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Préambule
Trilogie de foie gras de canard de Mr Cotte des Monts de Blond                      19,50 €
          en terrine aux fruits du mendiant, poêlée aux pommes
          et en carpaccio à la fleur de sel et poivre sezchuan
Carpaccio de saumon gravlax au piment d’Espelette                                   14,50 €
Gâteau de pommes Anna aux champignons de saison, jus réduit, jeunes pousses         13,50 €
Œufs en meurette                                                                    10,50 €
Maki de paleron de bœuf au foie gras, mesclun à l’huile de noix                     14,50 €
Noix de Saint-Jacques snakées, quelques cèpes, jus de persil                        22,50 €

Mer
Dos d’esturgeon au beurre, fondue de poireaux au citron confit, beurre de rattes    17,50 €
Filet de bar à la plancha, sucrines braisées, sauce vierge                          18,50 €
Dos de cabillaud façon meurette, pommes purée                                       16,50 €

Terre
Toutes nos viandes de bœuf sont de race Limousine
Pavé de bœuf de race Limousine,                                                     21,00 €
          jus réduit, brunoise d'os à moelle et de cèleris branche, pommes purée
Tournedos Rossini de filet de bœuf Limousin (foie gras, pain de mie, jus de veau)   29,50 €
Côte de veau fermier du limousin élevé sous la mère label rouge,
          cèpes et mousseline de carottes à l’orange et au gingembre                25,50 €
Magret de canard de Mr Cotte des Monts de Blond, aux pommes,
          brunoise de céleri boule au lard paysan, jus réduit                       21,00 €
Ris de veau à la crème et aux morilles                                              22,00 €
Faux filet de race Limousine                                                        19,50 €
Entrecôte de race Limousine                                                         28,00 €
Tournedos de filet de bœuf de race Limousine                                        28,00 €

Fromages
L’assiette de deux pièces de fromage                                                5,00 €
L’assortiment de fromages                                                           8,00 €

Desserts
à commander, de préférence, en début de repas                                       7,00 €
Macaron à la pistache et aux griottes, crème glacée griottes
Croustillant chocolat et praliné, crème anglaise
Carpaccio de fruits frais, sirop vanille
Profiteroles aux 3 chocolats
Tarte au citron meringuée, sorbet thé noir
Coupe glacée maison
Le dessert formule du jour à la carte                                               5,50 €


                                                Prix net TTC TVA à 7 %

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  • 1. Préambule Trilogie de foie gras de canard de Mr Cotte des Monts de Blond 19,50 € en terrine aux fruits du mendiant, poêlée aux pommes et en carpaccio à la fleur de sel et poivre sezchuan Carpaccio de saumon gravlax au piment d’Espelette 14,50 € Gâteau de pommes Anna aux champignons de saison, jus réduit, jeunes pousses 13,50 € Œufs en meurette 10,50 € Maki de paleron de bœuf au foie gras, mesclun à l’huile de noix 14,50 € Noix de Saint-Jacques snakées, quelques cèpes, jus de persil 22,50 € Mer Dos d’esturgeon au beurre, fondue de poireaux au citron confit, beurre de rattes 17,50 € Filet de bar à la plancha, sucrines braisées, sauce vierge 18,50 € Dos de cabillaud façon meurette, pommes purée 16,50 € Terre Toutes nos viandes de bœuf sont de race Limousine Pavé de bœuf de race Limousine, 21,00 € jus réduit, brunoise d'os à moelle et de cèleris branche, pommes purée Tournedos Rossini de filet de bœuf Limousin (foie gras, pain de mie, jus de veau) 29,50 € Côte de veau fermier du limousin élevé sous la mère label rouge, cèpes et mousseline de carottes à l’orange et au gingembre 25,50 € Magret de canard de Mr Cotte des Monts de Blond, aux pommes, brunoise de céleri boule au lard paysan, jus réduit 21,00 € Ris de veau à la crème et aux morilles 22,00 € Faux filet de race Limousine 19,50 € Entrecôte de race Limousine 28,00 € Tournedos de filet de bœuf de race Limousine 28,00 € Fromages L’assiette de deux pièces de fromage 5,00 € L’assortiment de fromages 8,00 € Desserts à commander, de préférence, en début de repas 7,00 € Macaron à la pistache et aux griottes, crème glacée griottes Croustillant chocolat et praliné, crème anglaise Carpaccio de fruits frais, sirop vanille Profiteroles aux 3 chocolats Tarte au citron meringuée, sorbet thé noir Coupe glacée maison Le dessert formule du jour à la carte 5,50 € Prix net TTC TVA à 7 %