Le document présente les différents groupes d'aliments et leurs apports nutritionnels essentiels, classés en aliments protidiques, glucidiques, lipidiques, fruits et légumes, et boissons. Il détaille les nutriments associés à chaque groupe, tels que les protéines, vitamines, minéraux et glucides. L'accent est également mis sur les sources de ces nutriments, comme les viandes, poissons, produits laitiers, féculents, et huiles.

3. LES 6 GROUPES D’ALIMENTS

4. Aliments Protidiques
Principaux aliments Principaux apports en
nutriments
-Viande,
-Poisson,
-Oeufs,
-Graines de légumes
secs (pois chiche,
haricots blancs..),
-Graines d’oléagineux
(soja, arachide,
tournesol, olive, noix…)
-protéines de bonnes qualité
-acides gras saturés sauf pour
le poisson (AGI)
-fer pour les viandes rouges et
abats
-vitamines B
-vitamine A
-iode pour poisson de mer

5. Aliments Protidiques avec Ca2+
= Produits laitiers
Principaux aliments
-Lait,
-Fromages,
-Yaourt…
Principaux apports en
nutriments
-Calcium
-protéines animales de bonnes
qualité
-acides gras saturés
-vitamine A
-vitamines B

6. Aliments Glucidiques
Principaux aliments
Féculents
-Pain,
-Pommes de terre et
équivalents,
-Céréales
Principaux apports en
nutriments
- glucides complexes : amidon
- protéines végétales (déficiente
en un aa indispensable la lysine)
- fibres
- vitamine B (céréales complètes)
Produits
sucrés
-Sucre,
-Confiture,
-Confiseries
- glucides sucrés (sucre de table
saccharose)

7. Aliments Lipidiques
Animaux
Végétaux
Principaux aliments
Principaux apports en
nutriments
-Beurre,
-Crème,
-Graisses animales
-Huiles végétales
(tournesol, arachide),
-Margarines
- Acides Gras Saturés (AGS)
- Cholestérol
- Vitamines A et D
- AG Mono et Poly Insaturés
(dont AG indispensables)
- Vitamines liposolubles
(A,D,E,K)

8. Fruits et Légumes
non féculents
Principaux aliments
Principaux apports en
nutriments
-Légumes crus et cuits
-Fruits cuits et crus
- Eau
- Sels minéraux
- Vitamines C
(surtout chez L et F crus)
- Fibres
- Glucides (fructose…)
-Provitamine A (carotte)

9. Boisson
Principaux aliments Principaux apports en
nutriments
-Eau,
-Sodas,
-Alcools
-Eau
-Sels minéraux
-Avec ou sans
saccharose
-Avec ou sans alcool

10. La salade de papaye
Légumes et fruits
Des papayes
Des carotte
Des haricots
Des tomates
(Vitamines C )
protéines
végétales
Un poisson
fermenté
Eau

11. Bonjour,je m’applle………..
Aujourd’hui ,je vous présente les nutritions
de………….
Dans ce repas ,il y a le vitamin C qui est
des tomates