La Lettre des Marchés est un bulletin d'informations destiné aux commerçants non-sédentaires. Ce numéro a été réalisé en collaboration avec l'UNFD et s'attache à rappeler en 4 points, les leviers à actionner pour faire d'un étal de marché, un banc attractif.
2. FOCUS RÉALISÉEN PARTENARIATAVEC L’UNFD
1
Soignez
la présentation
de votre banc
Pour attirer l'attention des flâneurs,
présentez vos produits de manière
structuréeet harmonieuse.
La présentation par famille de consom-
mation,oud’utilisationculinaire,estun
préalable incontournable. Cela permet
auxclientsdemieuxrepérerlechoixde
produits et la différenciation variétale
le cas échéant.
Pyramides de fruits, assemblages de
couleurs et décorations travaillées
sont des composants indispensables.
En mettant en valeur vos produits de
manièreoriginale,vousferezla différence.
L’inclinaisondesprésentationsoffreun
renduplusvisiblepourlesclients.Pour
cela, vous pouvez utiliser de faux
fonds soit en surélevant la planche,
soit en installant des colis retournés,
en dégradé ou en escalier.
Attirésparvotreétalhorsducommun,
les promeneurs s’arrêteront plus
facilement devant votre banc…
d’exception.
2
Proposez
des produits
de qualité
Unclientmécontentestunclientquine
reviendra pas. Il risque même de parler
de votre banc de manière négative
autour de lui et de vous faire mauvaise
presse.Ilestprimordialdeproposerdes
produits de bonne qualité, c’est-à-dire
des produits frais et des articles dont
vousconnaissezlaprovenance.
Plus qu’ailleurs, les marchés sont
associés à une notion de prix attractif,
qu’il ne faut pas négliger. Le premier
achatd’unclientestsouventconditionné
par un produit “premier prix” qui peut
Faites de votre étal,
un incontournable
du marché
Danslesalléesdumarché,lesconsommateursformenttrois catégories :lesconvaincus,
les indécisetlesflâneurs.Silesconvaincussedirigentinvariablementversvotreétal,commentséduire
lesautresclientsalorsquevousnedisposezquedequelquessecondespourattirerleurattention ?
L’ADPM,enpartenariatavecl’UNFD(Unionnationaledessyndicatsdedétaillantsenfruits,légumes
et primeurs),vousproposed’actionnerquatre levierspourfairedevotrebanc,unarrêtobligatoire.
En peaufinant la présentation de votre étal, vous parviendrez à attirer l'attention des consommateurs indécis et des promeneurs.
+ D’INFOS SUR...
www.geomarches.com
3. l'unfd, la fEdEration des dEtaillants en fruits et lEgumes
L’UNFD agit au quotidien pour défendre et représenter les intérêts des 10 000 primeurs
sur marchés. A travers son syndicat national, l’UMAP, elle propose une responsabilité civile
marché ainsi que des outils et services spécifiques à la vente des fruits et légumes.
Pour en savoir plus, contactez l’UNFD au 01.55.43.31.90 – www.unfd.fr.
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Guidésetaccompagnésdansleurchoix,lesconsommateursapprécierontvotresavoir-faireetreviendront
chezvousentouteconfiance.
ensuite entrainer l'achat d'autres
produitspluschers.
3
Etiquetez
correctement
vos produits
Ne cachez pas vos atouts ! Vous propo-
sezdesproduitslocaux,duterroir,“Made
inFrance”oudesarticlesfabriquésdans
un pays spécialisé en la matière, dites-
le.Al’aided’unesignalétiqueclaire,indi-
quez les bonnes informations : variété,
prix, catégorie et origine*.
Si vous travaillez avec des producteurs
de votre région, faites-le savoir. En
théâtralisant votre offre locale avec une
communicationspécifiquevousvalorisez
une démarche à laquelle les consom
mateurs sont très sensibles. Suite aux
différents scandales alimentaires
(viande de cheval…) et manufacturés
(effondrement d'un immeuble au
Bangladesh…), les consommateurs
veulenttoutsavoirsurlesproduitsqu’ils
ont l’intention d’acheter. Préciser au
maximum l’origine du produit et
respecter les règles d’affichage est un
gagedeconfianceet de transparence.
4
Fidélisez
les nouveaux
clients
Livrésàeux-mêmesdanslesrayonsdes
grandes surfaces, les indécis restent
souvent perplexes devant la multitude
de variétés de produits qui s’offrent à
eux. Perdus, ils ne parviennent pas à
faire un choix.
Professionnels et fins connaisseurs,
aidez-les !Expliquez-leurlesdifférences
entrelesvariétésdeproduitsexposés.
Interrogez-lesafindedéterminerquels
produits correspondront le mieux à
leurs attentes.
Faites-leur goûter vos produits. La
dégustation est l’occasion de faire
découvrir un fruit ou un légume
méconnu, une nouvelle variété ou de
faire apprécier un produit de saison de
très bonne qualité gustative.
Accompagnez votre offre de conseils
culinaires. Préparation et cuisson du
produit mais aussi conseils de réalisa-
tions plus élaborées que vous pouvez
compléter avec des fiches-recettes.
Les clients apprécieront votre savoir-
faireetreviendrontchezvousentoute
confiance. n
L'étiquetage des produits est soumis à une
réglementation stricte.
*L'étiquetage de produits est soumis à une
réglementationstricteàrespectersouspeined’amendes.
Contactez l’UNFD, ou toutes autres fédérations, pour
en savoir plus.