Les menus et la carte du chef de l'Auberge du Pont de Rethondes.

1. Prix Nets, Services Compris
Nos viandes sont d’origine Française
Menu du Marché 29 €
La Patience du Chef
&
La Tomate “San-Marsano“
Burrata Foglia, Basilic
ou
La Daurade
En tartare, Courgettes et Quinoa
&
La Marmite du Pêcheur
Petits légumes de saisons
ou
La Pièce du Boucher
Pomme Anna, Jus de Bœuf
&
L’Assiette de Fromages de notre Région
Rollot, Neufchâtel, Tomme au foin
ou
La Figue
Comme une Tatin
Menu Enfants 15 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Au choix dans le menu du Marché
&
Jus de Fruit “Alain Milliat“

2. Prix Nets, Services Compris
Nos viandes sont d’origine Française
Menu découverte 47€
La Patience du Chef
&
Le Saumon “Salmosalar“
Radis Noir, Sauce Passion, Petit-Pois Wasabi
ou
Le Foie Gras
En Barrette à la Myrtille, Agrumes Confits
&
Le Cabillaud
Poché à la Verveine, Déclinaison de Carottes
ou
L’Agneau de Pré-Salé de Baie de Somme
En Canon Rôti, Fine Ratatouille, Jus Court
&
L’Assiette de Fromages de notre Région
Rollot, Neufchâtel, Tomme au foin
ou
Le Pré Dessert
&
La Pèche
Comme une Pèche Melba
ou
Le Chocolat
Sablé Breton et Caramel Beurre Salé

3. Prix Nets, Services Compris
Nos viandes sont d’origine Française
Menu Homard 69€
La Patience du Chef
&
Le Homard Bleu
En Ballottine de Foie Gras à l’Orange et Piment d’Espelette
&
Le Trou Normand
&
La Queue du Homard
Juste Rôtie au Beurre Demi-Sel, Mijotée de Légumes Verts
&
L’Assiette de Fromages de notre Région
Rollot, Neufchâtel, Tomme au foin
ou
Le Pré Dessert
&
Le Macaron
Framboises, Litchi et Coulis de Basilic

4. Prix Nets, Services Compris
Nos viandes sont d’origine Française
Menu Dégustation 80€
La Patience du Chef
&
La Langoustine
Condiments, Orange et Nori
&
Le Bar de Ligne
Betteraves, Citron et Basilic
&
Le Trou Normand
&
La Canette des Dombes de chez “Miéral“
En Pot au Feu
&
L’Assiette de Fromages de notre Région
Rollot, Neufchâtel, Tomme au foin
ou
Le Pré Dessert
&
La Fraise des Bois
Pressé Sablé Chocolat, Ganache au thé

5. Prix Nets, Services Compris
Nos viandes sont d’origine Française
La Carte de l’Auberge
Les Entrées
La Tomate “San-Marsano“ Burrata Foglia, Basilic 18 €
La Daurade en tartare, Courgettes et Quinoa 20 €
Le Foie Gras en Barrette à la Myrtille, Agrumes confits 25 €
Le Saumon Mariné, Radis noir, Sauce passion, Petit Pois Wasabi 25 €
Le Homard en Ballottine de Foie Gras à l’Orange et Piment d’Espelette 29 €
La Langoustine, Condiments, Orange et Nori 32 €
La Salade de Homard aux petits Légumes & Crème de Lentilles 52 €
Les Poissons
La Marmite du Pêcheur Petits légumes de saisons 32 €
Le Cabillaud Poché à la Verveine, Déclinaison de Carottes 38 €
Le Homard Rôtie au Beurre Demi-sel, mijotée de légumes vert 52 €
Le Bar de Ligne, Betteraves, Citron et Basilic 45 €
Les Viandes
La Pièce du Boucher Pomme Anna, Jus de Bœuf 35 €
L’Agneau de Baie de Somme en Canon Rôti, Fine ratatouille 45 €
La Canette des Dombes de chez “Miéral“ en Pot au Feu 52 €
Le Ris de Veau (U.E.), Sauté au Beurre aux Orange et Spéculos 59 €

6. Prix Nets, Services Compris
Nos viandes sont d’origine Française
Les Desserts et Fromages
L’Assiette de Fromages de notre Région 12 €
La Fraise des Bois, Pressé Sablé Chocolat, Ganache au thé 16€
La Figue comme une Tatin 12 €
La Pèche comme une Pêche Melba 14 €
Le Chocolat, Sablé Breton et Caramel Beurre salé 14 €
Le Macaron, Framboises, Litchi et Coulis de Basilic 16 €
L’esprit d’une cuisine passe par l’émotion qu’on lui donne, la passion
y joue un grand rôle, le temps passé avec vous y tient une grande
place. Ici, dans notre Auberge, le terroir a un véritable sens qui se
construit au fil du temps par des rencontres et des échanges avec
vous…
Une cuisine de sentiment, là est tout l’esprit de notre Auberge.
Delphine & Ludovic COLPART ainsi que toute l’équipe de
l’Auberge du Pont de Rethondes sont heureux de vous accueillir et
vous souhaitent une Excellente Dégustation.