L'Acetaia Muratori, fondée en 1977 par Mauro Muratori, se spécialise dans la production de vinaigre balsamique traditionnel de Modène en utilisant des méthodes anciennes et un contrôle rigoureux de la qualité. En plus de son vinaigre vieillissant de 12 à 25 ans, l'entreprise propose une gamme diversifiée d'assaisonnements et de nouveaux produits comme des pralines primées. Leur approche familiale et artisanale garantit un respect des traditions tout en s'adaptant aux exigences modernes.

1. Acetaia Muratori naît en 1977 de la passion de ses fondateur
Muratori Mauro, devenu avec le temps dégustateurPrincipal de
l'Association dell' Vinaigre BalsamiqueTraditionnelde Modène
D.O.P. de Spilamberto.Aubut de garantir un niveauélevé des
produitset une télésurveillanceconstante de toutes les phases
de production,l'acetaia a étroitement été maintenu
volontairementà la conduite familière.Comme transmis par la
tradition,la cuisson du moût arrive encore selon anciennes
méthodes, par chaudières en cuivre, au bois et au ciel
ouvert.Avec le passer du temps, au-delàaux Traditionnels,
marqué par un vieillissement moindre de 12 ans, 25 ans pour
l'Extravecchio, la productions'est agrandie avec les quatre lignes
d'assaisonnements:l'Assaisonnement Réserve 3 Gouttes avec
vieillissementmoindre, Traditionnel deModèneD.,O.P. pendant
la manifestation Chocolatpur 2011 complète une gamme de
produitsapte à satisfaire chaque exigence.l'Assaisonnement
Réserve 7 Gouttes, avec vieillissementmoindre de 7 ans,
l'Assaisonnement Goutte Verte avec vieillissementmoindre de 12
ans et l'Assaisonnement Goutte Noire avec vieillissement
moindre de 25 ans.
La gamme ample de bonbonnières,emballageset boîtes j'offre
personalizzabili,Compotes, Impatienset la dernière nouveautéla
Praline qui a obtenu le prix comme meilleure praline au vinaigre
BalsamiqueTraditionnelde Modène D.,O.P. pendantla
manifestationChocolat pur 2011 complète une gamme de
produitsapte à satisfaire chaque exigence.