Raid Inter Hôtels Provence – RIHP 2014 : le 5 octobre (10h-13h) - Ile de Proquerolles
Course d’orientation / Enigmes bonus temps / Activité nautique kayak /
Raid Inter Hôtels Provence – RIHP 2014 : le 5 octobre (10h-13h) - Ile de Proquerolles
Course d’orientation / Enigmes bonus temps / Activité nautique kayak /
Expert local de confiance de kaysersberg mopa revaccueil janvier 2016MONA
Intervention de l'office de tourisme de Kaysersberg dans le cadre la rencontre du réseau des offices de tourisme d’Aquitaine , Limousin, Poitou-Charentes, intitulée Révolution de l’accueil saison 2 le 28 janvier 2016 au Palais de la Bourse à Bordeaux. #revaccueil
Toutes les présentations sur http://bit.ly/revaccueil2
La démarche qualité à l'Office de tourisme du commerce et de l’artisanat de p...MONA
Présentation de la démarche qualité au sein de l'Office de tourisme du commerce et de l'artisanat de Périgueux par Frédéric Perraud (directeur de l'OT) à l'occasion de l'Assemblée générale de la Mopa du 19 mars 2012.
Tendances quoi de neuf depuis revaccueil saison 1 mopa janvier 2016MONA
Intervention de la MOPA dans le cadre de la rencontre du réseau des offices de tourisme d’Aquitaine , Limousin, Poitou-Charentes, intitulée Révolution de l’accueil saison 2 le 28 janvier 2016 au Palais de la Bourse à Bordeaux. #revaccueil
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Expert local de confiance de kaysersberg mopa revaccueil janvier 2016MONA
Intervention de l'office de tourisme de Kaysersberg dans le cadre la rencontre du réseau des offices de tourisme d’Aquitaine , Limousin, Poitou-Charentes, intitulée Révolution de l’accueil saison 2 le 28 janvier 2016 au Palais de la Bourse à Bordeaux. #revaccueil
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La démarche qualité à l'Office de tourisme du commerce et de l’artisanat de p...MONA
Présentation de la démarche qualité au sein de l'Office de tourisme du commerce et de l'artisanat de Périgueux par Frédéric Perraud (directeur de l'OT) à l'occasion de l'Assemblée générale de la Mopa du 19 mars 2012.
Tendances quoi de neuf depuis revaccueil saison 1 mopa janvier 2016MONA
Intervention de la MOPA dans le cadre de la rencontre du réseau des offices de tourisme d’Aquitaine , Limousin, Poitou-Charentes, intitulée Révolution de l’accueil saison 2 le 28 janvier 2016 au Palais de la Bourse à Bordeaux. #revaccueil
Toutes les présentations sur http://bit.ly/revaccueil2
Support de présentation des Rencontres Nationales de la Qualité 2017 France Qualité • AFQP
Au regard du succès des rencontres et tables rondes organisées de façon informelle en 2016, France Qualité institue la 1ère Journée Française de la Qualité et de l’Excellence Opérationnelle, pour permettre aux acteurs de l’écosystème venus de toute la France (notamment les bureaux régionaux de France Qualité et les DI(R)ECCTE) de se rencontrer et d’aborder les sujets d’actualité.
2 Temps Forts ont jalonné cette journée :
- Les Rencontres nationales de la Qualité, de 9h à 15h
- La Cérémonie des Prix de la Qualité et de l'Excellence Opérationnelle
06 ifma fm-day 2017_catering_nsf euro consultants_fabien delaiteMuriel Walter
L'environnement de travail change - le monde de la restauration change - écarts entre la perception et les attentes - le catering, une activité complexe - dialogue avec les stakeholders - foodservice & catering quality v2.0 - ecrire un cahier des charges
Suite à la fin de mon contrat de remplacement au poste d'assistant manager de la restauration à l'OCDE, je suis actuellement à la recherche d'un nouveau challenge professionnel en Hôtellerie/Restauration.
Mon profil est jeune, polyvalent, avec un excellent sens de l'accueil et du service, une bonne communication et présentation.
C'est avec enthousiasme que je souhaite mettre ces qualités au profit de votre entreprise et de vos équipes.
Qu’est-ce que le Food and Beverage Management
L’organigramme du département F&B
Déroulement du processus du contrôle F&B.
Les menus et les listes de boissons
L’expérience du repas
Les normes d’hygiène dans la restauration
Department banquets
Food and beverage control
Présentation du groupe Idéal Gourmet
Les métiers d'Idéal Gourmet:
- le cadeau restaurant : notre métier originel. Le concept est simple : offrir une grande table ou un bon restaurant aussi simplement qu'on offre des fleurs par internet et téléphone. Nous commercialisons ces "invitations restaurant" via plusieurs circuits de distribution, le web via www.idealgourmet.fr et les sites de France billet (www.fnac.com, www.francebillet.com, www.spectacles.carrefour.fr...), et la distribution physique via le coffret cadeau (vente à la FNAC).
- l'agence d'évènement : nous sommes spécialisé dans le conseil et l'organisation d’évènement. Nous organisons gratuitement des événements principalement dans des restaurants. Nous nous rémunérons grâce aux restaurateurs qui nous accordent des retro commissions. Ce service est accessible via notre site : www.idealgourmet.fr
- l'organisation de séminaires : nous organisons pour nos clients leurs séminaires résidentiels mais aussi leurs journées d'étude. Nous fonctionnons soit en venue finding, soit en organisation de A à Z. Ce service est accessible via www.idealseminaire.fr et www.idealmeetingseventsfrance.com
- la réservation online de cabaret et dîner croisière : accessible via www.idealcabaret.fr et www.idealcroisiere.fr
Nous organisons aussi des évènements de groupe dans les différents cabarets et compagnies de croisières à Paris.
- service traiteur : nous organisons pour nos clients leurs évènements traiteur. Que ce soit pour une prestation traiteur sur salon, une prestation traiteur évènementielle, nous proposons des solutions économique et de qualité. Nouveau : service "conciergerie traiteur", ce service permet à nos clients de centraliser leurs différents traiteur par le biais d'un seul fournisseur.Accessible via www.idealtraiteur.fr
- Organisation de soirée d'entreprise & Team Building : package tout compris pour soirée festive et à thème : www.packeventpro.fr
Similaire à Présentation de Chambord Prestige (20)
2. Jean-Yves Hos, Directeur des Cuisines et Chef Exécutif, 25 années
d’expérience en restauration gastronomique et traiteur
évènementiel, de nombreuses collaboration avec des Chefs Etoilés
Christelle Liger, Anthony Rigaut, Attachés Commerciaux, près de
10 années chacun d’expérience en hôtellerie, restauration classique
et traiteur évènementiel
Eric Blondeau, Président de Chambord Prestige, près de 10
années d’expérience chez Potel&Chabot, en charge du
développement et des opérations à l’international
Une Equipe à votre écoute …
… dédiée pour votre opération
Stéphane Clément, Responsable de l’organisation des réceptions,
25 années d’expérience en restauration classique et traiteur
évènementiel, de nombreuses collaborations au Vinci de Tours
3. Membre du réseau National des
Traiteurs de France
Adhérent depuis 2006
Notre objectif, avec le réseau, est de GARANTIR uniformément :
Un service professionnel permanent
Une hygiène respectée et contrôlée
Un respect des engagements commerciaux
Une qualité supérieure des produits
Une démarche de développement durable
L’organisation d’évènements multi-sites ou de road show sur l’ensemble du territoire
national
Certification QUALITRAITEUR depuis 2009 (contrôlé par le bureau Veritas)
4. Une institution
en région Centre …
… depuis 1972
• Une expérience du métier depuis 40 ans en Région Val de
Loire et Région Parisienne
• Une cellule innovation, et une démarche projet, permettant
des innovations originales et personnalisées, en fonction des
partenaires et des demandes clients
• Une démarche d’amélioration qualité permanente, alignée
avec les nouveaux modes de consommations et les règles du
métier
(laboratoires de 1500 m2 aux normes européennes)
5. • 15 Maîtres d’hôtel - Responsables de
réception (9 ans d’ancienneté en
moyenne dans l’entreprise)
• 150 Serveurs professionnels et des élèves
des Ecoles Hôtelières de BLOIS, TOURS et
ORLEANS.
• 17 Cuisiniers confirmés pour l’exercice
spécifique de la cuisine sur réceptions.
18 salariés permanents issus de la restauration
traditionnelle et d’écoles hôtelières passionnés
par leur métier.
• 6 Cuisiniers
(Chef Jean-Yves Hos, second Thierry Bonjus)
• 2 Pâtissiers
• 1 Responsable Qualité Hygiène Procédures
• 1 Maître d’hôtel – Responsable
Organisation Réceptions
• Managers - Responsables d’Evénements
• 2 Apprentis
Ressources
humaines & métiers …
Notre personnel “partenaire”Notre équipe permanente
6. Ressources
Matérielles & techniques
Quelques Chiffres :
950 m2 de surface de cuisine
300 m2 de stockage (ambiant et négatif)
200 m2 de surface administrative (qualité, commercial,
gestion)
50 m2 de show room et salle de …mise en scène !
3 véhicules frigorifiques
Qualité, hygiène et process :
l’organisation, la structure des laboratoires et les process de
fabrication respectent les principes de la méthode HACCP
Suivi qualité :
une fiche de suivi qualité, après chaque réception, est établie
et commentée
Membre de “ Traiteur de France ” :
un atout et un support technique performant
7. Nous sommes LE partenaire
des grands événements régionaux
• Entreprises publiques et privées
Sisley, Dior Couture, Louis Vuitton, Shiseido, Cofiroute, Cosmetic Valley,
Cadburry, ERDF, Bouygues, Vinci, Colas, Nissan, BMW, La Poste …
• Institutions et collectivités
Conseil Régional, Conseil Général, Blois Congrès, Vinci Centre
International de congrès de Tours, Orléans Gestion, Centre
• Evènements grand public
Open de Tennis d’Orléans (depuis 8 ans),
Game Fair (depuis 20 ans),
Domaine national de Chambord et chasse présidentielle
• … Des centaines de mariages par an, en collaboration avec les lieux les
plus prestigieux du Val de Loire !
8. Nos coordonnées…
Téléphone : 02 54 56 19 12
Christelle Liger : 06 07 46 50 85
Anthony Rigaut : 06 85 51 67 04
Eric Blondeau : 06 42 32 46 98
https://www.facebook.com/ChambordPrestige
Société Nouvelle Chambord Prestige
1 rue Albert Calmette
41260 La Chaussée St Victor
info@chambordprestige.com
www.chambordprestige.com