Que mangeaient les « premiers hommes » il y a deux millions d'années ?
Comment son régime alimentaire s'est-il diversifié ? De quoi est-il composé
aujourd'hui ? Qu'attendre demain ?
Un nouvel objet vient enrichir le champ d’investigation des sciences humaines : le « fait alimentaire ». Ce dictionnaire est le premier à exposer la diversité et la richesse des sens que cette expression recèle.
Penser l’alimentation c’est l’inscrire naturellement au cœur de dialectiques culturelles et sociales : celles du terroir et de la mondialisation, de l’authentique et de la standardisation des denrées, du symbolique et du réel, de l’animalité et de l’humanité.
Mais c’est encore placer le « fait alimentaire », voire le déplacer en « fait nutritionnel », au point d’oscillation balançant du don à la privation, de l’aide à l’arme alimentaire, de la malnutrition à l’engraissement, de la pensée sauvage à la rationalité industrielle, de la nutri-génétique à la nutri-génomique, de l’herbivore à la vache folle, de la gastronomie au fast-food, de l’élémentaire besoin au rituel religieux sophistiqué… bref, de l’incorporation à l’identité et donc de l’Autre au Même : manger, c’est dépendre d’une culture.
Plus de 230 études, rédigées par 162 spécialistes d’horizons linguistiques extrêmement divers et de compétences scientifiques complémentaires (anthropologie, sociologie, médecine, histoire des religions, psychologie, droit, économie, histoire, géographie, agronomie, politique internationale de santé…) composent le menu du Dictionnaire des cultures alimentaires.
comprendre la tyrannie de la balance.
Approche ACT dans les problèmes d'alimentation et de poids.
Florian SAFFER - diététicien - comportementaliste
Formé à l'ACT
Que mangeaient les « premiers hommes » il y a deux millions d'années ?
Comment son régime alimentaire s'est-il diversifié ? De quoi est-il composé
aujourd'hui ? Qu'attendre demain ?
Un nouvel objet vient enrichir le champ d’investigation des sciences humaines : le « fait alimentaire ». Ce dictionnaire est le premier à exposer la diversité et la richesse des sens que cette expression recèle.
Penser l’alimentation c’est l’inscrire naturellement au cœur de dialectiques culturelles et sociales : celles du terroir et de la mondialisation, de l’authentique et de la standardisation des denrées, du symbolique et du réel, de l’animalité et de l’humanité.
Mais c’est encore placer le « fait alimentaire », voire le déplacer en « fait nutritionnel », au point d’oscillation balançant du don à la privation, de l’aide à l’arme alimentaire, de la malnutrition à l’engraissement, de la pensée sauvage à la rationalité industrielle, de la nutri-génétique à la nutri-génomique, de l’herbivore à la vache folle, de la gastronomie au fast-food, de l’élémentaire besoin au rituel religieux sophistiqué… bref, de l’incorporation à l’identité et donc de l’Autre au Même : manger, c’est dépendre d’une culture.
Plus de 230 études, rédigées par 162 spécialistes d’horizons linguistiques extrêmement divers et de compétences scientifiques complémentaires (anthropologie, sociologie, médecine, histoire des religions, psychologie, droit, économie, histoire, géographie, agronomie, politique internationale de santé…) composent le menu du Dictionnaire des cultures alimentaires.
comprendre la tyrannie de la balance.
Approche ACT dans les problèmes d'alimentation et de poids.
Florian SAFFER - diététicien - comportementaliste
Formé à l'ACT
Food & Digital : point sur les tendances en 2018OP1C
Quelles sont les tendances food qu’on retrouve le plus sur les réseaux ? Quels enjeux pour l’industrie alimentaire en 2018 pour prendre la parole sur les supports digitaux ? Il y a autant d’internautes que de façon de manger. Cette étude est un tour d’horizon des tendances à destination de quiconque souhaite appréhender le secteur.
On prend un café est une agence de communication digitale spécialisée dans le social media content. Nous accompagnons de nombreuses marques, dont des marques dans le secteur de l’alimentation (Lutti, Cemoi, Biscuit Bouvard, flunch, Bonduelle food service, La Mie Caline, ) dans leurs stratégies SoMe.
Influence de l'Alimentation sur la Santé - Santé & Alimentationfondationapril
Fondation April - Santé : Démêler le Vrai du Faux. L'influence de l'alimentation sur notre santé - Santé & Alimentation. Les dessous de nos tables pour une alimentation saine et responsable. Une publication de la Fondation April, dans la collection "Santé : démêler le vrai du faux".
L'influence de l'Alimentation sur notre Santé - Fondation Aprilfondation-april
L'influence de l'alimentation sur notre santé - Santé & Alimentation. Les dessous de nos tables pour une alimentation saine et responsable. Une publication de la Fondation April, dans la collection "Santé : démêler le vrai du faux".
L'influence de l'alimentation sur notre santé - Santé & AlimentationFondation April
Fondation April - Santé : Démêler le Vrai du Faux. L'influence de l'alimentation sur notre santé - Santé & Alimentation. Les dessous de nos tables pour une alimentation saine et responsable. Une publication de la Fondation April, dans la collection "Santé : démêler le vrai du faux".
Conférence prononcée par Jean Pierre Poulain,
"Les modèles alimentaires. Ressource centrale de l’ethno-diversité" dans le cadre de
Slow Food Conference
"Ensuring food diversity and safety in Europe"
22 October 2010, Torino, Italia
Avenir alimentation-légume-rencontres-fondation-louis-bonduelle-mai-2011-doss...Fondation Louis Bonduelle
Pour mieux comprendre l'évolution de nos consommations alimentaires et les
problématiques qui en résultent, la Fondation Louis-Bonduelle a réuni un panel d’experts
nationaux à l’occasion de ses Rencontres annuelles, qui se sont déroulées le mardi 10 mai
2011, à l’Université Pierre et Marie Curie à Paris.
Food & Digital : point sur les tendances en 2018OP1C
Quelles sont les tendances food qu’on retrouve le plus sur les réseaux ? Quels enjeux pour l’industrie alimentaire en 2018 pour prendre la parole sur les supports digitaux ? Il y a autant d’internautes que de façon de manger. Cette étude est un tour d’horizon des tendances à destination de quiconque souhaite appréhender le secteur.
On prend un café est une agence de communication digitale spécialisée dans le social media content. Nous accompagnons de nombreuses marques, dont des marques dans le secteur de l’alimentation (Lutti, Cemoi, Biscuit Bouvard, flunch, Bonduelle food service, La Mie Caline, ) dans leurs stratégies SoMe.
Influence de l'Alimentation sur la Santé - Santé & Alimentationfondationapril
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L'influence de l'Alimentation sur notre Santé - Fondation Aprilfondation-april
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L'influence de l'alimentation sur notre santé - Santé & AlimentationFondation April
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Conférence prononcée par Jean Pierre Poulain,
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"Ensuring food diversity and safety in Europe"
22 October 2010, Torino, Italia
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Pour mieux comprendre l'évolution de nos consommations alimentaires et les
problématiques qui en résultent, la Fondation Louis-Bonduelle a réuni un panel d’experts
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2011, à l’Université Pierre et Marie Curie à Paris.
Plus une miette dans l'assiette - Guide pratique pour les aidantsEatatHomeERASMUS
Ce guide répond à une priorité d’inclusion des aidant·e·s, souvent peu reconnu·e·s, valorisé·e·s et accompagné·e·s. Il met en lumière le rôle prépondérant de l’aidant·e dans nos sociétés, ses besoins, ses difficultés et met l’accent sur la nécessité pour chaque aidant·e de se préserver. Il permet également de comprendre la dynamique du vieillissement de la population, les besoins des seniors, l’importance de la prévention, de la nutrition et d’une alimentation « plaisir et santé » adaptée aux besoins des seniors pour favoriser le maintien à domicile le plus longtemps possible.
Il vise enfin à valoriser le travail accompli par l’aidant·e tout en améliorant ses connaissances sur les besoins des seniors et en renforçant la qualité de son accompagnement. En nous appuyant sur ce levier, nous comptons favoriser l’apprentissage des aidant·e·s, en quête de qualification et de formation.
Les zooms de L’Observatoire Cetelem s’intéressent aux nouveaux modes de vie et proposent d’investiguer en profondeur des grands thèmes de société, sollicitant l’avis des Français sur chacun de ces thèmes au travers de trois vagues de sondage. Les zooms viennent ainsi compléter et enrichir le dispositif d’observation et d’études de L’Observatoire Cetelem.
Journalistes en herbe 2012-2013 : 1er prix en primaires
alimentation et écologie
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3. Quelque définitions préalables La diététique L’écologie Accompagner Accompagnateur du changement Changement Accompagner vers le changement Philosophez, philosophez, il en restera toujours quelque chose ! Enfin j’espère
4. La diététique Diaita Un genre de vie ? Un art de vivre ? Une médecine ? la 1° , la 3° La question diététique est à l’épicentre du problème existentiel Michel Onfray
5. L’écologie οἶκος et C'est dans la nature que réside la préservation du monde H.D.Thoreau 家
6. Accompagner ? CUM PANIS « Soyez égoïstes, aimez-vous les uns les autres ! » Dalaï Lama
8. Le changement Retour vers le futur avec nos ancêtres les gaulois « Nous avons l’avenir devant nous, mais derrière chaque fois que l’on se retourne » Pierre DAC
9. Accompagner vers le changement « Jamais deux sans trois » : La liberté de choix ne vaut rien sans la liberté d'information In Easy Rider
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21. Les 5S du changement La Santé Au menu: une alimentation «saine et variée » La santé est le premier devoir de la vie Oscar Wilde
22. Les 5S du changement Les Saveurs, et de manière générale les 5 Sens Au menu: une alimentation «savoureuse et gouteuse » « En cuisine comme dans les arts, la simplicité est le signe de la perfection; et les choses ne sont parfaites que lorsqu’elles ont le goût de ce qu’elles sont» Curnonsky
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24. Les 5S du changement Les Services Au menu: une alimentation «simple et adaptée» aux contraintes quotidiennes « La meilleure façon de ne pas avancer est de suivre une idée fixe » Jacques Prévert
25. Les 5S du changement Les Savoirs Au menu: une alimentation «bonne à penser» pour être « bonne à manger » « L’homme n’est né ni bon ni mauvais, il est né affamé » Berthold Brecht
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28. Environnemental Social Economique Acheter local Agriculture biologique Commerce équitable Aliments bruts ou peu transformés Produits frais Respecter les saisons Eviter les emballages Faire le marché Vente directe AMAP et autres paniers Visite de fermes Ateliers culinaires Troquer Pique-niquer Produits du terroir Echanger ses recettes Repas conviviaux Partager sa culture Utiliser les déchets Equilibre des repas Produits naturels Se mettre à table Prendre son temps Restauration collective Restauration familiale Eco-restauration Gastronomie Faire des conserves Cueillette « Manger » (simple) « Boire » (de l’eau) « Bouger » (chaque jour) Cuisiner Jardiner Eduquer Sain Viable Equitable Une Alimentation Durable