Chambord Prestige, sous la direction d'Éric Blondeau, se prépare pour un lancement officiel en avril qui vise à valoriser le potentiel touristique du Val de Loire en proposant des événements de luxe. L'entreprise, qui emploie une quinzaine de salariés et est labellisée, souhaite également attirer une clientèle locale avec des nouveautés. Des formations pour améliorer la compétitivité des restaurateurs et hôteliers seront proposées par la CCI de Loir-et-Cher.

1. DOSSIER • POLITIQUE ECO • FORMATION • INDUSTRIE & SERVICES • COMMERCE & TOURISME • CCI PRATIQUE
26 CCI économie n° 31 • mars-avril-mai 2014
Chambord Prestige : du
nouveau en avril
L'avenir du traiteur Chambord
Prestige dans les mains d'un
repreneur, en octobre dernier,
constituait déjà une bonne nou-
velle dans le paysage blaisois
attaché au souvenir du fonda-
teur. « L'âme de Jean Girard dans
le quotidien de cette grande
maison est intacte », confirme
Eric Blondeau, aux commandes
depuis maintenant 6 mois. La
deuxième bonne nouvelle, c'est
le lancement officiel de la Société
Nouvelle Chambord Prestige qui
aura lieu en avril... au Château
de Chambord ! « Valoriser notre
savoir faire en matière de création
d'événements est un vrai projet de
développement sur un territoire
à fort potentiel de fréquentation
touristique. Auprès de la clien-
tèle étrangère, et notamment sur
le marché du luxe, Chambord
Prestige peut contribuer à faire
du Val de Loire une destination
privilégiée pour des événements
exceptionnels, familiaux ou d'entre-
prises. » La commercialisation à
l'international, Eric Blondeau en a
l'expérience, pour avoir travaillé
dans de nombreux Pays d'Europe
et en Russie. Un projet qui n'ex-
clut pas la clientèle locale pour
laquelle le repreneur annonce
aussi des nouveautés. Chambord
Prestige va mettre les petits plats
dans les grands pour faire de cette
deuxième naissance un événe-
ment d'exception !
A suivre
Tourisme Formations CCI 2014
www.loir-et-cher.cci.fr
AVEC LA CCI, AMÉLIOREZ VOTRE MARGE BRUTE
ET GAGNEZ EN COMPÉTITIVITÉ
Formation
Cafés Hôtels
Restaurant
Développement
des entreprises
Réglementation
du tourisme
Améliorez votre marge
CCI LOIR-ET-CHER
un service
Spécial
Restaurateurs
1 journée
13 octobre
2014
www.loir-et-cher.cci.fr
AVEC LA CCI, FAIRE FACE AUX RISQUES ALIMENTAIRES ET
CONNAÎTRE SES OBLIGATIONS
Formation
Cafés Hôtels
Restaurant
Développement
des entreprises
Réglementation
du tourisme
Hygiène alimentaire
CCI LOIR-ET-CHER
un service
2 jours
13 et 20 octobre
2014
Tourisme
02 54 44 65 24
CCI LOIR-ET-CHER
CCI de Loir-et-Cher
Gwenëlle Reigner
02 54 44 65 24
greigner@loir-et-cher.cci.fr
Retrouvez l’actualité de la CCI
sur www.loir-et-cher.cci.fr
Optimisez vos ventes par le Yield Management*
1 journée
3 avril
2014
9h - 17h30
Maison des entreprises,
rue de la Vallée Maillard,
BLOIS
Maîtriser les points décisifs pour améliorer son
RevPAR grâce à une approche pragmatique
Objectif
Public concerné
Chefs d’entreprises, dirigeants, responsables de
service, équipe commerciale, équipe de réservation
dans le secteur de l’hôtellerie
Ingrid WILD – Cabinet Actimum consulting
Durée
1 journée, soit 7 heures
Date et lieu
CCI41-SLBjanvier2014-TouraineRoutage
Contact
Coût
350 € nets de TVA / personne
* Yield Management
Le yield management est une technique mar-
keting de tarification flexible utilisée dans les
services caractérisés par une forte présence
de coûts fixes et par une certaine inertie des
capacités proposées ( transport en commun,
hôtellerie, ...).
Cette méthode consiste à maximiser le chiffre
d’affaires généré en jouant sur les variables
prix et le coefficient d’occupation à l’aide
d’une politique de tarification différenciée.
Contenu
• Mettre en œuvre les principales techniques du
Yield Management
• Identifier les leviers de progrès à mettre en œuvre
• Etablir un plan d’actions
• Instaurer des instruments de mesure, de contrôle
et de prévisions
Intervenant
www.loir-et-cher.cci.fr
AVEC LA CCI, AMÉLIOREZ VOTRE TAUX D’OCCUPATION
Développement
des entreprises
Optimisez vos ventes par le
Yield Management
CCI LOIR-ET-CHER
un service
Réglementation
du tourisme
Spécial
Hôteliers
1 journée
3 avril
2014
Formation
Cafés Hôtels
Restaurant
Eric Blondeau, entre Frédéric Cravo,
directeur de Nissan Tours et Blois et Patrick
Warsemann, P-DG.
Chambord Prestige a été retenue pour
le cocktail de lancement du nouveau
Qashqaï, modèle emblématique de la
marque.
www.chambordprestige.com
Depuis 1992 à La Chaussée St-Victor
Fondée en 1972 par Jean Girard,
Chambord Prestige est implan-
tée depuis 1992 sur la zone
d'activités des Gailletrous, à la
Chaussée-Saint-Victor, construit
tout spécialement pour accueillir
1000 m² de cuisines aux normes
françaises et européennes, 250 m²
de bureaux et 500 m² de stoc-
kage. L'entreprise emploie une
quinzaine de salariés permanents,
auxquels s'ajoutent les vacataires.
Chambord Prestige est labellisée
Traiteur de France et Qualitraiteur