Un Centre de congrès de 6000 M² et un parking de 1000 places. 900 chambres d'hôtels et la proximité de Chablis font D'Auxerre une destination Glamour pour vos congrès et conventions.
Eric Patigny Traiteur fin d'année 2015Didier Bolle
ERIC PATIGNY fait partie des jeunes chefs talentueux qui ont différentes cordes à leurs arcs, sa carrière…. après un passage à l école hôtelière de Namur, il termine sa formation au côté de Jean-Pierre Bruneau pendant 2 ans, ensuite il prend place comme second au restaurant de Snippe à Brugge au côté de Luc Huisentruid, ensuite un passage au Grand duché de Luxembourg au restaurant le Saint-Michel chez Pierrick Guillou, pour ensuite prendre la place de chef au château de Tromcourt.
Maintenant il vous fait profiter de son savoir en tant que Chef à domicile, traiteur, table d’hôtes et cours particuliers de cuisine.
Sa ligne de conduite, respect et qualité des produits, avec une préférence pour l’artisanal, lui permette d’évoluer tant dans les hautes sphères de la gastronomique que dans les repas plus festifs.
Il se veut à l’écoute de ses clients sans toutefois accentuer sa cuisine sur des tendances trop modernes.
Dans le cadre de sa vice présidence pour Euro-toques (http://www.eurotoques-belgique.be) il est amené à découvrir très régulièrement divers horizons comme par exemple une prestation sur la foire de Libramont où l ‘un des ses bras droit n’était autre que Pascal Duquenne, Inoubliable moment confiera t-il… ou encore lors de gala ou de formation à l étranger avec plusieurs chefs de renommée…..
En tant qu’Exécutif Chef, Eric a toutes les capacités à gérer l organisation totale d’événements, qui lui son confiés par l’association.
Tout dernièrement son adhésion comme maître rôtisseur (http://www.chaine-des-rotisseurs.be) lui confère un sentiment de reconnaissance de ses collègues
. Au xvie siècle, Catherine de Médicis fait venir des cuisiniers florentins à sa cour pour accommoder les produits du terroir français. Cette révolution fait évoluer la qualité des produits régionaux1 et bénéficie à la cuisine lyonnaise, située au carrefour de traditions culinaires régionales, qui va tirer le meilleur parti des ressources des alentours : élevages de la Bresse et du Charolais, gibier de la Dombes, poissons des lacs savoyards, primeurs de la Drôme, de l'Ardèche et du Forez, vins de Bourgogne, du Beaujolais et de la vallée du Rhône.
Au xixe siècle, les cuisinières de la bourgeoisie, surnommées les « Mères lyonnaises », quittent leur maison pour se mettre à leur compte2 et donnent naissance à des traditions culinaires toujours vivaces. En 1935, le gastronome Curnonsky n'hésite pas à qualifier la ville de Lyon de « capitale mondiale de la gastronomie »3. Au xxie siècle, la cuisine lyonnaise qui défend une image de simplicité et de qualité, s'exporte en France comme à l'étranger. Avec plus de mille lieux, Lyon possède l'une des plus grandes concentrations de restaurants par habitant en France4 : les typiques « bouchons » voisinent avec les restaurants gastronomiques tenus par des chefs étoilés, parmi lesquels le renommé Paul Bocuse.
Un Centre de congrès de 6000 M² et un parking de 1000 places. 900 chambres d'hôtels et la proximité de Chablis font D'Auxerre une destination Glamour pour vos congrès et conventions.
Eric Patigny Traiteur fin d'année 2015Didier Bolle
ERIC PATIGNY fait partie des jeunes chefs talentueux qui ont différentes cordes à leurs arcs, sa carrière…. après un passage à l école hôtelière de Namur, il termine sa formation au côté de Jean-Pierre Bruneau pendant 2 ans, ensuite il prend place comme second au restaurant de Snippe à Brugge au côté de Luc Huisentruid, ensuite un passage au Grand duché de Luxembourg au restaurant le Saint-Michel chez Pierrick Guillou, pour ensuite prendre la place de chef au château de Tromcourt.
Maintenant il vous fait profiter de son savoir en tant que Chef à domicile, traiteur, table d’hôtes et cours particuliers de cuisine.
Sa ligne de conduite, respect et qualité des produits, avec une préférence pour l’artisanal, lui permette d’évoluer tant dans les hautes sphères de la gastronomique que dans les repas plus festifs.
Il se veut à l’écoute de ses clients sans toutefois accentuer sa cuisine sur des tendances trop modernes.
Dans le cadre de sa vice présidence pour Euro-toques (http://www.eurotoques-belgique.be) il est amené à découvrir très régulièrement divers horizons comme par exemple une prestation sur la foire de Libramont où l ‘un des ses bras droit n’était autre que Pascal Duquenne, Inoubliable moment confiera t-il… ou encore lors de gala ou de formation à l étranger avec plusieurs chefs de renommée…..
En tant qu’Exécutif Chef, Eric a toutes les capacités à gérer l organisation totale d’événements, qui lui son confiés par l’association.
Tout dernièrement son adhésion comme maître rôtisseur (http://www.chaine-des-rotisseurs.be) lui confère un sentiment de reconnaissance de ses collègues
. Au xvie siècle, Catherine de Médicis fait venir des cuisiniers florentins à sa cour pour accommoder les produits du terroir français. Cette révolution fait évoluer la qualité des produits régionaux1 et bénéficie à la cuisine lyonnaise, située au carrefour de traditions culinaires régionales, qui va tirer le meilleur parti des ressources des alentours : élevages de la Bresse et du Charolais, gibier de la Dombes, poissons des lacs savoyards, primeurs de la Drôme, de l'Ardèche et du Forez, vins de Bourgogne, du Beaujolais et de la vallée du Rhône.
Au xixe siècle, les cuisinières de la bourgeoisie, surnommées les « Mères lyonnaises », quittent leur maison pour se mettre à leur compte2 et donnent naissance à des traditions culinaires toujours vivaces. En 1935, le gastronome Curnonsky n'hésite pas à qualifier la ville de Lyon de « capitale mondiale de la gastronomie »3. Au xxie siècle, la cuisine lyonnaise qui défend une image de simplicité et de qualité, s'exporte en France comme à l'étranger. Avec plus de mille lieux, Lyon possède l'une des plus grandes concentrations de restaurants par habitant en France4 : les typiques « bouchons » voisinent avec les restaurants gastronomiques tenus par des chefs étoilés, parmi lesquels le renommé Paul Bocuse.
Traiteur Rotisseur "A La Broche 66" vous présente :
Pour vos instants de Mariage, nous vous proposons une gamme de Menu variés, dans un concept convivial de cuisson à la Broche. Découvrez notre nouvelle Brochure…
Découvrez la sélection de Noel par Mon Epicerie Fine de Terroir. D'authentiques produits rares et exclusifs pour un diner de réveillon réussi! Mais aussi une multitude d'idées de cadeau de #Noel pour tous
Le Pôle métropolitain de l’estuaire de la Seine publie le carnet Gambade ! en avril 2022.
Le carnet de découvertes gourmandes dans l’estuaire de la Seine propose une sélection de plus de 60 expériences à vivre et déguster : de fêtes en marchés pittoresques, de fermes en balades originales, de cueillettes en pique-niques…
Ce nouveau guide est disponible gratuitement dans les offices de tourisme de l’estuaire de la Seine.
En savoir plus : https://www.estuairedelaseine.fr/gambade/
Mangeons local et renouons avec les plaisirs gourmands de produits de qualité. Retrouvons la fraîcheur des aliments et les saveurs de notre terroir. Encourageons les circuits courts et la production alimentaire près de chez nous, pour un retour au sens et au plaisir !
Vous connaissiez l’expression « en faire tout un fromage »…
Ce bel ouvrage vous propose de faire tout au fromage !
Ces fromages se cuisinent de l’entrée au dessert en toutes circonstances : recettes familiales, faciles et économiques, recettes de bistrot et recettes de chefs étoilés, toutes magnifiquement illustrées par les photos de Claude Prigent.
FROMAGES, cuisine & terroirs vous fait aussi découvrir, par des reportages au coeur de nos campagnes, la richesse unique du patrimoine fromager français. Des bergers et fermiers d’exception perpétuent la tradition et la culture de la transhumance et de l’estive pour vous offrir ce que le monde entier nous envie : nos « fromages qui puent », trésors universels !
1. Fromagerie, Charcuterie, Épicerie fine & Café
2410, av. Bourgogne, Chambly J3L 2A6
450-658-7032
www.lafromagereetc.com – fromagere@sympatico.ca
Je suis Gisèle Dallaire, fromagère, et mon objectif; développer mon propre produit, fabriquer
mon fromage. J’aime partager avec vous ma passion des fromages d’ici, d’ailleurs et bien sûr
ceux que je fabrique en vous les faisant déguster afin de vous permettre de découvrir la
richesse de nouveaux fromages.
Mon métier de fromagère m’engage de vous conseiller et de vous servir le meilleur fromage
dont les miens pour savourer avec vos convives, pour votre recette ou encore, pour déguster
avec votre vin préféré tout en respectant votre budget.
Mon Fils Philippe et moi sommes généreux de nos conseils pour vos dégustations, fondues et
raclettes. Nous acceptons également vos commandes spéciales.
Partez avec nous à la découverte d'un monde de saveurs.
De plus, La Fromagère Etcetera est aussi une épicerie fine. Notre objectif est de vous offrir
des produits fins et de qualité à des prix raisonnables tout en privilégiant ceux du Québec.
Au café de La Fromagère Etcetera, vous dégusterez de la raclette, des plats gourmands
préparés avec d’excellent fromage accompagné d’un bon cappuccino ou d’un délicieux thé.
Pour vos événements corporatifs, vos réunions familiales, vos soirées entre amis, nos
conseils judicieux vous seront gages de succès.
Notre devoir est de vous combler, car nous voulons vous revoir.
Venez nombreux animer la vie de « La Fromagère Etcetera ».
2. Ce que vous trouverez chez La fromagère Etcetera
Le fromage de la fromagère Gisèle, du Québec et d’Europe
Du café en grain ou moulu
Du Thé Kusmi, tisanes et chocolat
Les tisanes de chez-nous
De la charcuterie fine, Condiments de qualité
Du foie gras de Palmex, Carignan
Des champignons de Gourmet sauvage Des huiles italiennes, vinaigres
balsamiques et cidres
Des herbes de la Clef des champs
Les épices de cru, Philippe de Vienne
Des pâtes de kamut, sarrasin, épeautre, riz et sans gluten
Une sélection de produit bio et équitable
Des plats cuisinés.
On y achète aussi les accessoires ; les couteaux, la girolle pour la Tête
de Moine, les plateaux de présentation et le type de plat pour le repas
suggéré.
ETCETERA
Le menu de La Fromagère Etcetera
Soupe à l’oignon gratiné
Raclette, salade, sandwich, etc.
Plateau de fromage
Fondue camembert : Servie avec du pain baguette de la veille - il a plus de corps et se défait
moins, un plat de viande séchée, des cornichons, des oignons grelots et des petits épis de
maïs.
Les heures d'ouverture
Mardi, mercredi, Jeudi et samedi :
Vendredi :
Dimanche:
10 h à 18 h
10 h à 21 h
11 h à 18 h
Avec réservation, nous fermons plus tard. Apportez votre vin.
