana.
● Histoire de pain
Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de
farine, de sel et d'eau.
Le pain que nous consommons aujourd’hui résulte d’un long cheminement
agricole, technologique et gastronomique.
L’histoire du pain commence dès le Paléolithique supérieur. Des traces de pain
sans levain ont été trouvées sur plusieurs sites datant de 30 000 av. J.-C.
(Source : Wikipédia)
11. Pestasale - Mortier
Vasettu duv’ellu si pesta lardu, agliu è altri ingrendienti: u nostru pestasale hè
in marmeru.- Petra allisciata è attundulata da l’azzione di l’acque fiumarecce,
marine, o di i ghjacciaghji: in certi lochi ci hè più pestasale chè terra.
● Qu'est ce donc ?
C'est un ustensile de cuisine qui à la forme d'un Récipient. Il est réalisé matière
dure et résistante (métal, pierre, bois, ).
On s'en sert pour piler certaines substances que l’on veut réduire en poudre ou
en pâte.
12. Conca - Grande terrine
Grande stuvigliu di terra cotta: una conca di panni, una conca di polpa tazzata.-
Bacile di terra cotta: lavassi e mani ind’a conca.
13. Tianu - Poêlon
Stuvigliu di terracotta pocu prufondu à unu o dui manichi adupratu per coce
cibi (un tianu di pomi, di carne).
Qu'est ce que le Tianu ?
Le Tianu a fait son apparition en corse par le biais des différents échanges.
Le Tianu est une sorte de casserole en terre cuite qui permettait de faire de
nombreux plats chauds.
14. Sechja - Seille
Stuvigliu pè i liquidi, di forma cilindrica, di legnu o di metallu, pè u più à dui manichi, di cuntenenza
varievule: una sechja di legnu, di ramu.- luc.avv. À sechje (abbundamente) avè latte à sechja; oghje
piove à seghje.
La cuisine en Corse
La cuisine corse participe à la culture de l’Ile, à son identité. Dans ses plats et ses secrets est inscrite l’
Histoire d’un pays entre mer et montagne, qui a su tirer les meilleures ressources de son
environnement.
la cuisine corse affectionne :
Charcuterie : Coppa, Lonzu, Salami et prizzutu .
Viandes : Cabris, veaux, porcs …
Fromages : Brocciu, fromage vieux de chèvres et de brebis.
Vins : Rosé, rouge, blanc, muscat, liqueurs ….
Désserts : Fritelli, canistrelli, fiadone et différents gâteaux à la farine de châtaignes...
16. Bagnarola - Baignoire
Grande stuvigliu per piglià u bagnu: bagnassi, lavassi in a bagnarola.
● Un peu d'histoire
Les Grecs et les Romains de l'Antiquité utilisaient déjà des baignoires en pierre
ou en métal.
Au Moyen Âge, la baignoire reste très rudimentaire et peu confortable : en
cuivre, en bois ou en métallique pour les familles princières, tonneau ou simple
baquet en bois pour les citadins, ruisseaux pour les villageois.
La baignoire en matière plastique n'est apparue que très récemment. La
baignoire « balnéo » est née en 1956.
17. Scala acqua - Chauffe bain
Ancêtre du cumulus, cet appareil permet de chauffer l'eau du bain.
● Savoir plus
Le chauffe-eau ou le cumulus est un équipement domestique ou industriel
servant à faire chauffer de l'eau à l'aide d'une source d'énergie, qui peut être de
l'électricité, du gaz, du fioul, la thermodynamique, une (pompe à chaleur), ou
l'énergie solaire, qui est de plus en plus utilisée.
(Source : Wikipédia)
19. Il tempu - le temps
● Histoire de la mesure du temps
La mesure du temps a rapidement été une de ses préoccupations importantes,
notamment pour organiser la vie sociale, religieuse et économique des sociétés.
Les phénomènes périodiques du milieu où l'homme vivait - comme le
déplacement quotidien de l'ombre, le retour des saisons ou le cycle lunaire - ont
servi de premières références.
Mais avec le temps, il s'est inspiré de phénomènes physiques, dont il avait
remarqué le caractère périodique, pour concevoir et mettre au point des
dispositifs de mesure du temps de plus en plus précis. L'application du
balancier aux horloges mécaniques en est un exemple ; celles-ci permirent aux
hommes de connaître l'heure à tout moment et en tout lieu.
20. Meridiana - Meridienne
Linia d’intercessione d’una superficia qualunque cù u pianu verticale di u
"meridianu".- Rilogiu à sole, rilogiu sulariu.
Pendula - Pendule
Rillogiu d’appartamentu à pesu o à russore cù muvimenti di sbilanciu
regularizati da un pendulu.- Estens. Rillogiu.- Macchina chì indica à divisione
di u tempu in ore.
22. Prigà - Prier
Onurà a Divinità cù parolle, umile, fervente, cherendu perdonu...: pregà Diu.-
Dumandà o supplicà à qualchissia arricummandendusi: pregà u vincitore d’esse
clemente.- Ricummandassi à qualchissia dumandendu qualcosa cù umilità è
sottumissione.- Invità di manera curtese, augurà, desiderà.- Scusassi.
● Corse et religion
Bien que certains rites païens et autres croyances populaires hantent l'île depuis
la nuit des temps, la Corse a toujours été catholique. Aujourd'hui, les traditions
religieuses sont encore très vivantes dans l'île.
La ferveur religieuse des corses dépasse la simple observance d'un culte, la
religion fait partie intégrante de la culture et du mode de vie des corses.
Chaque hameau ou presque possède sa chapelle, mais les messes sont célébrées
dans les églises paroissiales dont beaucoup sont remarquables par leur
architecture (source : toute-la-corse.com).
24. Stampetta - Machine à écrire
● Les grandes dates de la machine à écrire
○ 1714 : Premier brevet accordé
○ Dans les années 1870, Mark Twain devient l'un des 1er écrivains à
soumettre à son éditeur ses œuvres écrites avec une machine à écrire.
○ 1874 : le téléscripteur
○ 1914 : première machine électrique.
○ 1935 : la petite machine portable
○ 1986 : Machine à écrire électronique avec écran 1 à 3 lignes
○ 1992 : Première machine à écrire avec grand écran
○ 2011 : Fermeture de la dernière fabrique à machines à écrire.
(Source : wikipédia)
25. Calamaru - Encrier
Vasettu o buttiglietta per tene l’inchjostru: ciuttà a penna in u calamaru.
● Un peu d'histoire
Les encriers étaient, avec les plumes, des objets indispensables au calligraphe et
au copiste.
Ils ont traversé le temps pour arriver jusqu'à nous sans profonde modification
et témoignent aujourd'hui de la richesse de notre culture occidentale écrite.
( Source : l'atelier du caractère)
26. Scartafacciu - Document
Fogliu di carta scritta.- Attu, documentu.- Scrittu pocu leghjevule: m’anu datu
uni pochi di scartafacci à leghje, à riempie; avè un scagnu pienu di scartafacci.
● Histoire de papier
Le papier (du latin papyrus) est une matière fabriquée à partir de fibres
cellulosiques végétales et animales.
Il se présente sous forme de feuilles minces et est considéré comme un matériel
de base dans les domaines de l’écriture, du dessin, de l’impression, de l’
emballage et de la peinture.
Il est également utilisé dans la fabrication de composants divers, comme les
filtres.
(Source : Wikipédia)
29. Maccina ingeniu à cosge
Machine à coudre
● La machine à couture en dates
● En 1830 première machine à coudre
● En 1834 l'américain Walter Hunt est le premier à utiliser une navette,
et donc utilise deux fils.
● En 1871 l'allemand Kayser imagine un dispositif qui permet de
déplacer l'aiguille transversalement afin d'obtenir une couture en zig-
zag.
● En 1873, Ward invente l'ancêtre de la machine à bras libre.
● En 1937, Pfad ajoute à cette machine un moteur.
La machine à coudre a révolutionné la couture en la rendant plus rapide et
moins chère.
30. Suffiettu - Soufflet
Arnese chì serve à suffià: u suffiettu pè u focu, per dà u zolfu; u suffiettu di l’
organettu.
● Quelques dates
● Au Moyen Âge, il était connu sous le nom de buffet, du vieux verbe
français buffer signifiant souffler.
● Au XIVe siècle, les cheminées de noble ou bourgeois disposaient de
soufflets luxueusement décorés.
● Pendant la Renaissance, le soufflet grandit, à l'instar des
monumentales cheminées. On l’orne de dorures, de personnages
fantastiques ou mythologique et souvent d’armoiries.
● Au XVIIe siècle la sculpture est à peu près abandonnée, les
incrustations de nacre, de cuivre, de verroterie sont prédominantes.
● Au XIXe siècle, les cheminées diminuent de volume, les soufflets en
font de même et deviennent plus fonctionnels.
31. Stirà - Repasser
Cavà e pieghe cù un ferru caldu: stirà un vestitu, un lenzolu, una camisgia.
● Un peu d'Histoire
Des casseroles en métal remplies de charbon de bois ont été utilisées pour lisser
les tissus en Chine au 1er siècle av. J.-C.
À partir du XVIIe siècle, en Europe, on commence à employer des outils en fonte
de forme triangulaire et munis d'une poignée que l'on chauffe dans un feu.
Par la suite, on utilisa une boîte en fer remplie de charbons chauds.
Dans le monde industrialisé, ces conceptions ont été remplacées par le fer à
repasser électrique, chauffé au moyen d'une résistance électrique.
( source : Wikipédia)
32. Carminà - Carder
Pettinà lana, pelu, linu, canapa...
Le cardage
Avant de pouvoir être filée, une fibre naturelle doit être cardée, en fonction du
résultat souhaité. Le cardage consiste à démêler et aérer les fibres textiles.
On carde généralement les fibres courtes (mérinos, coton).
C'est lors du cardage (ou du peignage) que l'on peut faire des mélanges de
matières et de couleurs.
Il peut être intéressant par exemple, de mélanger du mohair avec de la laine
afin de conserver l'élasticité de la laine et la brillance du mohair.
( Source : wikipédia)
33. Bancu da carminà
Banc à cader
Installazione di prova d’una machina, d’un strumentu per carminà a lana
Grande sedile, pruvistu o nò di sponda, à parechje piazze: un bancu di cinque
piazze.
- Tavula di vendita d’un cummerciu.
- Tavula di travagliu d’un’artigianu.
- In un tribunale spaziu riservatu à l’avucati.
- Inseme di sedie è di tavule per scrive: bancu di scola; i banchi di l’assemblea.
- bancu di prova.
- Banda: un bancu di pesci.
- Accumulazione: un bancu di curallu; un bancu di rena.
34. Franghju - Pressoir
Stabilimentu è stallazione meccanica per franghjà l’ulive o per il vinu.
Histoire du pressoir
Les fouloirs sont des emplacements qui permettent de fouler et qui, selon le
corps de métier ou les époques se fait, soit avec les pieds, soit avec des machines
ou ustensiles, pour presser, battre ou écraser.
35. Réalisation du labo
Merci à ...
● jean pierre
● Pierre
● Carmelle
● Patricia.A
● Patricia.M
● Anne marie
● thérèse
...Pour ce travail
